Hoe citroen chiffon cake te maken

Een stuk licht en sappig citroenschijfje is precies wat je nodig hebt na een zware maaltijd. Wees voorzichtig als je dit doet, omdat mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem geen rauwe eieren of rauw eiwit mogen eten.

2

Verzacht gelatine in koud water.

3

Klop de eierdooiers.

4

Voeg citroensap, citroenschil en de helft van de suiker toe.

5

Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren tot het mengsel dik wordt. Dit duurt 10 tot 15 minuten.

6

Voeg de gelatine toe en roer tot het oplost.

7

Laat afkoelen tot het mengsel begint te dikker worden.

8

Klop de eiwitten totdat ze schuimig zijn.

9

Voeg het zout toe en sla tot de pieken zich vormen.

10

Voeg de rest van de suiker langzaam toe om de suikerkorrels in het ei op te nemen, klop constant tot ze hard zijn.

11

Meng de eiwitten in het koude dooiermengsel.

12

Voeg het toe aan de pasteikorst die je hebt bereid.

13

Laat het afkoelen.

14

Dat is het.