Hoe filterkoffie te maken

De filterkoffie, of met de hand gefilterde koffie, is een oude techniek die een koffiedruppelaar gebruikt die in feite een geavanceerde trechter is. De verdedigers van het filter beweren dat het betere koffie produceert. Met een filterkoffie-apparaat druppelt het water op plastic onderdelen die een ranzige smaak kunnen behouden en wordt op een hete plaat gehouden die een zuriger aroma produceert.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

Door de handgefilterde koffie te onderzoeken, kunt u, het koffiezetapparaat, opletten voor de fijne details van het bereidingsproces in plaats van gewoon op een knop te drukken. Giet het water met de hand over de koffie, langzamer, zal resulteren in het extraheren van meer smaak. Bovendien nemen de filters ook minder plaats in de kast of aanrecht in dan een koffiezetapparaat, en zijn ze erg handig voor het maken van slechts één kop koffie, hoewel u ook een hele koffiemachine kunt bereiden. Dus als je geïnteresseerd bent om te leren hoe je een koffiefilter moet gebruiken, lees dan verder!

ingrediënten

Koffiebonen of gemalen koffie
water
Suiker en room

stappen

Giet water in een schone ketel en kook het op het vuur. Je hebt ongeveer twee kopjes van 340 g (12 ounces) water nodig als je genoeg koffie wilt zetten voor een kop, hoewel het altijd goed is om een beetje extra te bereiden. Als het water is gekookt, haal het dan van het vuur en laat het kort afkoelen, want het water dat voor de koffie wordt gebruikt, moet bijna koken. Als alternatief, verwijder de ketel van het vuur net als het gaat koken. Als je enthousiast bent over de technieken, is 90 ºC (195 ºF) een goede temperatuur.

Het type water dat u gebruikt, is belangrijk. Het moet altijd koel en koud zijn en mag nooit worden gedestilleerd of chemisch onthard water. Als u geen kraanwater drinkt, hebt u waarschijnlijk de voorkeur voor koffie gemaakt met filterwater. Houd er echter rekening mee dat zacht water niet ideaal is als basis voor koffie, omdat het de mineralen en natrium mist die de smaak versterken en worden aangetroffen in hard water.

Plaats de druppelaar op de beker en een papieren filter erin. Gewoonlijk is een keramische of glazen druppelaar het beste om de meeste koffiesmaak te extraheren.

Bevochtig het filter en de kom door kokend water over het filter te gieten. Hiermee spoelt u eventuele slepende papiersmaak weg en gooit u vervolgens het water dat in uw kop is achtergebleven weg.

Voeg melk en suiker toe aan de kop of thermoskan die u gebruikt om de koffie te maken. Op deze manier kunt u de koffie direct in uw kopje bereiden en de suikers lossen goed op.

Meet de juiste hoeveelheid gemalen koffie. U krijgt de beste smaak van versgemalen koffiebonen in uw keuken, maar u kunt ook eerder gemalen koffie gebruiken. Over het algemeen is het het beste om één eetlepel gemalen koffie per kopje water te gebruiken (ongeveer 170 g of 6 gram), maar dit is afhankelijk van het type koffie en uw smaak. Vergeet niet dat de meeste koffiebekers een capaciteit hebben voor twee kopjes.

Houd in gedachten dat genereus zijn met koffie altijd beter is dan gemeen zijn. Je kunt de koffie altijd verdunnen na de bereiding, maar je kunt hem niet meer opladen.

Giet wat bijna kokend water over het filter. De koffie begint te schuimen en creëert een "kanaal". Wacht 30-45 seconden om het water een beetje te laten vallen en herhaal het proces - nu kun je al het water in het filter gieten. Zorg er tijdens het gieten voor dat de druppelaar op de kan blijft zitten, omdat deze soms kan vallen! Controleer tijdens het proces of de kan niet overloopt.

Laat het water sijpelen totdat het de pot bereikt terwijl het koffie wordt.

Gooi de koffiedik en het papieren filter weg en spoel de druppelaar schoon.

Roer de koffie een beetje met een lepel. Als de suiker niet is opgelost, zorgt dit ervoor dat dit wel gebeurt. Zoek een comfortabele plek om te zitten en geniet van uw welverdiende zelfgemaakte koffie.

tips

Als u verse koffiebonen gebruikt en ze zelf maalt voordat u uw koffie klaarmaakt, verbetert u uw smaak drastisch.
Deze koffie kan niet opnieuw worden verwarmd.
Als u de koffie wilt wijzigen, houd dan rekening met de volgende tips:

Als je een lichtere koffie wilt, gebruik dan een lichtere kleur. Je krijgt een zachtere smaak en meer cafeïne.
Als u een meer beladen koffie wilt, gebruik dan een donkerdere toast. Je krijgt een sterkere smaak, maar minder cafeïne.
Gebruik 2 filters als u uw normale koffie wilt gebruiken, maar een sterkere smaak wilt. Dit heeft geen invloed op cafeïne.

Koffiemolens worden gebruikt om een gelijkmatige maling te verkrijgen voor koffiemachines. Er zijn veel goede kwaliteitsmalers op de markt.

Een lange tuit ketel geeft je de meeste controle bij het manoeuvreren van bijna kokend water.

Om nauwkeurig de hoeveelheid water te meten die nodig is om je kan te vullen, giet je eerst het kokende water uit de theepot in een tweede kan van dezelfde grootte als degene die je wilt gebruiken om de koffie te filteren. Gebruik vervolgens dit water, dat nu iets koeler zal zijn om de koffie te bereiden.

Om de beste smaak te krijgen, is het raadzaam om een keramische druppelaar te gebruiken. Het glas werkt bijna net zo goed, maar je krijgt niet de thermische isolatie die je krijgt met het keramiek. Er zijn ook goede plastic modellen op de markt, maar deze moeten voor reizen worden gebruikt. Er is een mogelijkheid dat je de smaak voelt "rubberachtige" van plastic, als je gevoelig genoeg bent voor deze. Thuis gebruikt hij een keramische.

Het gebruik van filterwater in plaats van kraanwater kan de smaak helpen verbeteren. Gebruik geen onthard of gedestilleerd water.

waarschuwingen

Wees voorzichtig met kokend water.
Gebruik nooit gefilterde koffie. Als je niet begrijpt waarom, probeer het, proef de smaak die je hebt en je begrijpt de reden onmiddellijk.

Dingen die je nodig hebt

dripper
waterkoker
Gemalen koffie of koffiebonen
Koffiemolen

Delen op sociale netwerken:

Verwant