Hoe zwarte koffie te bereiden

De bereiding van een perfecte kop zwarte koffie is een kwestie van kunst. Zwarte koffie zonder suiker, melk of room kan een verworven smaak zijn, maar op deze manier kan de persoon die het drinkt meer focussen op het lichaam van de smaak afkomstig van de vers geroosterde bonen. Hoewel dit type koffie meestal wordt bereid in een koffiemachine, neigen sommige moderne experts erop dat de beste smaak wordt verkregen door de druppelmethode te beheersen.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1

Bereid drip zwarte koffie voor

Titel afbeelding Make Black Coffee Step 1

Koop vers gebrande koffiebonen. U moet het rechtstreeks krijgen van de persoon die het proeft, in de tijd van ongeveer een week nadat dit proces is uitgevoerd. Koop anders het bij een gerenommeerde nationale koffiebrander in een vacuümzak.

Titel afbeelding Make Black Coffee Step 2

Koop een koffiemolen of vraag ze om het te malen waar je het koopt. Het is het beste om een slijper te gebruiken met slijpstenen in plaats van messen. U krijgt ook de beste resultaten door de koffie elke dag te malen voordat u hem klaarmaakt.

Experimenteer met de grootte van de maling. Een fijnere maling heeft gewoonlijk de voorkeur, hoewel dit een koffie met een meer bittere smaak kan produceren dan zou worden verkregen met een grovere maling.

Volgens verschillende aanbevelingen is het ideaal om te streven naar het malen van de grootte van ruwe suiker.

Titel afbeelding Make Black Coffee Step 3

Gebruik water van goede kwaliteit. Hoogstwaarschijnlijk zal kraanwater goede koffie produceren als het goed smaakt. Gebruik nooit onthard of gedestilleerd water. Als u echter de chemische smaak wilt verminderen die in sommige soorten leidingwater kan worden gevoeld, kunt u gefilterd water met houtskool gebruiken.

Houd er rekening mee dat de mineralen die het water bevat van fundamenteel belang zijn voor de bereiding van koffie.

Koop een elektrische kan, een trechter en ongebleekte filters. U zult dit keukengerei gebruiken om de koffie voor te bereiden door te druppelen. Volgens de meeste amateurs wordt zwarte koffie met de meest intense smaak verkregen door de druppel-methode met één kopje.

Plaats de trechter op een kopje. Dit moet voldoende capaciteit hebben voor alle koffie die u bereidt. Leg vlak voor je begint ongeveer drie eetlepels gemalen koffie in het filter.

Mensen die de koffiebereiding serieuzer nemen, hebben de neiging niet zozeer te focussen op het volume van koffiebonen, maar veeleer op hun gewicht. Daarom, als u ervoor kiest om deze methode te volgen, moet u tussen de 60 en 70 g (2 tot 2,5 ounces) gebruiken voor elke liter (4 kopjes) water die u gebruikt. Vervolgens kunt u deze verhoudingen aanpassen op basis van de grootte van de beker.

Kook de elektrische kan. Wacht vervolgens tussen 30 seconden en 1 minuut om af te koelen. Je kunt het ook gewoon uitschakelen vlak voordat het begint te koken. De ideale temperatuur voor koffiebereiding is 93 ° C (200 ° F).

Houd er rekening mee dat u in het algemeen water met een lagere temperatuur moet gebruiken terwijl u donkerder braadt. Als het braden bijvoorbeeld lichter is, moet u water gebruiken tot 97 ° C (207 ° F), terwijl, als het donkerder is, de temperatuur 90,5 ° C (195 ° F) moet zijn.

Programmeer 4 minuten op de timer. Giet voor het eerst water op gemalen koffie om het te bevochtigen. Giet hiervoor ongeveer tussen de 30 en 60 ml (1 tot 2 ounce) water. Wacht vervolgens 30 seconden voordat u terugkeert om water op de koffie te gieten en herhaal de procedure totdat het water op is en voltooi de 4 minuten.

Je kunt ook experimenteren door drie minuten op de timer te programmeren. U moet echter proberen het filter niet te veel te vullen. U kunt uiteindelijk de resultaten verkiezen die door deze kortere voorbereidingstijd worden verkregen.

Licht gebraad heeft een langere bereidingstijd nodig, terwijl donker gebraad minder tijd nodig heeft.

Methode 2

Bereid zwarte koffie in een koffiezetapparaat

Titel afbeelding Make Black Coffee Step 8

Koop vers gebrande koffiebonen in kleinere partijen. Dit komt omdat, als de korrels in contact komen met lucht of zonlicht, ze ranzig zullen zijn.

Krijgen ongebleekte koffiefilters van de juiste maat voor het koffiezetapparaat. Neem ook enige tijd om het schoon te maken als u niet weet wanneer het de laatste keer was dat u het deed. Op deze manier heeft de koffie de best mogelijke smaak. Om dit te doen, vult u het met een mengsel van gelijke delen gedestilleerde witte azijn en water en zet u het in de reinigingsmodus of in de eenvoudige bereidingsmodus.

Vul het dan met water en programmeer twee extra voorbereidingsmodi. Op deze manier bent u zeker dat u alle azijnresten volledig verwijdert.

Als u op een plaats woont waar het water erg hard is, kunt u een mengsel met een hoger aandeel azijn gebruiken. Voer deze reiniging elke maand uit.

Titel afbeelding Make Black Coffee Step 10

Gebruik een molen of messen om de bonen elke dag te malen voordat u de koffie bereidt. Houd er rekening mee dat terwijl molenmolens meer gelijkmatig slijpen produceren, ze ook veel duurder zijn dan messen. Als u kiest voor een van de messen, zorg er dan voor dat u deze meerdere keren schudt bij het malen van de bonen, zodat het malen meer uniform is.

Experimenteer met de grootte van de maling. Een fijnere maling zal een koffie met meer smaak produceren, hoewel het ook een meer bittere koffie kan produceren.

Gebruik ongeveer 2 3/4 eetlepel gemalen koffie voor elke 8 oz beker. Met de praktijk weet u hoeveel eetlepels koffiebonen nodig zijn om deze hoeveelheid gemalen koffie te produceren. U kunt dit bedrag naar wens aanpassen.

Schakel de optie automatisch verwarmen uit. De meeste koffiezetapparaten hebben een optie waarmee ze koffie kunnen zetten op precies 93 ° C (200 ° F). De verwarmingsoptie kan echter de koffie koken, waardoor het een bittere smaak krijgt. Drink daarom onmiddellijk de vers gezette zwarte koffie om het beste resultaat te bekomen.

Klaar.

tips

Koop de koffiebonen in batches die tussen de 5 en 7 dagen kunnen duren en bewaar ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur op een plaats uit de buurt van direct zonlicht. Bewaar het niet in de koelkast of vriezer.