Hoe een taart bereiden zonder ei

Het is mogelijk dat je op een gegeven moment een cake zonder eieren moet bereiden, misschien omdat je op bent of omdat je ze niet kunt opeten. Grotendeels, hebben de recepten voor cakes die eieren geen hoe dan ook bevatten zuivelproducten. Maak je echter geen zorgen als je veganist bent, want je hebt ook verschillende opties. Na het leren van de basis voor het bereiden van eieren zonder eieren of veganistisch gebak, kun je ook experimenteren met andere smaken en vullingen.

Inhoud

Ingrediënten

Vanillecake zonder ei
Chocoladecake zonder ei
Vanille veganistische taart
Chocolade veganistische cake

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

Bereid vanille cake zonder ei
Bereid chocoladetaart voor zonder ei
Bereid veganistische vanille cake voor
Bereid chocolade-veganistische cake voor

ingrediënten

Vanillecake zonder ei

2 1/2 kopjes (250 g) multifunctioneel meel
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
2 eetlepels (30 g) kristalsuiker
1 blik (300 tot 400 ml) gezoete gecondenseerde melk
1 kop (240 ml) water
2 eetlepels (30 ml) witte azijn
2 eetlepels (30 ml) vanille-extract
1/2 kop (115 g) gesmolten boter

Maakt 24 porties

Chocoladecake zonder ei

1 kop (240 ml) gezoete gecondenseerde melk
3/4 kop (170 g) ongezouten boter bij kamertemperatuur
1 1/2 kopjes (150 g) multifunctioneel meel
3 eetlepels (22,5 g) suikervrij cacaopoeder
3/4 theelepel bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
1 theelepel azijn
3/4 theelepel vanille-extract
3/4 kop (180 ml) warme melk om toe te voegen indien nodig

Maakt 9 porties

Vanille Veganistische taart

1 3/4 kop (220 g) multifunctioneel meel
1 kop (200 g) kristalsuiker
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1 kop (240 ml) sojamelk (of andere niet-zuivelmelk)
2 theelepels vanille-essence
1/3 kop (80 ml) olijfolie (of andere plantaardige olie)
1 eetlepel (15 ml) witte azijn

Vegan glazuur

3 3/4 kop (450 g) ontastbare suiker
3 eetlepels (45 g) veganistische boter
4 eetlepels (60 ml) sojamelk (of andere melk die niet vegan is)
2 theelepels vanille-essence

Maakt 10 porties

Chocolade veganistische cake

2 1/2 kopjes (250 g) multifunctioneel meel
2 1/2 kopjes (565 g) kristalsuiker
1 kop (100 g) cacaopoeder
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel baking soda
1 theelepel zout
2 2/3 kop (635 ml) sojamelk (of andere niet-zuivelmelk)
2/3 kop (160 ml) van milde olie (zoals plantaardige of raapzaadolie)
2 eetlepels (30 ml) appelciderazijn
1 eetlepel (15 ml) vanille-extract

Vegan glazuur

1/2 kop (115 g) veganistische boter
1/2 kop (115 g) plantaardig voedselvet
1 1/4 kop (155 g) ongeldige suiker
1/4 kop (25 g) cacaopoeder
1 theelepel vanille-extract
1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) niet-zuivelmelk (indien nodig)

Maakt 18 porties

stappen

Methode 1

Bereid vanille cake zonder ei

Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). Vet de binnenkant van een rechthoekige cakevorm van 23 x 33 cm (9 x 13 inch) licht in en bedek deze met twee vellen gekruist plantaardig papier. Als u de voorkeur geeft aan een ronde mal, kunt u de binnenkant van een verwijderbare mal van 20 cm (8 inch) licht invetten.

Een paar centimeter van het plantaardige papier moet over de rand van de rechthoekige vorm hangen om het gemakkelijker te maken om de cake te verwijderen.
Als u een ronde vorm gaat gebruiken, is het raadzaam om de onderkant af te dekken met een cirkel van 20 cm (8 inches) papier.

Sluit de droge ingrediënten en voeg dan de suiker toe. In een grote mengkom, zwaai de bloem en neem het bakpoeder, zuiveringszout en zout op. Meng alles met een garde en voeg dan de suiker toe.

U kunt het multifunctionele meel vervangen door bakmeel en zo een lichtere en zachte cake verkrijgen.

Voeg de natte ingrediënten één voor één toe. In het midden van de droge ingrediënten moet je eerst een groot gat maken en dan de gezoete gecondenseerde melk, het water, de witte azijn, de vanille-essence en de gesmolten boter gieten. Je moet goed kloppen na het toevoegen van elk van hen. Geen probleem als er wat klontjes in het deeg zitten.

Je kunt sinaasappelsap gebruiken in plaats van water, zodat de cake een extra smaak heeft en ook een beetje sinaasappelschil bevat.

Het is mogelijk dat gezoete gecondenseerde melk wordt geleverd in blikken van verschillende grootte. U krijgt een zoeter koekje met een grote bus (400 ml) dan met een kleine (300 ml).

Giet het deeg in de vorm. Giet het deeg in de vorm, schrapend wat er nog in de kom is met een rubberen spatel. Tik vervolgens zacht op de vorm om de luchtbellen te verwijderen.

Bak de cake tussen 25 en 35 minuten. Plaats de vorm in het midden van de oven en bak de cake vervolgens tussen 25 en 35 minuten. Je zult weten dat het klaar is wanneer je een tandenstoker in het midden steekt en het er schoon uitziet.

Laat de cake afkoelen op een rooster voordat je het losmaakt. Als de cake klaar is, moet je hem met handvatten of wanten uit de oven halen en op een rooster plaatsen. Laat het 15 tot 20 minuten afkoelen en maak het dan los.

Om een rechthoekige cake te ontkoppelen, moet u hem optillen met het plantaardige papier dat is opgehangen.

Om een cake uit een verwijderbare vorm te ontkoppen, moet u de sluiting aan de zijkant van de vorm openen en de zijwand verwijderen.

Glaas de cake zoals je wilt. Snij de cake in tweeën met een lang mes en bereid een beetje glazuur voor botercrème. Spreid dan met een spatel om taarten te versieren een beetje glazuur op de onderste laag van de cake. Plaats vervolgens de tweede laag erover en smeer het glazuur aan de boven- en zijkanten van de cake.

Je kunt meer smaak toevoegen aan de cake door aardbeienplakjes in het midden te plaatsen.

Je kunt ook een chocolade- en hazelnootpasta of aardbeien- of frambozenjam gebruiken in plaats van roombotervulling.

Je kunt ook proberen met ganache van chocolade als je niet van botercrème houdt.

Methode 2

Bereid chocoladetaart voor zonder ei

Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). Vet de binnenkant van een verwijderbare cakevorm 23 cm (9 inch) licht in. Om het nog makkelijker te maken om de taart uit de vorm te nemen, kunt u een cirkel van 23 cm (9 inch) plantaardig papier snijden en deze bedekken met de binnenkant van de vorm.

Als u een cake in lagen wilt bereiden, moet u dit recept dupliceren en twee cakes van 23 cm (9 inch) bereiden.

Meng gecondenseerde gezoete melk met boter. In een grote mengkom giet je de gecondenseerde melk en voeg je de boter toe. Meng ze tot ze licht en luchtig zijn, waarvoor je een garde of een elektrische mixer kunt gebruiken.

Bak de droge ingrediënten in een aparte kom. Schep in een aparte kom de bloem en voeg het cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder en zout toe. Meng alles totdat het een uniforme kleur krijgt.

Het bevat het mengsel van droge ingrediënten met dat van natte ingrediënten. Voeg het bloemmengsel toe aan het gecondenseerde melkmengsel, gebruik een rubberen spatel om de bodem en zijkanten van de kom regelmatig te roeren en schrapen.

Het bevat azijn, vanille-extract en melk. Voeg om te beginnen ongeveer de helft van de benodigde hoeveelheid melk toe en voeg vervolgens indien nodig meer toe. Stop niet met roeren totdat het mengsel een gladde en druipende textuur heeft.

Giet het deeg in de vorm. Help jezelf met een spatel om het overtollige deeg uit de kom te schrapen en giet het in de vorm. Tik zachtjes op de zijkanten van de mal, zodat u de luchtbellen laat ontsnappen.

Bak de cake in het midden van de oven gedurende 25 tot 35 minuten. Wanneer 25 minuten zijn verstreken, controleer dan of de cake klaar is. Steek hiertoe een tandenstoker in het midden en als deze er schoon uitziet, weet u dat de cake klaar is. In het geval dat de tandenstoker kruimels heeft, moet u doorgaan met het bakken van de cake en deze elke 5 minuten controleren.

Laat de cake afkoelen voordat je hem losmaakt. Verwijder met een handvat of want de cake uit de oven en plaats deze op een rooster. Laat het 15 tot 25 minuten afkoelen en ontkook het wanneer het volledig is afgekoeld.

Glaas de cake naar wens. Hiervoor zijn enkele goede opties de botercrème vanille of chocolade, of de ganache van chocolade. Als u een cake in lagen gaat bereiden, moet u een spatel gebruiken om taarten te versieren om de bovenkant van de eerste laag te glazuren. Plaats de tweede laag erover en laat de bovenkant en zijkanten van de gestapelde cakejes gaar worden.

Je kunt de cake vullen met een beetje frambozenjam als je wilt dat het een grotere smaak heeft.

Je kunt ook een meer verfijnde cake krijgen door de bovenkant te bedekken met chocoladeganache en deze aan de zijkanten van de cake te laten druipen alsof het ijspegels zijn.

Methode 3

Bereid vanille veganistische cake voor

Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). Vet de binnenkant van twee cakevormen in van 18 cm (7 inch). Als je het proces van het ontvormen van de cakes gemakkelijker wilt maken, kun je elk van de mallen afdekken met een cirkel van groentepapier van 18 cm (7 inch).

Meng de droge ingrediënten. In een grote mengkom eerst het meel schoffelen en dan de suiker, bakpoeder en zout toevoegen, alles roeren met een garde.

Bevat natte ingrediënten. Boor een gat in het midden van de droge ingrediënten en giet daar de sojamelk, de vanille-essence, de olijfolie en de azijn. Gebruik een garde om alles te mengen totdat het een uniforme kleur en textuur krijgt.

Verdeel het deeg gelijkmatig over de twee mallen. Schep met een rubberen spatel het resterende deeg in de kom en giet het in de vormen. Tik vervolgens zachtjes op de zijkanten van elk van deze zodat de luchtbellen kunnen bezinken, als die er zijn.

Bak de cakes in het midden van de oven gedurende 30 minuten. Je zult weten dat de taarten klaar zijn als je een tandenstoker in het midden plaatst en deze komt er schoon uit. Als na 30 minuten de cake nog niet klaar is, moet u doorgaan met bakken met intervallen van 5 minuten. Na elk van hen, gebruik een tandenstoker om te controleren of de cakes klaar zijn.

Laat ze afkoelen op een rek voordat ze worden uitgegoten. Verwijder met pannenlappen of wanten de cakes uit de oven en plaats ze op een rooster. Laat ze volledig afkoelen en ontkas ze dan.

Eerst moet je een mes door de binnenkant van elke mal leiden. Draai vervolgens de mallen om de cakes te verwijderen.

Bereid het glazuur voor. Meng met een elektrische mixer de ongrijpbare suiker, veganistische boter, vanille-essence en niet-zuivelmelk. Je moet op een lage snelheid starten en dan naar een hoge snelheid gaan. Stop niet met mixen tot u een romig en uniform glazuur krijgt, dun genoeg om uit te smeren maar dik genoeg om aan de spatel vast te kleven.

Als het glazuur te dun is, kunt u meer suiker onbetrouwbaar toevoegen. Als het te dik is, kunt u meer melk toevoegen.

Glaas de cakes. Leg een van hen op een bord en gebruik een spatel om taarten te versieren om een beetje van het glazuur bovenop te verspreiden. Leg de tweede cake er bovenop en verdeel tenslotte de bovenkant en zijkanten met de rest van het glazuur.

Je kunt wat plakjes aardbei in de cake en hele aardbeien bovenop leggen, zodat de cake meer smaak krijgt.

Als je het van te voren gaat klaarmaken, plaats de aardbeien dan pas als je het gaat serveren. Anders wordt de cake deegachtig.

Methode 4

Bereid chocolade-veganistische cake voor

Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). Vet de binnenkant van twee taartvormen van 20 cm (8 inch) licht in. Knip twee cirkels van 20 cm (8 inch) papier uit en plaats ze elk in een van de mallen.

Meng de droge ingrediënten in een grote kom. Schep in een grote mengkom het multifunctionele meel en voeg dan de suiker, cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder en zout toe. Gebruik een garde om alles te mengen totdat alle ingrediënten goed door de bloem zijn verdeeld.

Meng de natte ingrediënten in een middelgrote kom. In een middelgrote mengkom giet je de niet-zuivelmelk die je hebt uitgekozen (zoals sojamelk) en neem de milde bakolie, de appelciderazijn en de vanille-essence erin op. Roer tot alles goed gemengd is.

Bevat natte ingrediënten om te drogen. In het midden van de mix van droge ingrediënten, eerst een gat maken en dan het mengsel van natte ingrediënten daar gieten. Gebruik een rubberen spatel om alles te roeren, zorg ervoor dat u zowel de bodem als de zijkanten van de kom schraapt. Op deze manier kan alles op een uniforme manier worden gemengd. U moet er echter voor zorgen dat u niet te veel mengt.

Verdeel het deeg gelijkmatig over beide vormen. Gebruik een rubberen spatel om het deeg in de kom te schrapen en giet het in de vormen. Op deze manier zal niets worden verspild. Nadat je het deeg in de mallen hebt gegooid, tikt u voorzichtig op de zijkanten om de luchtbellen vrij te maken.

Bak de cakes in het midden van de oven ongeveer 40 minuten. Je weet dat ze er klaar voor zijn als je een tandenstoker in het midden plaatst en deze er schoon uitziet. In het geval dat de tandenstoker nog kruimels heeft, moet u doorgaan met het bakken van de cakes met intervallen van 5 minuten totdat ze klaar zijn, testen met de tandenstoker na elk interval.

Laat de cakes afkoelen voordat ze worden uitgegoten. Plaats een mes rond de binnenkant van elke vorm en draai ze dan om de cakejes te verwijderen. Laat vervolgens het groentepapier van elke cake los.

Bereid het glazuur voor. Meng met een elektrische mixer veganistische boter, plantaardig vet, ongrijpbare suiker, cacaopoeder en vanille-extract. Stop niet met mixen tot je een romig glazuur krijgt waarin zich pieken vormen.

Als het glazuur te stijf is, kunt u 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) niet-zuivelmelk toevoegen en dan opnieuw mengen.

Vul de cake en glazuur deze. Leg een van hen op een bord en spreid er een grote hoeveelheid glazuur bovenop met een spatel om taarten te versieren. Leg vervolgens de andere cake over de eerste en verdeel er meer glazuur over. Om te eindigen, verspreidt u de rest van het glazuur aan de zijkanten van de gestapelde cakes.

Je kunt spiraalpatronen in het glazuur maken met een spatel om je cake verfijnder te maken.

tips

Het is niet nodig dat u deze glazuurrecepten gebruikt. Je kunt ook de jouwe gebruiken.
Het is mogelijk dat het plantaardige papier aan de cake kleeft, in welk geval u het moet losmaken.
Bewaar de cakes in de koelkast tot u ze serveert.
Voor sommige recepten is bakpoeder nodig en ook natriumbicarbonaat, dus je moet goed lezen.
U kunt verwisselbare elektrische mixers en blenders en staafmixers gebruiken.
Als je geen blender hebt, kun je in plaats daarvan een keukenmachine gebruiken met een klopperbijlage.