Hoe kerrie bladerdeeg te bereiden

Het currygebakje is een hindoepsnack die gewoonlijk in straatkraampjes in India wordt verkocht als aperitief, als entree in Indiase restaurants of als afhaalrestaurant. Curry bladerdeeg zijn meestal vegetarisch en hebben de neiging om aardappelen en erwten te vervoeren, maar kunnen ook andere vullingen dragen.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

Dit recept bereidt bijna 36 currybladerdeegjes.

ingrediënten

Om de pasta te bereiden

1 1/2 kop (6 oz) multifunctioneel meel
1/2 theelepel zout
1 eetlepel boter of olie
1/2 kop (4 fluid ounces) warm water

De vullingen bereiden

500 g (1 lb) aardappelen
3/4 kopje plas zonder schil
1 theelepel zout
1 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel chilipoeder (optioneel)
1/2 theelepel panoramische phoron
2 eetlepels citroensap
Frituurolie (pinda of kokosolie zijn goede opties)

stappen

Methode 1

Maak de pasta klaar

Titel afbeelding Make Curry Puffs Step 1

Zeef de bloem en het zout in een mengkom. Pas boter of olie licht toe.

Titel afbeelding Make Curry Puffs Step 2

Voeg het warme water toe. Roer alle ingrediënten samen tot goed gemengd. Voeg zo nodig iets meer water toe om een goede, soepele consistentie te garanderen.

Als de pasta erg vochtig lijkt, voeg dan een beetje meer bloem toe.

Titel afbeelding Make Curry Puffs Step 3

Kneed stevig gedurende ongeveer 10 minuten. Zodra de pasta zacht en elastisch lijkt, bedek deze dan met plastic. Zet het ten minste 30 minuten opzij voordat u het gebruikt.

Methode 2

Bereid de vulling voor

Titel afbeelding Make Curry Puffs Step 4

Sancocha de aardappelen. Verwijder het water en laat het weglopen. Schil ze een keer goed genoeg en snijd ze in kleine blokjes.

Titel afbeelding Make Curry Puffs Step 5

Bereid de erwten voor. Als ze vers zijn, kook ze tot ze gaar zijn. Als ze zijn ingevroren, ontdooit u ze gewoon.

Titel afbeelding Make Curry Puffs Step 6

Meng in een andere kom de aardappelen en erwten met zout, chilipoeder (als je het gebruikt), komijn, phora panch en citroensap.

Methode 3

Maak de bladerdeeg klaar

Titel afbeelding Make Curry Puffs Step 7

Neem de pasta uit het plastic. Maak ballen, maak ze vervolgens plat en maak ze de grootte en de ronde vorm van een schotel.

Doe het op een met meel bestoven bord om te voorkomen dat het blijft hangen.

Titel afbeelding Make Curry Puffs Step 8

Snijd elke cirkel deeg doormidden.

Titel afbeelding Make Curry Puffs Step 9

Plaats een theelepel vulling in het midden. Borstel de randen van elke halve cirkel deeg met water en vouw over de vulling. Druk de randen naar beneden om te verzegelen.

De uiteindelijke vorm moet driehoekig zijn.

Titel afbeelding Make Curry Puffs Step 10

Bedek de afgewerkte curry soesjes met een vochtige doek totdat je klaar bent met het maken van alles.

Methode 4

Bak het currygebakje

Titel afbeelding Make Curry Puffs Step 11

Giet de frituurolie in een geschikte pan om te frituren.

Titel afbeelding Make Curry Puffs Step 12

Plaats ongeveer 5 soezen per keer om te frituren (afhankelijk van de grootte van de pot die je gebruikt). Bak elke bladerdeeg tot ze goudbruin zijn.