Hoe een shepherd`s pie of rundertaart met aardappelen bereiden

In de negentiende eeuw gebruikten de herders de resten van de ram of gebraden lamsvlees om een eenvoudige en smakelijke maaltijd voor te bereiden, de pastor`s cake. Het hier getoonde recept is de rundergehaktversie van deze eeuwige favoriet - deze heeft altijd een korst van aardappelpuree op een mengsel van vlees en groenten.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Zorgt voor: 4 porties
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten

6 middelgrote aardappelen, schoon en split en kwartier
2 eetlepels boter
680 g (1½ lb) rundergehakt
1 kleine ui, gehakt
3 teentjes gemalen knoflook
1 blikje van 300 g (10½ oz) gehakte tomaten
220 g groene bonen (ingeblikt of ingevroren), in grote stukjes gesneden
¼ theelepel Worcestershire-saus
1 kop geraspte kaas
Zout en peper naar smaak

stappen

Methode 1

Bereid de aardappelen voor

Dit recept maakt genoeg aardappelpuree om de schimmel te bedekken, maar sommige mensen willen de hoeveelheid aardappelen verdubbelen, zodat er voldoende puree op de basis van de schaal wordt gezet en ook de ingrediënten worden bedekt.

Titel afbeelding Make a Ground Beef Shepherd`s Pie Step 1

Doe de aardappelen in een pot en bedek ze met koud water.

Titel afbeelding Make a Ground Beef Shepherd`s Pie Step 2

Dek af en kook op gemiddeld hoog vuur, tenminste, gedurende 20 minuten of tot ze zacht aanvoelen wanneer je ze doorboort met een vork.

Titel afbeelding Make a Ground Beef Shepherd`s Pie Step 3

Doe een zeef in je gootsteen en giet het water uit de aardappelen erin, bewaar ¼ kopje van het kookwater.

Als je geen vergiet hebt, kun je het deksel op de pot leggen en het water heel voorzichtig naar de gootsteen laten lopen (reserve ¼ kopje van de hete vloeistof van aardappelen).

Titel afbeelding Make a Ground Beef Shepherd`s Pie Step 4

Leg de aardappelen in een diepe kom en pureer ze met de hand met een aardappelknippers of een elektrische mixer.

Titel afbeelding Make a Ground Beef Shepherd`s Pie Step 5

Om de aardappelen glad en romig te maken, voegt u de boter en voldoende vloeistof toe bij het koken van de aardappelen.

Titel afbeelding Make a Ground Beef Shepherd`s Pie Step 6

Reserveer de aardappelen.

Methode 2

Bereid gemalen rundvlees voor

Je kunt een mengsel van rundergehakt en varkensvlees of gemalen kalkoen gebruiken, maar kruimelig vlees is beter.

Titel afbeelding Make a Ground Beef Shepherd`s Pie Step 7

Vet een vorm van 35 x 25 cm in en verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F).

Titel afbeelding Make a Ground Beef Shepherd`s Pie Step 8

In een grote pan bruin het vlees en de ui op middelhoog vuur.

Titel afbeelding Make a Ground Beef Shepherd`s Pie Step 9

Voeg de knoflook toe en kook het mengsel een minuut of twee.

Titel afbeelding Make a Ground Beef Shepherd`s Pie Step 10

Voordat u andere ingrediënten aan het mengsel toevoegt, moet u het vet indien nodig afvoeren naar het vlees.

Titel afbeelding Make a Ground Beef Shepherd`s Pie Step 11

Voeg het blik tomaten, sperziebonen en worcestersaus toe.

Titel afbeelding Make a Ground Beef Shepherd`s Pie Step 12

Roer alle ingrediënten en voeg naar smaak zout en peper toe.

Titel afbeelding Make a Ground Beef Shepherd`s Pie Step 13

Breng het vlees en de groenten over naar uw ingevette vorm.

Titel afbeelding Make a Ground Beef Shepherd`s Pie Step 14

Verdeel de aardappelpuree over de taartvulling.

Titel afbeelding Make a Ground Beef Shepherd`s Pie Step 15

Bak het gedurende 25 minuten onbedekt.

Titel afbeelding Make a Ground Beef Shepherd`s Pie Step 16

Haal de cake uit de oven en strooi de geraspte kaas erover.

Titel afbeelding Make a Ground Beef Shepherd`s Pie Step 17

Keer terug naar de oven en bak nog eens vijf minuten of tot de kaas smelt.

tips

Haastige kokkels kunnen een cake maken voor de herder met bevroren sperziebonen, instant aardappelpuree en geraspte kaas.
Je kunt groene bonen vervangen door een andere groente. Mengsels van bevroren groenten of maïs zien er ook goed uit.
Sommige mensen voegen graag een blikje bruine vleessaus toe aan het vleesmengsel.
Dit recept kan worden verdeeld in verschillende cakevormen van 25 cm (9 inch), zodat u er een kunt serveren en de anderen kunt invriezen voor later in de maand, als bereid voedsel.

waarschuwingen

Als je de kaas aan de bovenkant hebt gestrooid en terug in de oven hebt gedaan, kijk je aandachtig. De kaas smelt snel en als je de mal lange tijd in de oven laat staan, zal de kaas verbranden en moet je hem schrapen en weggooien.