Hoe laag-zure koffie te bereiden

Hoewel koffie een dagelijkse gewoonte is die door velen wordt gerespecteerd, heeft het zijn problemen. Koffie kan vlekken op je tanden maken, je nerveus maken en je ervan weerhouden om je te concentreren, en de hoge zuurgraad ervan kan gevoelige magen irriteren. Gelukkig is er een eenvoudige manier om koffie te bereiden door een groot deel van het zuurgehalte te verwijderen. Dit proces wordt cold-casting genoemd en zal u toelaten om kleine hete of koude zure koffie te maken.

2

Meng de gemalen koffie en water in een glazen pot. Als je de gemalen koffie grof hebt, doe je 1/3 kop (80 ml) gemalen koffie in een glazen pot. Voeg 1,5 kopjes (350 ml) water toe bij kamertemperatuur. Roer tot de gemalen koffie verzadigd is met water.

3

Sluit de fles en laat deze 12 uur rusten. Plaats het deksel op de kan en laat de gemalen koffie ongeveer 12 uur op kamertemperatuur in het water weken. Dit langzame extractieproces produceert een smakelijk en soepel koffieconcentraat met een zuurgehalte van ongeveer 70 procent minder dan koffie gemaakt met heet water.

4

Zeef het mengsel met een koffiefilter. Om de in koud water gedrenkte koffie te verwijderen, filtert u het mengsel met een koffiefilter op een kan of een koffiezetapparaat. Uw versgezette hoeveelheid koud doordrenkte, zuurarme koffie kan maximaal een week in de koelkast worden bewaard.

5

Bereid ijskoffie met het koffieconcentraat. Als u ijskoffie wilt maken met uw versgezette hoeveelheid zuurconcentraat, mengt u eenvoudig gelijke delen koud water en koffieconcentraat in een glas. Voeg ijs aan het glas toe en suiker en melk indien gewenst.

6

Bereid warme koffie met koffieconcentraat. Natuurlijk kunt u ook warme koffie bereiden met behulp van het koffieconcentraat. Vul hiervoor uw kopje halfvol met het koffieconcentraat en vul de rest met kokend water. Hierdoor wordt een kop koffie geproduceerd die niet erg belast is met een aangename temperatuur.