Hoe weet je of een ei verrot is?

Ben je ooit aan het koken of bakken geweest en realiseerde je je dat de eieren uit de "verkoopdeadline" waren? Of misschien liggen de eieren in een verpakking zonder houdbaarheidsdatum en weet u niet zeker wanneer u ze weg zou moeten gooien. Gelukkig is een rot ei gemakkelijk te herkennen. In dit artikel leer je hoe je kunt achterhalen of de eieren goed of slecht zijn, en wat trucs om hun versheid te bepalen.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Waarschuwingen

stappen

Methode 1

Test de versheid van het ei

Titel afbeelding Tell if an Egg is Bad Step 8

Plaats het betreffende ei in een kom of een groot glas koud water en kijk of het drijft. Er is een kleine luchtzak in de eieren en met de tijd komt er steeds meer lucht door zijn poreuze schelpen. Naarmate er meer lucht in het ei komt, wordt de luchtzak groter, waardoor het ei meer gaat drijven.

Als het ei horizontaal in de bodem van de kom staat, is het op zijn hoogtepunt van versheid.
Als het ei verticaal in de bodem van de kop staat, betekent dit dat het ouder wordt, maar het verbruik is nog steeds veilig.
Als het ei drijft, is het geen vers ei. Dit betekent niet noodzakelijk dat het rot is of dat het verbruik gevaarlijk is. Je moet de versheid van het ei proeven bij het breken en op tekenen lijken dat het rot is.

Titel afbeelding Tell if an Egg is Bad Step 9

Houd het ei dicht bij uw oor en schud het, let op een plonsgeluid. Naarmate het ei ouder wordt en vocht en kooldioxide door de schaal ontsnappen, beginnen de dooier en het wit te drogen en krimpen. Bovendien wordt de airbag groter. Een grotere airbag geeft het ei meer ruimte om in de schaal te bewegen en een spatgeluid te creëren.

Een vers ei hoort niet veel geluid te maken wanneer het wordt geschud.

Een ei met het geluid van een plons geeft alleen aan dat het oud is en niet betekent dat het niet veilig is.

Titel afbeelding Tell if an Egg is Bad Step 10

Breek het ei, giet de inhoud in een schaal of een grote kom en controleer de kwaliteit van de dooier en het eiwit. De integriteit van het ei zal afnemen naarmate het ouder wordt, zodat het niet bij elkaar blijft. Kijk of het ei een grote afstand over de plaat lijkt te hebben of dat het relatief compact blijft. Een ei dat zich uitstrekt of er wat waterig uitziet, heeft een dun ei en is zijn frisheidspunt gepasseerd.

Als de dooier vlak is en gemakkelijk breekt, is het ei oud.

Als de dooier gemakkelijk beweegt, betekent dit dat de chalaza (de dikkere strengen van het eiwit dat de dooier op zijn plaats houdt) is verzwakt en het ei veroudert.

Kijk naar de kleur van het eiwit. Een heldere wolk duidt op een zeer vers ei. Een duidelijke clear betekent dat het ei ouder is (maar nog steeds eetbaar).

Methode 2

Identificeer een rot ei

Titel afbeelding Tell if an Egg is Bad Step 6

Breek het ei en merk op als het ruikt. Dit is de beste indicator om een rot ei te identificeren. Een rot ei zal een doordringende geur hebben als je het opent. De zwavelachtige geur zal duidelijk zijn zodra je het ei breekt (en mogelijk eerder) en je zou het weg moeten gooien.

Een rot ei zal deze stank hebben, ongeacht of het rauw of gekookt is.

Titel afbeelding Tell if an Egg is Bad Step 7

Breek het ei, plaats de inhoud in een schaaltje en inspecteer de kleur. De kleur van de dooier zal veranderen afhankelijk van het dieet van de kip die het heeft gezet, dus de tinten geel of oranje hebben niets met versheid te maken. Controleer in plaats daarvan het eiwit of albumine. Als het roze, groen of iriserend is, is het ei verontreinigd met de bacterie Pseudomonas aeruginosa en is het gebruik ervan niet veilig. Als u zwarte of groene vlekken in het ei ziet, is deze verontreinigd met schimmels en moet u deze weggooien.

Als de dooier van een hard gekookt ei er een groene ring omheen heeft, betekent dit dat het ei is gegloeid of gekookt in water met een hoog ijzergehalte. De consumptie van dit ei is nog steeds veilig.

Als er bloed of vlees in het ei zit, is het gebruik ervan nog steeds veilig en betekent niet dat het ei verontreinigd of rot is. Een bloedvlek ontstaat wanneer een bloedvat breekt tijdens de eivorming en niets te maken heeft met frisheid.

Methode 3

Gebruik datums en tijden

Titel afbeelding Tell if an Egg is Bad Step 1

Controleer de "verkoopdeadline" in het pakket. De verkoopdeadline kan ook worden weergegeven als `niet verkopen na` of `EXP`. Deze datum is maximaal 30 dagen nadat de eieren zijn verpakt. Eieren die gekoeld worden bewaard en niet zijn gebroken, moeten ten minste één maand na hun verkoopdatum goed zijn.

De verkoopdeadline verschijnt in het dag / maand-formaat in de meeste Spaanssprekende landen. De eieren die op 15 maart hoogstens moeten worden verkocht, worden bijvoorbeeld gelabeld met de volgende datum: 15/03.
De "verkooptermijn" verwijst naar de laatste datum waarop de eieren beschikbaar kunnen zijn voor verkoop aan het publiek. De eieren moeten na deze datum uit het pakket worden verwijderd. Dit betekent niet dat de eieren na deze datum slecht of rot zijn.

Titel afbeelding Tell if an Egg is Bad Step 2

Controleer de gewenste gebruikdatum in het pakket. De consumptiedatum die de voorkeur heeft, kan ook worden aangeduid met "consumeren voor" of "bij voorkeur eerder consumeren". Het label met het voorkeursgebruiksdatum moet binnen 45 dagen liggen vanaf de datum waarop de eieren zijn verpakt. Probeer deze eieren te gebruiken binnen twee weken na de preferentiële gebruiksdatum.

"Voorkeurconsumptie" verwijst naar de periode waarin de eieren hun piekversheid hebben, met de beste textuur, smaak en bindingseigenschappen. Dit betekent niet dat de eieren na deze datum verwend of bedorven zijn.

Titel afbeelding Tell if an Egg is Bad Step 3

Gebruik de 3-cijferige code die u vertelt wanneer de eieren zijn verpakt. De verkopen en de houdbaarheidsdatum niet verplicht datum door de federale wet (sommige staten eisen dat zij en anderen te verbieden hen), maar alle eieren moeten worden gemerkt met de datum waarop ze zijn verpakt. Deze datum wordt meestal weergegeven als een 3-cijferige code met de Juliaanse kalenderdatum. Dit betekent dat de verpakte eieren op 1 januari is aangeduid als 001, eieren verpakt op 15 oktober worden aangeduid als 288 en verpakte eieren december 31 en 365.

Zoek de Juliaanse datum aan het einde van de kartonnen doos. U ziet de fabriekscode (de letter "p" gevolgd door cijfers) die aangeeft waar de eieren zijn verpakt en ernaast ziet u de Julian kalenderdatumcode.

De Europese Unie eist ook dat eieren worden gemarkeerd met een verpakkingsdatum. Zelfs als de eieren los en niet in een gemarkeerde kartonnen doos worden verkocht, moet de consument toegang hebben tot die informatie.

Titel afbeelding Tell if an Egg is Bad Step 4

Gooi eieren weg die gekoeld zijn en vervolgens gedurende 2 uur of langer blootgesteld aan kamertemperatuur. Als een ei eenmaal in de koelkast is afgekoeld, is het belangrijk om het op dezelfde temperatuur te houden. Een vers ei is een warmere omgeving die begint te zweten, wat bacteriën kan stimuleren om aan de buitenkant van het ei te groeien. Omdat de eischaal poreus is, is het soms mogelijk dat de bacteriën in de schaal het ei infiltreren en besmetten.

Om temperatuurschommelingen te voorkomen, bewaart u uw eieren in het koudste deel van uw koelkast, niet in de deur. Het is waarschijnlijker dat de temperatuur schommelt in de deur, omdat deze constant opent en sluit, waardoor de eieren kunnen zweten.

Als u eieren koopt zonder te wassen en bij kamertemperatuur, is het niet nodig ze te koelen. In veel landen (meestal Europese) worden eieren op kamertemperatuur bewaard. Dit is veilig omdat de eieren niet zijn gewassen (zoals ze in de Verenigde Staten zijn) en nog steeds een beschermende barrière hebben die "cuticula" wordt genoemd en die de bacteriën op afstand houdt.

Titel afbeelding Tell if an Egg is Bad Step 5

Controleer de verpakkingsvoorschriften van uw land om te bepalen hoe lang u uw eigen eieren moet bewaren. Als u legkippen heeft en u zich afvraagt wanneer de eieren zullen rotten, kunt u de regels van uw land controleren. Het is een feit dat de eieren minstens twee maanden goed zullen zijn, zo niet meer.

Als u niet zeker weet hoe lang je verse eieren hebt gehad of als u denkt dat ze meer dan twee maanden, nota tekenen van rotte eieren en oud om u te helpen beslissen of u ze moet gebruiken in de keuken.

waarschuwingen

Als mensen met een hoog risico (de jongste of de oudere) eieren gaan consumeren, wilt u misschien alleen die gebruiken die hun hoogtepunt hebben bereikt. Hoewel eieren meestal lang na hun houdbaarheidsdatum zijn, wilt u misschien extra voorzorgsmaatregelen nemen als u van plan bent om ze aan mensen met een zwak immuunsysteem te geven en ze alleen verse eieren te geven.

Meer weergeven ... (26)

Delen op sociale netwerken:

Verwant