Hoe patatas bravas te maken
De dappere aardappelen
, ook wel patatas à la brava of patatas bravas genoemd, is een traditioneel gerecht uit Spanje. Het zijn chips met een zure tomatensaus. Het is een geweldig alternatief voor friet.ingrediënten
- 3 aardappelen
- 10 /8 vloeibare ounces van olijfolie
Voor de saus
- ½ fijngesnipperde ui
- 2 teentjes knoflook, in grote stukken gehakt
- 3 kleine pepers
- 8 /8 vloeibare ounces witte wijn
- 2 eetlepels suiker
- ½ theelepel komijn
- 1 theelepel paprika
- 17 ½ van gepelde tomaten
- 2 eetlepels mayonaise (Optioneel)
- Zout en peper
stappen
1
Plaats een koekenpan op hoog vuur.
2
Voeg de aardappelen toe. Bedek ze met water en laat ze koken. Kook de aardappelen tot ze klaar zijn. Het duurt ongeveer 20 minuten.
3
Haal ze uit het water en plaats ze op een schaal om ze af te koelen.
4
Terwijl ze afkoelen, voeg een beetje olie toe aan de pan.
5
Ga verder met uien, knoflook en chilipepers. Mix en kook een paar minuten.
6
Voeg de wijn, tomaten, suiker, komijn, paprika toe en breng op smaak met zout en peper.
7
Meng een beetje en kook gedurende 15 tot 20 minuten, totdat de vloeistof met de helft is verminderd.
8
Haal het uit het vuur en laat het een beetje afkoelen.
9
Terwijl het afkoelt, snijd het einde van een aardappel een beetje.
10
Verwijder de huid met het mes.
11
Maak de helft van de aardappel los en snijd hem in blokjes.
12
Herhaal de procedure met de twee overgebleven aardappelen.
13
Meng de saus door hem in de blender te gieten en een paar keer in te drukken.
14
Mix vervolgens op hoge snelheid totdat er geen klonters zijn.
15
Voeg mayonaise toe en mix tot het volledig gemengd is.
16
Giet de saus in een kom, bedek het met niet-klevend plastic en doe het in de koelkast om het af te koelen.
17
Verwarm de resterende olie in een pan (op middelhoog tot middelhoog vuur).
18
Voeg een partij aardappelen toe aan hete olie. Keer ze af en toe met de skimmer, zodat ze gelijkmatig bruin worden. Bak tot ze goudbruin en krokant zijn.
19
Haal ze uit de pan en plaats ze op een bak bekleed met keukenpapier om uit te lekken.
20
Voeg nog een batch aardappelen toe en bak ze.
21
Herhaal tot alle aardappelen gebakken zijn.
22
Breng ze op smaak met een beetje zout en peper.
23
Leg de aardappelen in een serveerschaal. Giet er een beetje hete saus bovenop. Pas op dat je ze niet overspoelt met saus!
24
De aardappelen staan voor je klaar om als tussendoortje of als bijgerecht te dienen!
25
Klaar.
Dingen die je nodig hebt
- schaal
- Houten lepel
- blender
- kom
- lepel
- mes
- Snijplank
- schuimspaan
- dienblad
- Keukenpapier
- Niet-klevend plastic
- Koekenpan
tips
- Kook de aardappelen op laag vuur in plaats van ze te koken om te voorkomen dat ze breken.
- Hak eerst de tomaten fijn.
- Als u overgebleven saus heeft, kunt u deze meerdere dagen in de koelkast bewaren voor wanneer u hem opnieuw gebruikt.
- Je kunt de aardappelen een dag eerder koken, als je dat liever hebt.
waarschuwingen
- Kinderen mogen de kachel niet bedienen zonder toezicht van een volwassene
Delen op sociale netwerken:
Verwant
Hoe zoete aardappelen te koken
Hoe krab masala te maken
Hoe Mexicaanse rijst te maken
Hoe lam te maken
Hongaarse goulash maken
Hoe lefse te maken met instant aardappelpuree
Hoe gebrande aardappelen met citroen en knoflook te maken
Hoe veganistische gratinaardappels te maken
Hoe barbecuesaus maken
Hoe koolsoep te maken- Hoe een stoofpot maken
Hoe een Marokkaanse kippenschotel te maken- Hoe vlees chili te maken
- Hoe maak je Italiaanse mondongo
Hoe gebakken aardappelen bereiden met spek en kaas- Hoe puree te bereiden met knoflook
- Hoe ratatouille bereiden
Hoe spinaziesaus te bereiden- Hoe witte rijst te koken met gestoofde bonen en gefrituurde koteletten
Duits friet koken
Hoe vis anticuchos bereiden
Hoe Mexicaanse rijst te maken
Hoe lam te maken
Hongaarse goulash maken
Hoe lefse te maken met instant aardappelpuree
Hoe gebrande aardappelen met citroen en knoflook te maken
Hoe veganistische gratinaardappels te maken
Hoe barbecuesaus maken
Hoe koolsoep te maken