Hoe zelfgemaakte aardbeien glazuur te maken

Inhoud

Ingrediënten

Geglaceerde botercrème en aardbei
Geglazuurde roomkaas en aardbei
Strawberry slagroom glazuur

Stappen

Methode 1maak botercreme en aardbei glazuur
Methode 2maak roomkaas en aardbei glazuur
Methode 3maak aardbeien slagroom glazuur glazuur

Tips
Dingen die je nodig hebt

Maak botercreme en aardbei glazuur
Maak roomkaas en aardbei glazuur
Maak aardbeien slagroom glazuur glazuur

Strawberry voegt een unieke, romige en heerlijke smaak toe aan elke soort cake, cookie of cupcake. Er zijn veel verschillende soorten aardbeienglazuur, van de typische roomkamermelk tot de meest unieke roomkaasglazuur. Het vereist een beetje voorbereiding, maar de resultaten zijn het zeker waard.

ingrediënten

Geglaceerde botercrème en aardbei

225 g (8 gram) boter zonder onthard zout
van 3 1/2 tot 4 koppen (440 tot 500 g) gezeefde poedersuiker
4 eetlepels (60 ml) aardbeiensiroop
1 eetlepel (15 ml) vanille-extract
2 eetlepels (30 ml) van de helft en de helft, dikke room of volle melk
een snufje zout

Aardbeipuree

2 kopjes (400 g) vers gesneden aardbeien
1/2 kop (115 g) witte kristalsuiker
1/2 kop (120 ml) water

Geglazuurde roomkaas en aardbei

1 1/4 kopjes (250 g) gehakte verse aardbeien
1 eetlepel (15 g) gekorrelde witte suiker
115 g (4 ounce) boter zonder onthard zout
225 g (8 ounces) verzachte roomkaas
3 tot 4 kopjes (375 tot 400 g) poedersuiker
een snufje zout
1/2 theelepel vanille-extract

Strawberry slagroom glazuur

1 kop (240 ml) slagroom en koude slagroom
1/2 theelepel puur vanille-extract
1 tot 2 eetlepels (15 tot 25 g) witte kristalsuiker of naar smaak
1/3 kop (80 ml) puree of koude aardbeienjam

stappen

Methode 1
Maak botercreme en aardbei glazuur

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 1

Kook de aardbeien, suiker en water in een middelgrote pan gedurende 10 minuten. Plaats 2 kopjes (400 g) in plakjes gesneden verse aardbeien, 1/2 kop (115 g) witte kristalsuiker en 1/2 kop (120 ml) water in een pan. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook, zet dan het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 2

Maak een puree met het aardbeienmengsel. Giet het aardbeienmengsel in een blender of keukenmachine en verwerk dit tot je een gladde en homogene puree verkrijgt, gedurende 10 seconden. Stop van tijd tot tijd de mixer of de processor en duw de klompen naar de bodem met een rubberen spatel.

Hoe zachter de puree, hoe zachter de botercrème.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 3

Koel de aardbeiensiroop minstens 20 minuten in de koelkast. Giet de siroop in een kom en bedek het met een stuk plastic folie. Zet het in de koelkast en laat het daar minstens 20 minuten staan.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 4

Reserveer 4 eetlepels aardbeiensiroop en bewaar de rest in de koelkast. Bewaar de resterende aardbeiensiroop in een pot of fles met een strak deksel en gebruik het binnen een week. Je kunt het gebruiken over ijsjes, wafels, pannenkoeken en andere desserts.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 5

Klop de boter op met 1/2 kopje (65 g) poedersuiker. Je kunt het doen met een staafmixer, een vaste blender of een keukenmachine met blenderstaven. Zorg ervoor dat u de bodem en zijkanten van de kom schraapt. Hoe meer suiker je toevoegt, hoe vaster de room zal zijn.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 6

Voeg 1 eetlepel (15 ml) aardbeiensiroop toe en klop opnieuw. Blijf beetje bij beetje suiker en aardbeiensiroop toevoegen tot alle suiker klaar is. Vergeet niet dat u alleen 4 eetlepels (60 ml) van de aardbeiensiroop gebruikt.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 7

Voeg het vanille-extract toe. Voeg het toe en sla 20 seconden op hoge snelheid om het glazuur te verlichten. Het vanille-extract kan de kleur van het glazuur een beetje veranderen. Als je het niet leuk vindt, gebruik dan het clear type zonder kleur.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 8

Neem de helft en de helft, 1 eetlepel (15 ml) per keer in. Ga door met het toevoegen van de helft en de helft totdat de botercrème zijn vorm behoudt. U hoeft het misschien niet in zijn geheel te gebruiken.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 9

Neem het snuifje zout op. Voeg het toe en sla slechts 20 seconden op hoge snelheid. Op deze manier vermindert u de zoetheid een beetje terwijl u het glazuur nog meer verlicht.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 10

Gebruik het glazuur onmiddellijk of bedek het en bewaar het in de koelkast voor maximaal drie dagen. Als je de gekoelde botterroom moet gebruiken, laat hem dan op het aanrecht zitten totdat hij op kamertemperatuur komt en sla hem dan op lage snelheid totdat hij soepel en homogeen is.

Als u het liever dikker en steviger heeft, moet u de roomboter gedurende 40 tot 45 minuten koelen. Zorg ervoor dat je het bedekt met een stuk plastic folie zodat het niet uitdroogt.

Methode 2
Maak roomkaas en aardbei glazuur

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 11

Maak een puree met aardbeien en suiker. Doe 1¼ kopjes (250 g) gehakte verse aardbeien en 1 eetlepel (15 g) gegranuleerde witte suiker in een blender of keukenmachine. Verwerk de ingrediënten tot een gladde en homogene puree, gedurende 10 seconden. Stop van tijd tot tijd de mixer of de processor en duw de grote klompen naar de bodem met een rubberen spatel.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 12

Zeef de puree met een fijne zeef in een middelgrote pan. Trek aan wat er in de zeef zit. Aan het eind krijg je 1/2 kop (120 ml) aardbeipuree.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 13

Kook de aardbeipuree gedurende 10 tot 15 minuten. Kook de aardbeipuree op middelhoog vuur en verlaag dan het vuur tot laag. Laat het 10 tot 15 minuten stoven of tot het dikker wordt. Daarna krijg je 3 tot 4 eetlepels (50 tot 60 ml) aardbeipuree.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 14

Koel de aardbeipuree en bewaar vervolgens 3 eetlepels (45 ml) voor je glazuur. Giet de aardbeipuree in een kom en laat deze op kamertemperatuur komen voordat u hem gedurende minstens 20 minuten in de koelkast laat afkoelen. Als de puree is afgekoeld, meet je 3 eetlepels (45 ml). Als er iets overblijft, kunt u het in een kleine fles of fles in de koelkast bewaren.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 15

Klop de boter met de roomkaas tot een glad en homogeen mengsel, gedurende 30 seconden. Je kunt het in een schaal doen met een staafmixer, een vaste blender of een keukenmachine met blenderstaven.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 16

Voeg de poedersuiker, 1/2 kopje (65 g) per keer toe. In totaal gebruik je 3 tot 4 kopjes (375 tot 400 g) poedersuiker. Hoe meer suiker je toevoegt, des te steviger zal het glazuur zijn.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 17

Voeg het zout toe en klop tot het glazuur licht en glad is. Dit duurt 3 tot 5 minuten. Vergeet niet de bodem en zijkanten van de kom te schrapen, vooral als u een staafmixer gebruikt.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 18

Voeg de aardbeipuree en het vanille-extract toe en klop nogmaals tot de ingrediënten goed zijn gecombineerd. Vanille-extract kan de kleur van het glazuur veranderen. Als dit een probleem voor je is, gebruik dan het heldere vanille-extract.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 19

Gebruik het glazuur onmiddellijk of bewaar het. Als het glazuur erg zacht is naar uw smaak, bedek het dan met een stuk huishoudfolie en plaats het in de koelkast totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt. Controleer het elke 15 minuten.

Houd het glazuur dat u niet gebruikt in de koelkast maximaal 1 week afgedekt. Laat het 15 tot 30 minuten op kamertemperatuur komen voordat u het gebruikt.

Methode 3
Maak aardbeien slagroom glazuur glazuur

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 20

Koel eerst de mengapparatuur. Plaats de kom en blender gedurende 15 tot 30 minuten in de vriezer. Als u een vaste blender of een keukenmachine gebruikt, kijk dan of u de kom kunt verwijderen en in de vriezer kunt plaatsen. Als het niet mogelijk is, maak je geen zorgen.

Werken met koude apparatuur voorkomt dat de slagroom te zacht wordt.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 21

Klop de dikke, koude slagroom, het vanille-extract en de witte kristalsuiker tot zich zachte pieken vormen. Plaats alles, behalve de puree of aardbeienjam, in de kom van uw blender. Klop de ingrediënten totdat zich zachte pieken vormen.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 22

Voeg 1/3 kop (80) puree of koude aardbeienjam toe. Het maakt niet uit of ze door uzelf zijn gekocht of gemaakt.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 23

Versla alles tot stevige pieken vormen. De kleur en textuur moeten uniform en consistent zijn. Als u een staafmixer gebruikt, vergeet dan niet om de onderkant en zijkanten van de kom te schrapen.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 24

Probeer de slagroom en breng de nodige aanpassingen aan. Op dit punt is de slagroom klaar voor gebruik. Het is echter mogelijk niet perfect voor uw smaak, dus probeer het en voeg meer suiker, room, puree of jam toe. Zorg dat je na elke toevoeging goed slaagt.

Als het erg vloeibaar of niet zoet genoeg is, voeg dan meer suiker toe.

Als u meer aardbeiensmaak wilt, voeg dan meer puree of aardbeienjam toe.

Als het erg dik is, voeg dan meer dikke slagroom toe.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Step 25

Gebruik het glazuur onmiddellijk of bedek het en bewaar het in de koelkast. Gebruik het binnen 3 dagen.

Titel afbeelding Make Homemade Strawberry Frosting Final

Klaar.

tips

Laat je cakes en cupcakes altijd volledig afkoelen voordat je ze glaceert. Als het zeer snel wordt geglansd, zal het glazuur smelten.
Als je lui bent om aardbeiensiroop te maken, kun je het altijd bij de supermarkt kopen. Conserveringsmiddelen of aardbeienjam zijn ook goede alternatieven.
De recepten voor botercrème en roomkaas leveren voldoende glazuur op voor een taart van 22 x 32 cm (9 x 13 inch) of een taart met twee lagen van 20 cm (8 inch).
De recepten voor botercrème en roomkaas geven voldoende glazuur om 24 cupcakes met een mes te bedekken. Als je het in een spuitzak met een mondstuk wilt doen, kun je 15 tot 18 cupcakes bedekken.
Als het glazuur erg vloeibaar is, giet dan meer suiker. Maar als het heel dik is, voeg dan meer vloeistof toe (bijvoorbeeld de helft en de helft of dikke slagroom). Als u geen vloeistof hebt toegevoegd, voeg dan 1 eetlepel (15 ml) melk of de helft en de helft toe.