Hoe een hard ei te maken

Het hardgekookte ei is uitstekend geschikt voor het maken van gevulde eieren, eiersalade of om het alleen als een eiwitrijke snack te eten. Echter, als elke keer dat je probeert een hard ei te maken, de schaal gekraakt wordt of met de groene dooier, zul je er niet het beste van maken. Gelukkig zijn er bepaalde methoden die altijd een heerlijk resultaat garanderen. Het beste is dat je ze binnen een paar minuten kunt leren!

stappen

2

Vul de pan met koud leidingwater. Bedek de eieren voorzichtig met minimaal 3 cm (1 inch) water. Neem een ​​snufje zout. Je kunt ze met je hand vasthouden terwijl je water toevoegt, zodat ze niet breken. Als dit niet het geval is, laat u de waterstraal naar een kant van de pan vallen.

3

Zet de pan op matig vuur. Bedek de pan en laat het water zachtjes koken. Het water kookt iets sneller met de pan bedekt, maar er is geen probleem als je het onbedekt laat om de eieren te bekijken.

4

Haal de pan uit het vuur wanneer het water begint te koken. Wanneer het water het kookpunt bereikt, zet dan het vuur uit. Laat de pan afgedekt, omdat de hitte van het water en de resterende warmte van de brander voldoende zijn om het koken van de eieren te voltooien. Afhankelijk van het kookpunt dat je wilt dat de eieren hebben, kun je ze zo laten gedurende 3 tot 20 minuten:

5

Koel de eieren om het kookproces te stoppen. Nadat u hebt gewacht tot de eieren klaar zijn met koken, voert u het warme water voorzichtig uit de pan. Je kunt de eieren ook een voor een uithalen met een lepel met sleuven. Doe de eieren onder een stroom koud water of doe ze voorzichtig in een ijsbad om snel hun temperatuur te verlagen. Laat ze 5 minuten in het ijswater staan.

6

Schil de eieren als u klaar bent om ze te eten. Druk elk ei op een vlak, schoon oppervlak en rol het met je hand om de schaal te breken. Begin het van het brede uiteinde van het ei te schillen, want er is een klein vacuüm onder de schaal. Dit maakt het gemakkelijker om ze te schillen. Spoel ze af met koud water en schil ze af zodat de stukjes schaal en het membraan niet aan het ei blijven kleven.

7

Bewaar eieren in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen. Nadat ze zijn geschild, zijn ze klaar om te eten. U kunt opslaan wat er in een schaal zit met een bord bovenop of in een afgesloten verpakking. In beide gevallen moet je de eieren afdekken met een vochtige papieren handdoek. Vervang het papier elke dag zodat de eieren niet uitdrogen. Eet de eieren hoogstens na 4 tot 5 dagen.

2

Verwijder de kom en voeg voorzichtig de eieren toe. Verwijder met een handdoek of een keukenhandschoen de kom uit de magnetronoven. Gebruik een lepel met sleuven om de eieren één voor één toe te voegen. Zorg ervoor dat ze allemaal bedekt zijn met water.

3

Bedek de kom en laat hem staan. Nadat je alle eieren hebt toegevoegd, doe je je deksel of een bord in de kom. Laat het rusten zodat de eieren worden gekookt in de hitte van het water dat bijna kookt. De kooktijd is afhankelijk van het punt dat u wilt dat de eieren hebben. Over het algemeen zul je langer moeten wachten dan normaal een kachel inneemt, omdat ze niet kunnen koken terwijl het water opwarmt.

4

Verwijder de eieren en koel ze zoals gewoonlijk. Nadat u ze hebt laten rusten, haalt u ze uit het water met een zeef of schuimspaan. Vanaf dit punt zal de rest van het proces hetzelfde zijn als voor het koken van eieren op het fornuis. Lees hieronder:

Problemen oplossen

2

Als het ei te vloeibaar is, kook het dan langer. Als het koken onvoldoende warmte bevat, zou je het tegenovergestelde probleem kunnen hebben met de grijsachtig groene dooier die we eerder noemden. Als de eieren niet lang genoeg gaar zijn, hebben ze mogelijk niet de gewenste stevige dooier. Als de eieren erg niet gaar zijn, de duidelijk dat ze helemaal niet eens solide uitkomen. Als je merkt dat het eerste ei dat je pelt niet gaar is, gooi de anderen dan terug in het hete water en laat ze koken.

3

Stoom verse eieren om ze gemakkelijker te schillen. Wanneer de eieren slechts 1 of 2 dagen hebben, kleeft het membraan aan de schaal, waardoor ze moeilijk te pellen zijn. De beste eieren om hardgekookte eieren te maken, zijn die met 7 tot 10 dagen. Als je heel verse eieren moet koken, probeer ze dan eerst te stomen om het schilmembraan te scheiden:

4

Barst en doorweekt moeilijk te schillen eieren. Als je merkt dat het eiwit aan de schaal kleeft terwijl je het schilt, rol je het ei zodat het oppervlak van de schaal vele malen zal barsten. Plaats het ei vervolgens in een kom met koud water en laat het 5 tot 10 minuten intrekken. Over het algemeen helpt het om de schaal los te maken en het membraan te scheiden, waardoor het veel gemakkelijker te pellen is.

5

Voeg azijn toe als een ei barst in het water. Dit probleem komt vaak voor, vooral als de eieren erg koud zijn. Als je een ei ziet kraken, zal 1 theelepel azijn in het water helpen om de heldere eiwitten sneller te laten stollen, waardoor de scheurtjes in de schaal verzegeld worden. Probeer snel te zijn, want als je de azijn aan het water toevoegt zodra je een barst opmerkt, zal het ei gelijkmatig garen.