Hoe cappuccino te maken

Als je van een goede cappuccino houdt, maar je kunt niet naar de cafetaria voor je dosis, bereid je er thuis een voor! U moet espresso bereiden, de melk schuimen en de cappuccino bereiden die van oudsher meer schuim bevat dan een koffie met melk. U kunt de espresso bereiden in een mokka-koffiemachine, een AeroPress-koffiemachine of een espressomachine. Bereid vervolgens het melkschuim voor met een melkklopper. Of je kunt de melk opwarmen en apart opschuimen. Giet de hete melk voorzichtig in de espresso, zodat het romige schuim er bovenop komt. Geniet van je met de hand bereide cappuccino!

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Deel 1bereid de express voor
Deel 2verwarm de melk
Deel 3bereid de cappuccino voor

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

uitdrukken
melk

stappen

Deel 1
Bereid de express voor

Bereid je espresso voor in een mokka-pot. Vul het onderste compartiment van de mokka pot met water en plaats de zeef op de top. Vul de zeef met uw gemalen espresso en reinig eventuele koffieresten van de rand. Schroef de bovenkant van het koffiezetapparaat en plaats het op een laag vuur op het vuur. Verwarm de espresso tot je het bubbelen hoort en het water kookt. Zet het vuur uit als de mokka-pot vol is met espresso. Roer het koffiezetapparaat en gebruik de espresso onmiddellijk.

Vermijd het comprimeren van de espresso in het vergiet. Dit kan de koffiezetter verstoppen.
U moet het mokka-koffiezetapparaat gedurende 5 tot 7 minuten verwarmen.

Gebruik een AeroPress-koffiemachine om de espresso klaar te maken. Plaats het filter op het filterdeksel en draai het in het compartiment. Plaats het vak boven op het glas waarin u de cappuccino wilt serveren en meet een lepel met koffie in het vak. Giet voorzichtig kokend water om te markeren. 1. Roer de espresso 10 seconden door en plaats de AeroPress-plunjer in het compartiment. Druk langzaam naar beneden totdat u de gemalen koffie bereikt. Hierdoor wordt de espresso onttrokken.

Gebruik fijngemalen koffie in de AeroPress-koffiemachine en schud deze zodra hij zich in het compartiment bevindt. Dit zorgt ervoor dat de espresso gelijkmatig wordt geëxtraheerd.

Neem een lading espresso van een espressomachine. Een espressomachine is een van de beste manieren om espresso met rijke crème bovenop te krijgen. Volg de instructies van het koffiezetapparaat om de filterhouder te vullen met gemalen espresso en plaats deze in de schenkkop. Schakel de koffiemachine in om een enkele of dubbele hoeveelheid espresso te krijgen.

U kunt cappuccino bereiden met de hoeveelheid espresso die u wilt. Overweeg om een enkele lading op een kleine cappuccino te gebruiken of een dubbele lading te gebruiken voor een grotere cappuccino.

Deel 2
Verwarm de melk

Kies melk Je kunt elke soort melk gebruiken die je wilt, maar houd er rekening mee dat volle melk het beste schuim en gemakkelijker zal maken. Als u magere melk gebruikt, kan dit meer verspreiden. Je kunt ook soja-, amandel- of rijstmelk gebruiken. Deze kunnen een beetje anders worden geschuimd, dus let op hoe je ze verwarmt.

Om een eenvoudige mokka-cappuccino te bereiden, kunt u chocolademelk gebruiken.

Giet de melk in een koude karaf. Giet koude melk in een schone, koude pot. Je moet meer melk gieten dan je van plan bent te drinken. Als u bijvoorbeeld een cappuccino van 240 ml (8 ounce) wilt maken, moet u 300 tot 350 ml (10 tot 12 ounce) melk gieten. Hierdoor kan de melk uitzetten en gemakkelijker worden ingeschonken.

Als u een koude karaf gebruikt, zal de melk langer schuimen, waardoor een zachtere textuur ontstaat.

Purge en zet de melkklopper aan. Voordat u de melkklopper in de kan plaatst, steekt u deze kort aan om het resterende water in de klopper te reinigen (reinigen). Als het een beetje is geschuimd, zet het dan uit en plaats het dan in de melkkan. Maak de klopper onmiddellijk opnieuw aan en kantel de pot in een kleine hoek, zodat de melk warm is en trilt.

Als u pas begint met het schuimen van melk, is het misschien raadzaam om een thermometer in de pot te bevestigen, zodat u kunt controleren hoe snel de melk wordt verwarmd. Houd er rekening mee dat de melk zal blijven opwarmen nadat deze is gestopt met schuimen.

Maak de melk af met schuimen. Laat de klopper af en toe in de buurt van het oppervlak van de melk vallen. Hierdoor wordt lucht ingevoerd, waardoor het schuim ontstaat. Je hoeft het maar een paar seconden te doen of je riskeert heel veel heel droog schuim te maken. Wanneer u merkt dat de melk 65 tot 70 ° C (150 tot 160 ° F) bereikt, schakelt u de klopper uit en verwijdert u de kan melk.

Vergeet niet de klopper te reinigen en schoon te maken met een vochtige doek als u klaar bent met het verwarmen van de melk.

De opgeschuimde melk moet helder en uniform zijn, niet droog of klonterig.

Houd een van de handen naast de pot, zodat u kunt voelen hoe heet het wordt. Verwijder de hand bij ongeveer 65 tot 70 ° C (150 tot 160 ° F).

Overweeg de melk in de magnetron te verwarmen. Als u geen melkklopper op de espressomachine hebt aangesloten, kunt u de melk in de magnetron verwarmen en schudden om een beetje schuim te maken. Plaats magere of halfvolle melk in een kleine pot, zodat deze ten minste halfvol is. Plaats het deksel op de kan en schud het gedurende 30 seconden tot 1 minuut, zodat de melk veel opschuimt. Verwijder het deksel en verwarm de pot gedurende 30 seconden in de magnetron.

Het schuim zal bij deze methode slechts enkele minuten aanhouden.

Gebruik een melkopschuimer of blender als u geen melkklopper hebt. Als u geen melkklopper hebt, kunt u de melk eenvoudig op het fornuis of in de magnetron verwarmen. Gebruik een staafmixer of een kleine melkopschuimer om het schuim te maken. Blijf gewoon kloppen of schuimen totdat je zoveel schuim hebt als je wilt.

Deze methode zorgt voor veel schuim, maar het kan meer luchtbellen bevatten dan wanneer u de melk verwarmt.

Deel 3
Bereid de cappuccino voor

Tik op de geschuimde melk. Tik zachtjes op de kan geschuimde melk op het aanrecht, zodat grote bellen zullen exploderen. Dit zou je alleen moeten laten met microfoam dat zachter en helderder is. Roer de kan een beetje door om te voorkomen dat de melk van het schuim scheidt voordat u het giet.

Giet de espresso in de kop. Als u de espresso niet direct in het kopje hebt bereid, giet u de espresso die u hebt bereid (in de mokka of AeroPress) in het kopje. Gebruik voor een kleine cappuccino 1 lading (30 ml) espresso. Gebruik voor een grotere cappuccino 2 ladingen (60 tot 80 ml).

Verwarm de kop voordat u de espresso en melk toevoegt. Hierdoor blijft je drankje langer warm.

Giet de melk in de espresso. Houd het kopje met de espresso in één hand vast. Kantel het opzij en gebruik de andere hand om de opgeschuimde melk langzaam in het midden van de espresso te gieten. Terwijl de kop vol is, beweegt u de kop geleidelijk, zodat deze waterpas staat en iets sneller giet om het schuim op de drank te zetten. Serveer de cappuccino onmiddellijk.

Als u zich niet op uw gemak voelt bij het gieten van melk en schuim, kunt u een lange lepel gebruiken om het schuim in te dammen. Gebruik het dan om het schuim op de cappuccino te plaatsen.

tips

Oefen met schuimen en gieten van melk om het juiste niveau van schuim, melk en espresso te verkrijgen.
Je kunt ook oefenen met je hand bewegen terwijl je het schuim giet om er kunst in te maken.
Een cappuccino heeft meer schuim en minder opgeschuimde melk dan een café con leche.