Hoe burrito`s te maken

Hoewel de oorsprong van de burrito niet helemaal duidelijk is, is het duidelijk dat de burrito`s draagbare stukjes verleidelijke goedheid zijn. Een evenwicht tussen smaken maakt de perfecte burrito: basisvoedsel op een bepaalde manier zwaar zoals vlees, rijst en bonen, bedekt met pittige zure room en overvloedige guacamole. De burrito past perfect in je hand, maar past zich nog beter aan je maag aan.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Deel 1bepaal welk type vlees u wilt gebruiken
Deel 2arma de burrito

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Grote bloemtortilla
Bonen (de traditionele zijn refried of zwart)
Mexicaanse rijst
Keuze vlees (zie deel 1 voor meer details)
Geraspte kaas
Chili of andere ingeblikte Spaanse peper, groen en in blokjes gesneden (optioneel)
Tomaat, in blokjes
Groene uien, gehakte of geroosterde uien
Zure room
Pico de Gallo-saus of een andere saus
guacamole
Sla, gehakt

stappen

Deel 1
Bepaal welk type vlees u wilt gebruiken

Het middelpunt van een burrito is traditioneel vlees. De schoonheid van de Mexicaanse traditie van vlees is dat er vele zeer smakelijke opties om uit te kiezen zijn. Als een vegetarische optie is het mogelijk om het vlees volledig weg te laten en te vervangen door portobello-paddenstoelen. Het is ook mogelijk om van traditioneel Mexicaans vlees te onthouden ten gunste van gemalen vlees.

Probeer het te doen Geroosterd vlees Rosbief is een van de meest populaire ingrediënten in burrito`s. Rosbief is een gemarineerde steakrok, flank of deksel die op hoog vuur op de grill wordt gekookt en lichtjes verkoold. Het wordt beschouwd als duurdere sneden, maar het is zeer tolerant voor de hitte van het strijkijzer of de grill. Zoals de meeste mejican-vleeswaren zijn het sneden die gemakkelijk te verkrijgen zijn in de slagerij

Probeer kip aan de burrito toe te voegen. Hoewel het geen gebruikelijk ingrediënt is in burrito`s in Mexico, wordt het in andere delen van de wereld steeds populairder. Kip is een zeer veelzijdig element. Er zijn drie manieren om het voor te bereiden op je burrito:

Gekookt en verkruimeld. Geraspte kip is traditioneler in de Mexicaanse manier van bereiden.

Kip gebakken. De gebakken kip is meestal donker gebakken kippenvlees met een beetje olie en Mexicaanse kruiden, in kleinere stukjes gesneden.

Kip mol De zwarte mol is een perfecte aanvulling op een sappige kip. Probeer het als je nog nooit een variatie van dit gerecht hebt geproefd waar 99% van de Mexicanen van genoten.

Probeer de gevulde burrito`s met "carnitas". Carnitas is de Mexicaanse naam voor langzaam gekookt varkensvlees, vooral varkensvlees "Boston" of de delen van ham. Het vlees wordt eerst gesmoord om te laten sudderen om de collagenen te ontleden en om het vlees te koken, en het wordt gebakken of gebakken zodat het een meer knapperige textuur krijgt.

Geef het een kans om te stylen "pastoor". Het is een stijl die waarschijnlijk is ontstaan als een Mexicaanse interpretatie van de Libanese shoarma. Tegenwoordig is het een pittige manier om varkensvlees te koken, en het is absoluut heerlijk. Probeer dit soort vlees in je burrito.

Probeer chorizo. Chorizo is een pittige varkensworst die wordt geleverd in een coating. Wanneer gebakken, is het diep aromatisch en smakelijk. Het is gebruikelijk in ontbijtburrito`s, maar ook in normale burrito`s.

Probeer met barbecue. Barbacoa is de naam waarvan het Engelse woord afgeleid is "barbecue". In het moderne Mexico verwijst de barbecue naar vlees (meestal schapen) dat langzaam boven een open vuur is gekookt.

Experimenteer met andere exotischere stukken vlees. Veel kenners van burrito`s zijn misschien niet gewend aan meer experimentele stukken vlees, maar deze bieden een welkome gelegenheid voor de eentonigheid van rundvlees of kip. Ga naar je plaatselijke slagerij en praat met de slager om een van de volgende bezuinigingen te kiezen:

Taal (koe-tong)

Hoofd (koeien hoofd)

Darm (darmen)

Bereid gehakt-taco`s voor. Het gehakt, op smaak gebracht met taco-kruiden, maakt een perfect respectabel vlees voor een burrito. Als je niet de eerste keer gek wilt doen met de verschillende Mexicaanse stijlen, probeer dan een eenvoudig recept en neem de dingen van daaruit.

Deel 2
Arma de burrito

Als je eenmaal hebt besloten welk type vlees je wilt gebruiken, is het golvend "welvaart" De burrito is bijna bij de hand. Je kunt de ingrediënten op de tortilla plaatsen zoals jij het wilt, sommige ingrediënten vervangen door anderen, maar de meeste meer gekwalificeerde burrito-monteurs doen het op een bepaalde manier. Dit is hoe.

Stoom of verwarm je bloemtortilla. De meelburrito`s hebben een prachtige elasticiteit wanneer ze worden blootgesteld aan hitte met een beetje olie om ze te bevochtigen. Als je geen burrito warmer bij de hand hebt, probeer dan de tortilla in de magnetron gedurende 20 seconden of zo te koken.

Vergeet niet om een burrito te kiezen die groot genoeg is. Je kunt altijd werken met een burrito die te groot is, maar als je een burrito probeert te verpakken met een te kleine tortilla, krijg je alleen maar hoofdpijn en verdrietige ingrediënten. Doe jezelf een plezier

Leg de tortilla op een groot stuk aluminiumfolie en leg een flinke portie Mexicaanse rijst in een rechthoek in het midden van de tortilla. De vorm is niet erg belangrijk, zolang je de ruimte aan alle kanten van de tortilla openlaat om hem in te pakken. Als u geen Mexicaanse rijst wilt bereiden, kunt u altijd gewone witte rijst of bruine rijst als gezondere optie gebruiken.

Plaats wat bonen op de rijst. Als je zwarte bonen hebt gekozen, zorg er dan voor dat ze worden afgetapt om overtollige vloeistof te krijgen voordat je ze toevoegt. Nogmaals, de porties zijn niet gefixeerd. De meeste mensen voegen genoeg toe, maar je kunt zoveel bonen in je burrito stoppen als je wilt.

Voeg een goed deel van je favoriete vlees toe. Vlees is de ster van de show, dus het is belangrijk om het tijd te geven om van de lichten te genieten. Hetzelfde geldt voor vegetarische opties zoals tofu, champignons, enz.

Strooi wat kaas over het vlees (optioneel). Het is niet nodig om kaas toe te voegen als je het niet wilt, maar veel fans kiezen ervoor om het te doen. Als je kaas in de winkel koopt, zoek dan naar de variëteiten "4 kazen". Als u slechts één of twee soorten kaas wilt gebruiken, kiest u een van de volgende:

Monterrey Jack

Cheddar

Asadero

Witte kaas

Voeg de groene pepers en tomaten in ongeveer gelijke porties toe. Geen van deze ingrediënten is strikt noodzakelijk, maar ze kunnen een goede burrito verder verbeteren. Als je van plan bent om salsa of pico de gallo toe te voegen, ga dan niet gek met de hoeveelheid tomaten.

Voeg een klein portie uien toe aan de tortilla. Ze zijn groen en zacht of geroosterd en licht zout, de uien zijn een uitstekende toets op een burrito, maar je wilt niet dat ze alle aandacht monopoliseren met hun sterke smaak.

Voeg zure room, guacamole en salsa toe in min of meer gelijke hoeveelheden. Deze specerijen dragen bij aan het toevoegen van smaak en helpen ook voorkomen dat de burrito te droog wordt.

Bedek met een beetje sla. De sla, knapperig en waterig, "snijdend" aangenaam de meest intense smaken van de burrito. Vooral als de inhoud van de burrito warm is, zal de sla die je toevoegt, een beetje verdorren. Voeg iets meer toe dan het bedrag dat u denkt dat u wilt.

Rol de burrito. Vouw de zijkanten van de tortilla naar het midden. Bevestig de zijkanten met je vingers, plaats de onderkant aan de andere kant met je duimen. Houd de burrito in het midden en rol hem eenvoudig naar voren totdat de bovenrand van de tortilla niet meer zichtbaar is.

Werk de burrito af door hem stevig in de folie te wikkelen. De aluminiumfolie helpt de burrito warm te houden. Je kunt schillen terwijl je de burrito eet.

tips

Er zijn veel variaties die je kunt maken met je burrito. Probeer een natte burrito als je eenmaal de versie onder de knie hebt "normaal"
Een kleine saus zal dit recept nog beter laten smaken.