Hoe geroosterde maïs te maken

Verwarm de grill voor. Verwarm de grill voor op een middelhoge temperatuur, van ongeveer 180 tot 200 ° C (350 tot 400 ° F). Om een ​​houtskoolgrill te gebruiken, plaatst u een gelijkmatige laag houtskool en verwarmt totdat deze grijs wordt.

Week de maïs (optioneel). Op dit punt kunt u de maïskolven weken in koud water om hun sappigheid te verhogen en de bladeren minder te laten verbranden. Dompel de maïskolven volledig in en laat ze ongeveer 15 minuten weken. Schud vervolgens het overtollige vocht af.

Voeg boter en smaak toe (optioneel). Er is geen verschil in de werkelijke smaak van de maïs als u de specerijen nu toevoegt of als u wacht tot ze gaar zijn. Als u de eerste optie kiest, schil dan voldoende bladeren om de bonen bloot te leggen. Voeg olijfolie of boter op kamertemperatuur toe met een deegborstel en breng op smaak met zout, peper of aromatische kruiden (of probeer deze geavanceerde opties). Plaats de losse bladeren terug op de korrels.

Rooster de korenaren. Bind een touwtje of een los blad over de punt van de bladeren, zodat ze niet loslaten van het oor. Plaats de maïs op een licht ingevette grill, net boven de kolen om ze minder kooktijd te geven of op een niveau verder van de sintels om het risico op verbranding te verminderen. Sluit de grill en laat 15 tot 20 minuten koken. Geef ze ongeveer om de 5 minuten terug. Controleer of ze klaar zijn wanneer ze koolstofmarkeringen beginnen te vormen in de vorm van korrels in de bladeren en ze beginnen weg te bewegen van de punt. Als de bonen niet zacht aanvoelen wanneer ze met een vork worden doorboord, is er geen probleem als je de korenaren verlaat totdat de bladeren zwart zijn.

Serveer ze Verwijder de maïs van het vuur met een tang of een keukenhandschoen. Bedek je twee handen met keukenhandschoenen of een doek en pel de bladeren van de punt naar beneden. Serveer de maïs terwijl ze nog heet zijn.

Week de maïs (optioneel). Sommige koks houden ervan om de maïs te weken voordat ze worden geroosterd. Als u besluit ze te laten weken, dompel dan alle maïskolven in een pot of schaal 15 tot 20 minuten volledig onder met koud water. Hierdoor kunnen de bonen meer vocht opnemen en worden ze vet en sappig. Wanneer de inweektijd voorbij is, verwijder het overtollige vocht met een papieren handdoek.

Schil de elotes. Begin bij de bovenkant, schil alle bladeren en verwijder de haren uit de oren en gooi ze weg. Als er wat vuil op de bonen achterblijft, spoel ze dan af.

Verwarm de grill voor. Verwarm de grill voor op braden bij middelhoge temperatuur, ongeveer 180 tot 200 ° C (350 tot 400 ° F).

Maak de maïs klaar om te roosteren. Verdeel de granen met boter of olijfolie en breng op smaak met zout en peper of met deze haute cuisine-opties. Rol elke maïs op een vierkant aluminiumfolie en draai de uiteinden om ze vast te zetten, alsof het een snoeppapiertje is.

Rooster de korenaren. Plaats de maïs op de voorverwarmde grill gewikkeld in aluminiumfolie. Bedek de grill en laat hem ongeveer 15 tot 20 minuten koken. Keer ze van tijd tot tijd om met een keukentang om te voorkomen dat ze aan één kant branden.

Serveer ze Verwijder de maïs op het rooster met ovenwanten of een tang. Verwijder voorzichtig de aluminiumfolie. Ze zullen erg heet zijn! Serveer ze onmiddellijk.

Verwarm de grill tot op middellange tot hoge temperatuur. Het is het beste om te braden op gemiddelde temperatuur als het de eerste poging is. Als je eenmaal een idee hebt hoe ze eruit moeten zien, kun je hoge temperaturen gebruiken om ze sneller te roosteren.

Pel de maïs. Pel de bladeren en verwijder de haartjes. De haren zullen op de grill branden, dus het is niet nodig dat u ze allemaal verwijdert.

Verhoog ze totdat goudbruine vlekken verschijnen. Zet de maïs op een grillplaat, als je die hebt, om te voorkomen dat ze verbranden. Bekijk de maïs van dichtbij en draai ze van tijd tot tijd om. De bonen worden lichter en worden dan bruin als ze worden gekarameliseerd. De elotes zijn klaar als ze veel vlekken van lichtbruine kleur hebben, maar de meeste blijven geel.

Mayonaise en limoenboter. Deze botermayonaise en limoen geven een zuur tintje aan de geroosterde maïs en zorgen ervoor dat uw familie en vrienden om meer vragen. Je hebt nodig:

Kruidenboter Dit is een andere uitstekende manier om geroosterde maïs het leven te geven en het is heel gemakkelijk te maken. Je hoeft alleen maar alle ingrediënten in een keukenmachine te mengen tot ze zacht zijn. Plaats de boter vervolgens in een kleine kom en laat hem 30 minuten afkoelen in de koelkast voordat u hem serveert. Dit zijn de ingrediënten: