Hoe koekjes te maken met citroenglazuur

porties: 3 tot 4 dozijn, afhankelijk van het feit of u een lepel of een koekjesfrees gebruikt

koekjes

• 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1/2 eetlepel zuiveringszout
• 1/2 el Kosjer zout
• 2 reepjes ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 1 kop poedersuiker
• 1 groot ei, op kamertemperatuur
• 2 cda puur vanille-extract

geglazuurd

• 1 kop gebakje suiker
• 3 el melk
• 1 eetl vanille-extract
• 2 el citroensap, vers geperst
• 1 eetlepel citroensap

De basismassa voor deze koekjes is vanilleboter. Als je boter en eieren op kamertemperatuur hebt, geven ze het deeg een betere consistentie.

Als het deeg erg zacht is, bedek de container dan met plastic folie en koel het deeg gedurende 15 minuten. Dit zorgt ervoor dat de koekjes niet morsen als ze in de bakplaat liggen.

Nauwkeurige meting van hoeveelheden is belangrijk om ervoor te zorgen dat het glazuur de juiste consistentie heeft. Als het glazuur te dik is, zal het zich niet zo goed verspreiden. Als het te vloeibaar is, is het te dun en onregelmatig en kunnen er `s nachts knobbels worden gemaakt.

• Dit deeg kan ook worden gebruikt om een ​​verscheidenheid aan koekjesvormen te snijden. Laat het deeg 15 minuten afkoelen en maak een worp van 1/4" dik voor het snijden van de koekjes.
• Als u waspapier onder de roosters legt, vangen ze elk deel van het glazuur dat van de koekjes valt.

• Zorg ervoor dat je de koekjes goed afkoelt voordat je ze glaceert. Anders zal het glazuur niet vangen.

• Bakplaat
• Perkamentpapier
• 2 mengkommen
• drijver
• Hand- of armmixer met schop
• Lepel voor koekjes of gemeenschappelijke keukenlepel
• lepelaar
• grids
• Kaasstrooier of botermes