Hoe maak je koekjesdeeg zonder eieren

Of je nu rauw koekjesdeeg wilt maken zonder de gevaren van het eten van rauwe eieren of dat je koekjes wilt maken zonder eieren vanwege voedingsbeperkingen of gebrek aan voedsel, het is je geluksdag! Je kunt een heerlijk en veilig koekjesdeeg maken, hetzij rauw of gebakken, zonder eieren met slechts een paar eenvoudige ingrediënten.

Inhoud

Ingrediënten

Ruw koekjesdeeg
Rauwe koekjesdeegballen
Zoete koekjes gebakken zonder eieren

Stappen

Methode 1ruw koekjesdeeg
Methode 2rauwe koekjesdeegballen
Methode 3zoete koekjes gebakken zonder eieren
Methode 4met eiersurrogaten

Tips
Waarschuwingen

ingrediënten

Ruw koekjesdeeg

1 bar boterzalf
¾ kopje bruine suiker
1 theelepel vanille
1 kopje bloem
¼ theelepel zout (weglaten als je boter met zout gebruikt)
2 eetlepels melk
1 kop chocoladeschilfers

Rauwe koekjesdeegballen

1 kop boter met zalfzout
1½ kopjes blonde suiker
1 theelepel vanille-extract
2 kopjes bloem
170 g (6 oz) mini-chocoladeschilfers en / of noten, rozijnen of grajeas
110 g (4 oz) gesmolten chocolade
2 theelepels pindakaas
2 eetlepels poedersuiker

Zoete koekjes gebakken zonder eieren

1½ kopjes boter
1½ kopjes suiker
3 kopjes bloem
1/2 theelepel vanille-extract
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout

stappen

Methode 1
Ruw koekjesdeeg

Klop de boter en de bruine suiker. Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is. Meng de boter tot hij romig is. Prik vervolgens de suiker in de boter met een vork. Integreer de ingrediënten goed met een houten lepel of een blender.

Voeg de bloem en het zout toe aan het mengsel. Voeg deze ingrediënten langzaam toe aan het mengsel totdat ze goed zijn geïntegreerd. Je kunt het doen met een blender met sokkel of hand.

Giet melk en vanille. Voeg de vanille en melk langzaam toe aan het mengsel tot alles goed is geïntegreerd. Als het deeg te klonterig lijkt voor uw smaak, blijf dan beetje bij beetje gieten tot het gehomogeniseerd is.

Voeg de andere ingrediënten toe. Voeg voorzichtig de chocoladestukjes, noten en andere ingrediënten toe die je aan het koekjesdeeg wilt toevoegen. Je moet ze opnemen met een houten lepel en niet met een blender om de vonken niet te breken.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Without Eggs Step 5

Serveer het rauwe deeg. Om een steviger textuur te krijgen, zet het deeg 30 minuten of langer in de koelkast. Het deeg kan direct uit de kom worden gegeten met een lepel of in de vorm van ballen.

Wat overblijft, kan 4 dagen in de koelkast worden bewaard of maximaal 3 maanden worden ingevroren

Methode 2
Rauwe koekjesdeegballen

Klop de boter en de bruine suiker. Om ze te verslaan, verwijdert u eerst de boter uit de koelkast en laat u deze 1 uur staan tot hij op kamertemperatuur is. Het moet zacht zijn, maar niet volledig gesmolten.

Snijd de boter in blokjes en doe ze in een grote kom. Met een houten lepel klop je tot je een glad en homogeen mengsel verkrijgt, zonder klontjes. Je kunt het ook met een blender doen, als je dat hebt gedaan.
Doe de bruine suiker in de kom en plet de suiker met een vork zodat deze in de boter komt.
Meng met een houten lepel de ingrediënten tot het mengsel opkomt en een lichtgele kleur krijgt.

Voeg de resterende ingrediënten toe aan het mengsel. Voeg vervolgens het vanille-extract, bloem, chocoladeschilfers en pindakaas toe. Gebruik een houten lepel of een blender voor de beste resultaten. Het mengsel hoeft niet perfect homogeen te zijn, want omdat je het niet gaat bakken, is er geen probleem als er delen zijn met klonten.

Maak ballen van 3 cm (1 inch) met het deeg. Elke bal moet kleiner zijn dan een pingpongbal. Je zou elke bal in 1 of 2 happen moeten eten.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Without Eggs Step 9

Koel de ballen totdat ze stevig zijn. Leg de deegballen gewoon op een bord en koel ze minstens 30 minuten in de koelkast. Je kunt ze ook 10 minuten in de vriezer leggen, als je niet veel tijd hebt of impacienteent bent.

Week de ballen in de chocolade. Zodat het nog een betere smaak heeft, laat de ballen weken in de chocolade totdat je ze helemaal hebt gebaad. Een andere optie is om wat chocolade in een pan of magnetron te smelten en dan een lepel of vork te gebruiken om de zigzagchocolade over de ballen te strooien.

Als de ballen voor een feest zijn, kun je een mini plastic vork of tandenstokers in elke bal plaatsen voordat je ze in de was zet.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Without Eggs Step 11

Laat de chocolade afkoelen. Leg de ballen in de koelkast of vriezer om het chocoladebad af te koelen.

Serveer ze Strooi poedersuiker (of kaneel of zelfs een snuifje chilipoeder) over de ballen rauw koekjesdeeg en geniet van de heerlijke smaak.

Methode 3
Zoete koekjes gebakken zonder eieren

Titel afbeelding Make Cookie Dough Without Eggs Step 13

Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). Schakel de oven in als u begint met het bereiden van de ingrediënten, zodat deze warm is als het deeg klaar is.

Versla boter en suiker. Om ze te verslaan, zorg ervoor dat de boter al op kamertemperatuur is en klop het met een houten lepel tot het romig is. Prik dan de suiker in de boter met een vork en roer de ingrediënten tot je een zacht, lichtgeel mengsel krijgt.

Terwijl u de ingrediënten slaat, verwijdert u de pasta die met een rubberen spatel aan de wanden van de kom vastzit om ervoor te zorgen dat u alle boter en suiker vermengt.

Je kunt het doen met een voetstuk of staafmixer, als je die hebt.

Voeg de vanille toe. Wanneer de boter en suiker erg romig zijn, voeg je de vanille aan het mengsel toe voordat je begint met het toevoegen van de droge ingrediënten.

Zeef de bloem, de baking soda en voeg ze toe aan het romige mengsel. Houd gewoon een zeef of vergiet boven een andere kom en giet voorzichtig de bloem en zuiveringszout erin. Schud licht zodat de ingrediënten wat van de lucht absorberen als ze in de kom vallen. Als je klaar bent, mix je de ingrediënten totdat ze volledig zijn verwerkt.

Geef het mengsel een bolvorm. Zodra de ingrediënten goed gemengd zijn, maak ballen kleiner dan een bestand, hetzij op het aanrecht of met je handen, tot al het deeg klaar is.

Een andere optie is om het koekjesdeeg tussen twee vellen waspapier uit te spreiden en vormen uit te snijden met een koekjesvorm.

Het deeg 5 minuten in de vriezer leggen zal het snijproces vergemakkelijken, omdat het minder plakkerig zal zijn.

Bereid de koekjes voor op het bakken. Plaats elk koekje in een ingevette bak of op bakpapier. Als u ronde koekjes wilt maken, vormt u elke cirkel met de bodem van een glas of ander keukengerei dat u bij de hand hebt.

Als u wilt, strooi de bovenkant van elk koekje met kristalsuiker.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Without Eggs Step 19

Bak 10 tot 12 minuten of tot de koekjes lichtbruin zijn. Controleer ze regelmatig om er zeker van te zijn dat ze niet verbranden. Als ze klaar zijn, haal ze dan uit de oven en laat ze 5 minuten rusten.

De grotere cookies zullen meer tijd kosten om te bakken dan de kleinere. Als je minicookies wilt maken, controleer deze dan voor 10 minuten.

Laat afkoelen en serveer cookies. Na een korte afkoelperiode kunt u genieten van deze heerlijke zoete koekjes zonder eieren alleen of met een glas melk.

Bewaar de koekjes in een luchtdichte container voor maximaal 1 week, maar zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat u ze in de container doet.

Methode 4
Met eiersurrogaten

Titel afbeelding Make Cookie Dough Without Eggs Step 21

Leer eivervangers te onderscheiden. Als je een recept gaat maken vanwege allergieën, moet je ervoor zorgen dat je een product gebruikt dat het ei vervangt (zonder enig eingrediënt, omdat de meeste een beetje bevatten).

Titel afbeelding Make Cookie Dough Without Eggs Step 22

Vervang de eieren door andere bindmiddelen. Als de functie van het ei in het recept dat u wilt gaan maken, dat van een bindmiddel is, dat wil zeggen een ingrediënt dat anderen laat kleven, moet u het vervangen door andere ingrediënten met dezelfde functie.

Een banaan of appelpuree zijn gezonde fruitopties die als bindmiddelen kunnen dienen. Gebruik de helft van 1 banaan of ¼ kopje appelmoes voor elk ei in het recept.

1 eetlepel maizena of sojameel in combinatie met 2 eetlepels water kan worden gebruikt om 1 ei te vervangen.

1 eetlepel gemalen lijnzaad in combinatie met 4 eetlepels water kan ook worden gebruikt om het bindmiddel te vervangen.

U kunt de producten in het gangpad van het supermarktgebakje "vervangingsproducten voor eieren" gebruiken. Volg de instructies op de verpakking van het product, zodat u weet hoeveel en welke stappen u moet volgen.

Titel afbeelding Make Cookie Dough Without Eggs Step 23

Het vervangt andere bevochtigers. De eieren zorgen meestal voor vocht aan de koekjes. Om vocht in uw recept te behouden, giet u ¼ kopje groente of kokosolie voor elk ei in het recept om het te vervangen.

tips

Verdeel een laag deeg tussen twee cakes in plaats van ze glazig te maken.
Als je een zelfgemaakte koekjesdeegijs wilt, meng je deegstukjes met vanille-ijs.
Om het koekjesdeeg te verspreiden, meng je 1 kop koekjesdeeg en een halve kop zware room. Het smaakt hetzelfde en verspreidt zich gemakkelijk over brownies of andere desserts.
Probeer verschillende soorten chocolade-vonken: melkchocolade, semiamargo, witte of zwarte chocolade.
Om het deeg meer chocolade te laten smaken, smelt u enkele chocoladeschilfers en neemt u deze op in het deeg voordat u de andere ingrediënten toevoegt.