Hoe maak je espressokoffie (met espressomachine)

Verse espresso is een genot als je weet hoe je het moet bereiden. Als u niet naar de cafetaria kunt voor uw dagelijkse dosis, doe het dan thuis met een espressomachine. Koop je favoriete granen en maal ze om de espresso te maken. Zorg ervoor dat de machine schoon is en gevuld met gefilterd water voordat u het voorbereidt. U moet de filterhouder (de mand met het handvat waar de koffie is geplaatst) verwijderen en deze vullen met gemalen koffie. Controleer dit om de espresso homogeen te extraheren en terug in de machine te plaatsen. Begin de dosis in te nemen en zie hoe de romige espresso in uw kopje druppelt. Vergeet niet om de machine te reinigen en te genieten van uw zelfgemaakte espresso.

Inhoud

Stappen

Deel 1kies en maal de espresso
Deel 2bereid de machine en de filterhouder voor
Deel 3extraheer de express

Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Deel 1
Kies en maal de espresso

Titel afbeelding Make an Espresso (Espresso Machine Coffee) Stap 1

Selecteer het type braadstuk. De term "expreso" verwijst naar de methode van bereiding en malen van de granen, niet naar het type roosteren. Kies een soort toast die u wilt voor uw espresso. De soorten roosteren variëren per regio, dus probeer verschillende om degene te vinden die u het leukst vindt. Houd er rekening mee dat je verschillende braadstukken misschien leuk vindt voor verschillende doeleinden.

Als u bijvoorbeeld de espresso alleen neemt, kunt u de voorkeur geven aan bonen van een enkele oorsprong die niet erg donker geroosterd zijn. Als u de espresso gaat maken om een latte-koffie of een cappuccino te bereiden, is een donkerdere branding beter om de smaak van de koffie te behouden wanneer u de melk toevoegt.

Titel afbeelding Make an Espresso (Espresso Machine Coffee) Stap 2

Koop de bonen. Als je ze in een cafetaria koopt, vraag dan de datum waarop ze het hebben geroosterd. Terwijl je verse granen wilt, is het het beste om geroosterde bonen 1 of 2 dagen geleden te vermijden, omdat ze nog steeds kooldioxide afgeven. Koop en gebruik granen met 5 tot 12 dagen geroosterd.

Als je de bonen in de supermarkt koopt, kijk dan op het etiket van het pakje om te weten op welke datum ze zijn geroosterd.

Titel afbeelding Make an Espresso (Espresso Machine Coffee) Stap 5

Vermaal de espresso Als je een grinder van hoge kwaliteit hebt, gebruik je deze om voldoende granen te malen om een dosis espresso te krijgen. Conische wielen malen koffiebonen beter dan metalen messen. Maal ze zo dun mogelijk, zodat ze een textuur hebben die lijkt op kristalsuiker. Vermaal voldoende korrels om 7 gram espresso te krijgen. Deze hoeveelheid zal dienen om een dosis van 30 ml (1 oz) te extraheren. U kunt ook 14 g gebruiken om een dubbele dosis te maken.

Als de gemalen granen erg dik zijn, gaat het water er heel snel doorheen en geven ze niet veel smaak af. Als ze erg dun zijn, duurt het extra lang om de dosis te extraheren, wat een bittere uitdrukking kan zijn.

Als u geen koffiemolen hebt, kunt u de plaatselijke koffiewinkel vragen om de bonen met uw machine te malen.

Bewaar de espresso die u niet hebt gebruikt. Zelfs als u alleen hoeft te malen genoeg om onmiddellijk te consumeren, bewaar het in een luchtdichte verpakking op een koude en droge plaats als u extra restjes achterlaat. Probeer het zo snel mogelijk te gebruiken, want de espresso verliest zijn smaak als je hem lang bewaard.

Bewaar de espresso of bonen niet in de koelkast of vriezer. De vochtigheid van deze plaatsen beschadigt de korrels.

Deel 2
Bereid de machine en de filterhouder voor

Verwarm de espressomachine. Schakel het 15 tot 30 minuten in voordat u het gebruikt en laat staan dat er water in uw beker valt, zodat de machine kan opwarmen. Als ze niet is aangesloten op een waterbron, giet dan water in de tank en zorg dat de filterhouder op zijn plaats zit. Schakel de machine in om water door de filterhouder te leiden in een kopje of een glas espresso.

Hoewel alle machines anders zijn, moet je oefenen om precies te weten hoe jouw machine werkt. Lees de handleiding om te leren hoe deze te gebruiken.
Het hete water verwarmt ook de beker of het glas. Gooi het water vlak voor het extraheren van de werkelijke dosis espresso.

Titel afbeelding Make an Espresso (Espresso Machine Coffee) Stap 4

Vul de tank met water. Als u niet bent aangesloten op een waterbron, moet u deze vullen met gefilterd en schoon water. De machine moet het water verwarmen tussen 92 en 96 ° C (197 en 204 ° F). Het is belangrijk om het water goed te verwarmen om alle smaak van de espresso te onttrekken.

Gebruik geen kraanwater omdat het mineralen bevat die de espressomachine na verloop van tijd verstoppen. Als u dit doet, zult u uw machine vaak moeten ontkalken.

Haal de filterhouder eruit en plaats hem op een schaal. Verwijder het uit de machine en maak de binnenkant schoon met een schone, droge doek. Wees voorzichtig, want de filterhouder is heet. Als u niet bekend bent met de dosering, plaatst u de filterhouder op een digitale schaal en zet u deze op nul.

Als u de dosering hebt geoefend en alleen weet hoeveel espresso u moet gebruiken, kunt u de zware espresso overslaan. Het is een goed idee om de dosering van tijd tot tijd te controleren om nauwkeuriger te zijn.

Meet de dosis espresso. Plaats 7 g gemalen espresso-bonen in de droge filterhouder als u een enkele dosis van 30 ml (1 ounce) gaat maken. Plaats voor een dubbele dosis 14 tot 18 g gemalen bonen in de filterhouder. Controleer de digitale schaal om te zorgen dat u een juiste hoeveelheid doseert.

Compacteer de espresso in de filterhouder. Gebruik een stamper om de gemalen koffie in de filterhouder te verdichten. Op deze manier zorgt u ervoor dat het water homogeen door de espresso stroomt. Om het te verdichten, pakt u de hendel van de stamper vast en draait u uw arm zodat de elleboog zich in een hoek van 90 graden bevindt. Plaats de filterhouder op een vlak oppervlak en druk hem gelijkmatig aan, zodat u 15 kg (30 pond) druk uitoefent op de koffie.

Plaats de schone filterhouder niet op een aanrecht met gemalen koffie er bovenop.

Het is niet nodig om de filterhouder te raken nadat u de espresso hebt samengeperst. Anders maakt u kleine scheurtjes in de samengeperste koffie en ontwikkelt deze geen goede smaak.

Deel 3
Extraheer de express

Plaats de filterhouder in de spreidingsgroep. Schakel de verspreidingsgroep van de machine een paar seconden in. Hiermee worden de residuen van gemalen koffie van de vorige bereiding gespoeld, zodat de samengeperste espresso niet wordt bevochtigd of bevochtigd. Zodra de filterhouder is samengeperst, plaatst u deze in de strooigroep.

Vermijd het te vullen en laat het rusten met de gecomprimeerde Express. De filterhouder zal nog steeds heet zijn omdat u de machine hebt verwarmd, dus als u hem laat rusten, kan de espresso branden of een bittere smaak aannemen.

Begin met het extraheren van de dosis espresso. Schakel de machine onmiddellijk in om te beginnen met het uitnemen van de espresso en plaats hem onder de kop of een glas hete espresso. U moet ook een timer programmeren. U zult merken dat de koffie na enkele seconden in de beker begint te druppelen. Het moet een romig en dik uiterlijk hebben als het eruit begint te komen. Dit is de crème.

Plaats de volledige filterhouder niet in de strooigroep voordat u klaar bent om de espresso te onttrekken. De gemalen koffie begint op te warmen zodra deze in contact komt met de strooiergroep.

Stop de machine. Als u een enkele dosis verwijdert, is het waarschijnlijk dat u de espressostraal na 20 seconden extractie moet stoppen. Als u een dubbele dosis neemt, moet u na 20 tot 30 seconden stoppen. Schakel de machine uit als u het gewenste volume hebt bereikt en de espresso blond begint te worden.

Over het algemeen is een enkele dosis espresso 30 ml (1 ounce) en een dubbele dosis tussen 60 en 75 ml (2 en 2,5 ounce).

Serveer de espresso en maak de machine schoon. Zet de espresso op een klein bord en serveer hem onmiddellijk. Verwijder ook de filterhouder en gooi de natte gemalen koffie eruit. Afspoelen en drogen met een doek. Reinig de spreadergroep door enkele seconden water te laten vallen en plaats vervolgens de filterhouder terug in de strooigroep.

Als u wilt, serveer de espresso met koffiebonen bedekt met chocolade of een klein koekje. Je kunt het ook gebruiken om een latte, een cappuccino of een gearomatiseerde koffiedrank te bereiden.

tips

Als uw machine wordt geleverd met een filterhouder onder druk (ook wel "crèmeverbeteraar" genoemd), kunt u deze verstoppen door de koffie te verdichten. Controleer de instructies van uw machine om te zien of u het kunt comprimeren.