Hoe oranje glazuur te maken

Oranje glazuur is een leuke, verse en heerlijke manier om koekjes, cakes en andere desserts te bedekken. Er zijn veel verschillende soorten glazuur die je kunt omvormen tot glazuur, inclusief boterroom, roomkaasglazuur en zelfs fondant. Het soort glazuur dat u gebruikt, is afhankelijk van uw smaak en behoeften, maar oranje glazuren kunnen worden gecombineerd met bijna elke cake- of koekjesaroma.

Inhoud

Ingrediënten

Boterroom
Geglazuurd
Roomkaas glazuur
Fondantje
Ganache

Stappen

Methode 1oranje botercrème
Methode 2oranje glazuur
Methode 3geglazuurde roomkaas met sinaasappel
Methode 4marshmallow-fondant met sinaasappel
Methode 5orange ganache

ingrediënten

Boterroom

1 kop (227 g) verzachte boter
4 kopjes (500 g) poedersuiker
4 eetlepels (60 ml) slagroom
1 theelepel (5 ml) sinaasappelextract
oranje voedselkleuring

geglazuurd

1 kop (125 g) poedersuiker
¼ theelepel (0,5 g) sinaasappelschil
1 of 2 eetlepels (15 tot 30 ml) sinaasappelsap

Roomkaas glazuur

3 ounces (85 g) verzachte roomkaas
2 eetlepels (28 g) verzachte boter
1 theelepel (2 g) sinaasappelschil
2 eetlepels (30 ml) sinaasappelsap
2½ kopjes (313 g) poedersuiker

fondantje

¼ kopje (57 g) boter
16 ounce (454 g) miniatuur marshmallows
¼ kopje (59 ml) water
2 theelepels (10 ml) sinaasappelextract
7¼ kopjes (907 g) poedersuiker
oranje voedselkleuring

ganache

1 kop (237 ml) verwarmde crème
1 kop (227 g) gehakte halfbittere chocolade
2 eetlepels (28 g) boter zonder onthard zout
2 theelepels (4 g) sinaasappelschil
1 eetlepel (15 ml) likeur met sinaasappelsmaak

stappen

Methode 1
Oranje botercrème

Titel afbeelding Make Orange Icing Step 1

Versla boter en suiker. Combineer de boter en poedersuiker in een middelgrote kom. Versla ze samen met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, totdat ze volledig zijn verwerkt.

U kunt een handmatige mixer gebruiken als u geen elektrische mixer heeft. Klop ze hard met de klopper om ze in een crème te veranderen.
Je kunt ook een staande mixer gebruiken om deze buttercream te maken.

Titel afbeelding Make Orange Icing Step 2

Voeg de rest van de ingrediënten toe. Giet de slagroom, het sinaasappelextract en vijf druppels oranje kleurstof. Klop het mengsel op gemiddelde snelheid totdat de ingrediënten volledig zijn gecombineerd. Voeg indien nodig meer voedselkleuring toe in stappen van vijf druppels tot de gewenste kleur is bereikt.

De kleurstof voor het eten is optioneel in dit recept en je kunt het overslaan.

Titel afbeelding Make Orange Icing Step 3

Je kunt je eigen kleurstof bereiden als alternatief. Als je wilt dat het glazuur oranje is, maar je wilt de kunstmatige kleur niet gebruiken, vervang het dan door minder wortelsap.

Verwarm het verse wortelsap in een middelgrote pan tot het een pasta is en gebruik het dan in plaats van de kleurstof.

Titel afbeelding Make Orange Icing Step 4

Breng het glazuur over in een spuitzak om het te gebruiken. Gebruik voor het beste resultaat een spuitzak om desserts te decoreren met botercrème. Als je geen spuitzak hebt, doe je het glazuur in een diepvrieszak, duw je het naar de linkeronderhoek van de zak en maak je een klein gaatje in de hoek van de zak.

Je kunt de desserts versieren met botercrème met een mes, een lepel of een mes voor ijsvorming, maar je kunt interessantere ontwerpen maken en een meer ordelijke uitstraling krijgen als je een spuitzak gebruikt.

Dit recept is voldoende om 24 cupcakes of twee cakes te dekken.

Methode 2
Oranje glazuur

Titel afbeelding Make Orange Icing Step 5

Klop de suiker en de schil samen. Om de klonten te verwijderen, zeef de poedersuiker over een middelgrote kom. Voeg vervolgens de sinaasappelrasp toe en klop de twee ingrediënten samen.

Om de smaak van het glazuur enigszins te veranderen, kunt u ook andere citrusvruchten, zoals citroen, grapefruit of limoenschil, vervangen of toevoegen.

Titel afbeelding Make Orange Icing Step 6

Voeg het sinaasappelsap toe. Voeg 1 eetlepel (15 ml) sap toe en klop om te mengen. Voeg meer sap toe als dat nodig is als het glazuur erg dik is. De ideale consistentie van het glazuur hangt af van wat u nodig heeft:

Om een dunner glazuur te maken dat u op koekjes en cakes kunt strooien, voegt u meer sinaasappelsap toe zodat het glazuur iets meer vloeibaar is.

Om een dikker glazuur te maken waarin u de cupcakes kunt dopen zonder te rennen, voegt u minder sap toe.

Titel afbeelding Make Orange Icing Step 7

Breng het glazuur aan. Er zijn verschillende manieren waarop u het glazuur kunt toepassen op de verschillende desserts. Controleer het recept waarmee u werkt om te zien of het specifieke instructies heeft.

Voor bundt cakes en koekjes, neem het berijpen met een garde of een lepel en strooi het dan op de cake, laat het berijpen onderaan de kanten vallen.

Voor de cupcakes, dip de bovenkant van elke cupcake in het glazuur. Laat het overtollige druipen over de schaal, draai de cupcake (rechterkant omhoog) en laat het glazuur gedurende 15 minuten bezinken.

Gebruik voor koekjes, koekjesborstels om het glazuur over elk koekje te verspreiden.

Methode 3
Geglazuurde roomkaas met sinaasappel

Titel afbeelding Make Orange Icing Step 8

Versla alle ingrediënten, behalve suiker. Meng in een middelgrote kom roomkaas, boter, sinaasappelschil en sinaasappelsap. Met een elektrische mixer, met de garde-bevestiging van een staande mixer of met een handmatige garde, slaat u alle ingrediënten om tot een zachte crème.

Als je een handmatige garde gebruikt, klop dan met kracht om ervoor te zorgen dat je de ingrediënten op de juiste manier mixt.

Titel afbeelding Make Orange Icing Step 9

Voeg de suiker toe. Giet de poedersuiker in stappen van een halve kop. Blijf kloppen tot alle suiker is toegevoegd en het glazuur glad, licht en volledig is opgenomen.

Titel afbeelding Make Orange Icing Step 10

Versier het dessert en laat het glazuur bezinken. Gebruik een glazuurmes om het dessert te bedekken met het roomkaasglazuur. Laat het dessert opzij liggen om het glazuur te laten bezinken, in het ideale geval minstens een of twee uur. Het roomkaasglazuur met sinaasappel is uitstekend om de volgende desserts te dekken:

Wortel en specerijen taarten

peperkoeken en koekjes

courgettebrood

pompoen taarten en koekjes

chocoladekoekjes

Methode 4
Marshmallow-fondant met sinaasappel

Titel afbeelding Make Orange Icing Step 11

Smelt de marshmallows. Maak een waterbad door de bodem van een pan met 3 cm (1 inch) water te vullen. Plaats een glazen kom over de pan. Plaats de marshmallows op de bovenkant en smelt ze op middelhoog vuur.

Verplaats de marshmallows regelmatig, zodat ze sneller en gelijkmatiger smelten.
Als de marshmallows volledig zijn gesmolten, haal je de pan van het vuur en plaats je de schaal op een hittebestendig oppervlak.

Titel afbeelding Make Orange Icing Step 12

Voeg de rest van de ingrediënten toe. Voeg het sinaasappelextract en de kleurstof toe aan hete marshmallows en beweeg ze voorzichtig met een rubberen spatel of houten lepel. Voeg vervolgens beetje bij beetje 6¼ kopjes (781 g) poedersuiker toe en meng met de marshmallows, één kop (125 g) per keer.

Bij het toevoegen van de suiker wordt het mengsel een kleverige massa.

Titel afbeelding Make Orange Icing Step 13

Kneed de fondant. Draai het deeg op een plat oppervlak. Bedek het oppervlak en het deeg met een voldoende hoeveelheid van de resterende poedersuiker. Bedek je handen met een royale laag boter en kneed de fondant.

Blijf meer suiker toevoegen en kneden totdat de fondant een elastische massa wordt die niet plakkerig aanvoelt. Het proces duurt maximaal 10 minuten.

Als het deeg begint te barsten wanneer je het kneedt, voeg dan ½ eetlepel (7,5 ml) water toe.

Breng zo nodig meer boter aan op uw handen om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.

Titel afbeelding Make Orange Icing Step 14

Koel de fondant de hele nacht voordat je hem gebruikt. Als de fondant klaar is, maak een bal. Bedek het met een plasticfolie, plaats het in een zak met ritssluiting en laat het `s nachts in de koelkast rusten.

Als het tijd is om de fondant te gebruiken, laat hem op kamertemperatuur komen. Gebruik een deegroller om het plat te maken op een vlak oppervlak bestrooid met poedersuiker.

Gebruik de fondant om de cakes en cupcakes te bedekken of om eetbare decoraties te maken. Plaats de fondant altijd op een laag buttercream frosting.

Methode 5
Orange Ganache

Titel afbeelding Make Orange Icing Step 15

Voeg alle ingrediënten toe aan de warme room. Giet de room in een middelgrote pan en kook het op middelhoog vuur. Wanneer de room kookt, haal de pan van het vuur. Voeg de chocolade, de boter, de sinaasappelrasp en de likeur toe en mix deze en laat het mengsel drie minuten opzij staan.

Er zijn enkele sinaasappellikeuren die je voor dit recept kunt gebruiken, waaronder de oranje curacao, de Grand Marnier en de Cointreau.

Titel afbeelding Make Orange Icing Step 16

Klop en koel de chocolade. Wanneer de drie minuten zijn verstreken, sla het mengsel totdat de chocolade volledig smelt en alle ingrediënten zijn verwerkt. Breng de ganache over naar de koelkast en laat hem afkoelen.

Laat de ganache minstens 40 minuten in de koelkast afkoelen. Roer het een paar keer als het afkoelt.

Titel afbeelding Make Orange Icing Step 17

Versla de ganache voor gebruik. Wanneer je klaar bent om de ganache te gebruiken, breng het over naar een kom en sla het met een elektrische mixer. Bátela slechts één of twee minuten, totdat het licht en donzig is.

De ganache is een uitstekende hoes voor koekjes, cakes en muffins, maar het kan ook worden gebruikt als vulling voor donuts, truffels en andere desserts.