Hoe eten warm te houden

Er is een heel dunne grens tussen het voedsel voldoende warm houden, zodat het veilig is om te consumeren en te gaar te worden of te verbranden. Goede koks gebruiken technieken om hun gerechten op de juiste temperatuur te houden, zonder hun smaak te beïnvloeden, totdat het tijd is om ze te serveren. Hier laten we je enkele van die technieken zien.

Inhoud

Stappen

Methode 1met waterbad
Methode 2met een langzaam fornuis
Methode 3met verpakking
Methode 4met de oven

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1
met waterbad

Plaats het voedsel dat u warm wilt houden in een ondiepe pan met een deksel.

Doe een beetje warm water in een iets grotere en diepere pan.

Plaats de pan met het voedsel in de pan met het warme water.

Plaats beide op een constante warmtebron, op een lage temperatuur.

Vervang indien nodig het verdampte water met warm water.

Methode 2
met een langzaam fornuis

Gebruik een slowcooker of ander kooktoestel (elektrische koekenpan, elektrische rijstkoker, strijkijzer).

Verhit het voedsel in de pan op hoge temperatuur of plaats het voedsel binnen in het vuur.

Gebruik de laagste instelling of instelling om voedsel warm te houden.

Houd het slowcooker of het artefact bedekt.

Methode 3
met verpakking

Plaats warm voedsel in een geïsoleerde zak of container.

Verpak de container in verschillende lagen folie en dan in een deken of deken, als je geen isolerende zak hebt.

Methode 4
met de oven

Zet de oven aan en verwarm hem tot een lage temperatuur (minder dan 95 ° C of 200 ° F) of in de verwarmingsstand.

Plaats een ondiepe pan met warm water op de onderste plank van de oven.

Bedek het voedsel om het warm te houden.

Plaats de pan met het voedsel in de pot met water.

Controleer het voedsel regelmatig om uitdroging of verbranding te voorkomen.

tips

Gefrituurd voedsel is moeilijk warm te houden zonder deegachtig te worden. Laat ze zo mogelijk onbedekt achter.
Als u de waterbadmethode gaat gebruiken, moet u het voedsel in een dunne laag verdelen.
Houd voedsel op een veilige temperatuur. Regel het elke 15 minuten met een voedselthermometer om ervoor te zorgen dat het veilig is om het te consumeren. U moet warme maaltijden boven 57 ° C (135 ° F) houden.
Waterverwarmers werken het beste als ze worden gebruikt om voedsel dat al heet is op de juiste temperatuur te houden. Ze werken niet goed als ze worden gebruikt voor het verwarmen van voedsel dat koud is.
Veel bewoners huren waterverwarmers. Als je er regelmatig een nodig hebt, kun je ze ook kopen in winkels die zijn gespecialiseerd in foodservices.
Sommige buffetverwarmers gebruiken elektriciteit om het waterbad te verwarmen. Als u een stevige metalen pan voor water gebruikt, kunt u deze op een elektrisch fornuis of op een fornuis op lage temperatuur plaatsen.
Slow cookers en andere artefacten werken het beste als het gaat om soepen, stoofschotels, bonen en rijst.
Over het algemeen worden waterbadverwarmers warm gehouden met kleine brandstofblikken, die oplichten als een kaars. Je kunt ze kopen in winkels die gespecialiseerd zijn in foodservices.
Als u vlees gaat verwarmen, voeg dan een beetje bouillon of water toe aan de pannen om het vochtig te houden.
Als u de waterbadmethode gaat gebruiken, helpt het plaatsen van een voering of voering in de stoomkoker om te voorkomen dat voedsel uitdroogt of verbrandt, en het schoonmaken gemakkelijker te maken. Het toevoegen van heet water aan de pot met het voedsel verhoogt de warmteoverdracht van de bron. Onder degenen die geschikt zijn voor de oven, weerstaan de beste kwaliteit temperaturen van 21 ° C of 70 ° F (opslag in de vriezer) tot ten minste 204 ° C of 400 ° F (verwarming in de magnetron of conventionele oven).

waarschuwingen

Wees voorzichtig met apparaten die een vlam gebruiken. Je zult ze veel beter moeten volgen dan degenen die het niet gebruiken.
Je moet het voedsel niet langer dan een uur verwarmen. Koel ze in en verwarm ze, of gooi ze weg.