Hoe koffie bereiden met melk

Koffie met melk ("Café au lait" in het Frans) is gewoon "koffie gemengd met melk". Dit type bereiding is gemakkelijk te maken, maar moeilijk te beheersen en staat bekend om zijn intense koffiesmaak en homogene afwerking, waardoor het een uitstekende drank is die `s ochtends,` s middags of `s avonds kan worden genoten.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Tips

stappen

Methode 1

Maak een klassieke koffie met melk

Titel afbeelding Make a Cafe Au Lait Step 1

Kies de juiste koffiebonen. Je moet intense smaakgranen krijgen om de beste koffie met melk te bereiden. Fruitige koffiesoorten, zoals veel van die uit Midden-Amerika, verliezen vaak een beetje smaak wanneer ze met melk worden gemengd, terwijl zachte of licht geroosterde bonen niet sterk genoeg zijn om de smaak te bieden die je nodig hebt . Kijk voor Sumatra, Java of Braziliaanse bonen, of geroosterde bonen met een intense smaak.

Je kunt ook espresso-bonen gebruiken, hoewel je ze moet klaarmaken alsof het traditionele koffiebonen zijn.

Titel afbeelding Make a Cafe Au Lait Step 2

Bereid een extra sterke kop koffie voor. Om te voorkomen dat de koffiesmaak minder intens wordt, wat kan gebeuren wanneer u melk toevoegt, moet u een kop koffie vanaf het begin goed concentreren. Hoewel sommigen het gebruik van espresso voorstellen, is het maken van een kopje van deze espressokoffie technisch gezien een latte, geen café con leche.

Als u een koffiezetapparaat gebruikt, U moet tweemaal zo veel gemalen granen of de helft van de hoeveelheid water gebruiken om de smaak van de koffie sterker te maken.

Als u een Franse pers gebruikt, Zorg ervoor dat je 2 of 3 eetlepels granen toevoegt en laat ze minstens 4 minuten in het hete water rusten.

Titel afbeelding Make a Cafe Au Lait Step 3

Verwarm een kopje melk. Broeien is slechts een culinaire term die verwarming betekent. Probeer te voorkomen dat de melk schuim vormt, je hoeft hem alleen maar op te warmen. Plaats het in een steelpan en verwarm het op laag vuur, totdat het gaat borrelen en warm aanvoelt. Je moet het niet laten bubbelen. U kunt ook de stoompijp die bij de koffiezetapparaten wordt geleverd, gebruiken om de melk te verwarmen zonder deze te verbranden.

Gebruik volle melk om koffie te zetten met authentieke en heerlijke melk.

Hoewel een traditionele koffie met melk geen schuim bevat, moeten alle dranken met melk enigszins worden geschuimd, omdat de luchtbellen de smaak verbeteren. Zet een garde in de melk gedurende 10 tot 15 seconden voordat u hem van het vuur haalt om de beste smaak te krijgen.

Titel afbeelding Make a Cafe Au Lait Step 4

Giet tegelijkertijd hete melk en koffie in de beker. U moet gelijke hoeveelheden melk en koffie gieten en ze niet zoveel mogelijk roeren om de vorming van schuim te verminderen. Om het gemakkelijker te maken, kunt u de warme melk overbrengen naar een hittebestendige maatbeker voordat u deze giet.

Hoewel de verhoudingen niet exact hoeven te zijn, moet een café con leche dezelfde delen van beide ingrediënten bevatten. Voeg wat meer of iets minder melk toe, zodat de smaak zwakker of intenser is.

Als u moeite hebt om beide ingrediënten in één keer te gieten, giet u de melk eerst en de koffie later in.

Titel afbeelding Make a Cafe Au Lait Step 5

Dien onmiddellijk koffie met melk. Als je aan de Franse kant wilt gaan, moet je de koffie in een klein kopje serveren, net zoals dat in dat land gebeurt. Voor een Italiaans tintje, serveer het in een groot glas met een handvat (hoewel de meeste Italianen espresso gebruiken in plaats van koffie).

Aarzel niet om suiker naar smaak toe te voegen, aangezien de meeste Fransen 1 tot 2 sachets toevoegen.

Methode 2

Varianten voorbereiden

Titel afbeelding Make a Cafe Au Lait Step 6

Begrijpen wat de verschillende soorten koffie met melk zijn. Omdat de term `koffie met melk` erg onnauwkeurig is, zijn er over de hele wereld veel variaties. Het meest voorkomende verschil is tussen de Europese en Amerikaanse versies. Terwijl Europeanen hun melk altijd in een koffiepot opwarmen, verbranden Amerikanen het in een pan.

de latte Het is gemaakt met 2 tot 3 opnamen van espresso en warme melk, er wordt geen bereide koffie gebruikt.
de cappuccino Het is vergelijkbaar met latte, behalve dat de meeste melk geschuimd is, niet alleen verhit.
de macchiato Het is samengesteld uit espresso-opnamen met bovenop een lepel geschuimde melk.

Titel afbeelding Make a Cafe Au Lait Step 7

Voeg een scheut geschuimde melk toe om een goede kop koffie te maken. Hoewel koffie met melk weinig schuim moet hebben, wordt vaak een dunne laag aangebracht om de kop er goed uit te laten zien en een klein beetje zoet schuim aan de koffie te geven. Als je een beetje melk overhebt, sla het dan met 1 tot 2 eetlepels suiker totdat het begint te schuimen en giet het dan over je koffiekopje.

Titel afbeelding Make a Cafe Au Lait Step 8

Voeg een snuifje chocolade toe. Voeg 1/4 theelepel suiker en 1/2 theelepel ongezoet cacaopoeder (per kop koffie) toe aan de melk vlak voor het kloppen. Het resultaat is een kruising tussen koffie met melk en mokka-koffie die perfect is om voor het slapengaan of tijdens de lunch in te nemen.

Vervang de cacao door een theelepel vanille-extract of een hele vanillestokje om een andere smaak te krijgen. Verwijder de zaden uit de vanillestok en voeg ze toe aan de melk, en verwarm ze vervolgens met de melk en suiker gedurende 5 tot 10 minuten op laag vuur.

Titel afbeelding Make a Cafe Au Lait Step 9

Gebruik gelijke delen witlof en koffie om een koffie met melk te bereiden in de stijl van New Orleans. Deze Creoolse versie van de Franse klassieker, die beroemd werd in Café au Monde in Louisiana, is de enige die je in deze stad van dienst zal zijn. Je kunt kant-en-klare cichorei of koffiemixen kopen of naar smaak witlof toevoegen.

Wanneer mogelijk, zou u het met zoete doughnuts moeten dienen om de bitterheid van witlof goed te maken.

Titel afbeelding Make a Cafe Au Lait Step 10

Koel de koffie en melk af en meng alles in de blender met een handvol ijs om een koffie met ijsmelk te maken. Technisch gezien, omdat de melk niet wordt verwarmd, zou dit geen koffie met melk zijn. Met deze ijskoude drank kunt u op een warme dag genieten van de smaak van koffie met melk. Voeg suiker naar smaak toe.

tips

Voel je helemaal vrij om te spelen met de verhoudingen, zodat de koffie precies zo is als je wilt. Hoewel je moet beginnen met gelijke hoeveelheden melk en koffie, is er geen regel die zegt dat je je eigen combinaties niet kunt maken.

Delen op sociale netwerken:

Verwant