Een ristretto bereiden (espressokoffie)

Een ristretto is een halve eenmalige dosis espresso (ongeveer 15 ml of 0,5 oz). In andere delen van de wereld staat het bekend als "kort zwart" en eenvoudigweg als "kort" in Italië. Omdat het helemaal geen espresso is, is het meestal een dichtere koffie met een honingachtige textuur.

Inhoud

Stappen
Tips
Waarschuwingen

stappen

Titel afbeelding Make a Ristretto (Espresso Coffee) Stap 1

Koop wat vers gebrande espressobonen. De crème van de espresso is te wijten aan de CO2-gassen in de korrels en deze verdwijnen als de korrels minder vers zijn. De traditionele stijl van het noorden van Italië is het geroosterde medium, terwijl in het zuiden van Italië het verbrande en olieachtige graan traditioneel is. De meer verbrande granen versterken de geroosterde smaak, terwijl die van medium en zachtere braadstukken resulteren in een meer zoete en bloemige toon. De smaak van de minder geroosterde bonen vervaagt sneller, waardoor een meer consistent resultaat van een donkerder braadstuk waarschijnlijk wordt verkregen. Experiment!

Titel afbeelding Make a Ristretto (Espresso Coffee) Step 2

Er zijn drie opties om een echte ristretto voor te bereiden.

De gemakkelijke manier

Titel afbeelding Make a Ristretto (Espresso Coffee) Step 4

Vermaal uw koffiebonen zoals gewoonlijk, pas de maal- en compressiekwaliteiten niet aan.

Titel afbeelding Make a Ristretto (Espresso Coffee) Step 5

Schakel het apparaat in en stop het wanneer u ongeveer 15 ml (0,5 oz) koffie hebt (ongeveer in ongeveer 15 seconden).

Titel afbeelding Make a Ristretto (Espresso Coffee) Step 6

De verbeterde vorm

Vermaal uw koffie zoals gewoonlijk, maar verpletter het met meer kracht dan normaal

Titel afbeelding Make a Ristretto (Espresso Coffee) Step 8

Schakel de machine in en stop deze nadat ongeveer 15 ml (0,5 oz) koffie is uitgelopen (ongeveer na 20 of 25 seconden).

Het beste van de formulieren

Vermaal je koffiebonen door ze fijner dan normaal te laten, laat het maalresultaat niet zoals gebruikelijk blijven en druk de koffie met kracht in.

Start de machine en stop deze na het verkrijgen van ongeveer 15 ml (0,5 oz) koffie (ongeveer 25 seconden).

tips

De beste formulieren resulteren in een koffie die rijker smaakt dan de standaard-espresso, en geeft je het gevoel dat je een betere ristretto hebt gekregen.
Alleen met de beste formulieren krijg je een echte ristretto.
De eenvoudige manier is alleen nuttig voor degenen die de mate van slijpen niet kunnen variëren.

waarschuwingen

Pas op dat het erg bitter is om de beste vorm te volgen, je machine moet de juiste temperatuur bereiken voordat je een ristretto van fijne maling giet!

Delen op sociale netwerken:

Verwant