Hoe snoep stokken te maken

Verras uw familie en vrienden met deze rode snoepjes met witte strepen die gemakkelijk te maken zijn - gemaakt met liefde.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Suikerglas
1 kopje suiker
melk
1 kop maïssiroop
1 kopje water
1/2 theelepel muntolie
4 eetlepels vanille-extract
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel mint

stappen

Verwarm de oven voor op een lage temperatuur, net voldoende om hem warm te maken, om hem uit te zetten als je voor het eerst het zoete mengsel toevoegt om het op te warmen.

Bedek een bakplaat met waspapier of gebruik een siliconenplaat om een bakplaat te bedekken. Als u dit doet, voorkomt u dat het kleverige karamelmengsel aan de bakplaat kleeft.

Strooi een dikke laag poedersuiker op de bakplaat.

Combineer suiker, glucosestroop en water in een pot.

Kook de pan op middelhoog vuur. Breng het aan de kook om de suiker op te lossen. Roer het mengsel continu of het mengsel blijft plakken en brandt aan de basis. Wanneer het mengsel de crisp-soft stage (285 ° F) bereikt, stopt het met verwarmen.

Haal van het vuur.

Voeg de 1/2 theelepel pepermuntolie toe. Roer goed.

Giet de helft van het mengsel op de bakplaat. Probeer stroken van 15 tot 15 cm lang te gieten. Plaats dit in de voorverwarmde oven om ze warm te houden tijdens het rode gedeelte.

Voeg voor de tweede helft van het mengsel de kleurstof toe. Altijd Voeg voor de tweede helft van het mengsel de kleurstof toe. Altijd erra aan de zijkant van een kleiner aantal druppels, omdat je altijd mpas kunt toevoegen om de intensiteit van de kleur te vergroten. Giet over een marmeren plaat of siliconen snijplank en laat deze vormen tot een vel.

Laat het rode mengsel afkoelen, net voldoende om het aan te kunnen (het moet nog steeds een beetje heet zijn). Nu moet het worden uitgerekt. Het strekken van het snoep is een beetje een kunstvorm, maar het is ook leuk, dus wees er niet bang voor. Gebruik van handschoenen van voedingskwaliteit die is besproeid met plantaardige olie, helpt plakken te voorkomen en beschermt uw handen tegen hitte. Houd het snoep met beide handen vast, met één uiteinde in elk, en strek alsof je een touw probeert te maken. Breng de lengte terug en draai ze samen. Trek dan weer uit naar een lang touw. Blijf dit doen tot de snoep er ondoorzichtig en glanzend uitziet. Wanneer je deze textrua bereikt, zal hij alleen warm zijn - vorm een 2-inch (5cm) dikke rol, plaats hem op een beklede bakplaat en zet hem in de hete oven om hem warm te houden tijdens het werken met het witte gedeelte. Dit zorgt ervoor dat het flexibel blijft en niet hard droogt met jou.

Verwijder het witte mengsel uit de voorverwarmde oven. Herhaal het proces beschreven in de vorige stap, rol het in een touwvorm, draaien enzovoort, totdat het parelwit en glanzend wit wordt. Net als bij de rode snoepmix, vormt het uiteindelijk een rolletje van 2 inch (5 cm).

Begin te vormen. Neem het rode snoepje uit de oven en vorm het als volgt:

Snijd een 5-inch (12,5 cm) deel van elke strip.

Strek de twee lengtes samen, draai de ene zachtjes in de andere om de stroken te vormen.

Gebruik een geoliede keukenschaar om stukken suikerriet uit de gedraaide rol te snijden (ongeveer 20 cm is voldoende).

Vorm de haak op de bovenkant van elke snoepriet.

Herhaal met het resterende mengsel van karamel. U kunt op elk gewenst moment terugkeren naar de hete oven om hem indien nodig opnieuw flexibel te maken, maar laat hem nooit te lang liggen of u zult een smeulende puinhoop hebben.

Leg het op een afgedekt bakblik op kamertemperatuur en zet het tot het hard wordt. Als ze eenmaal zijn vastgesteld, zijn ze klaar om te delen. Nu ben je een buitengewone officiële maker van kerstsnoepjes!

tips

De snoeprietjes moeten worden bewaard in een luchtdichte verpakking of ingepakt in cellofaan om te voorkomen dat ze na verloop van tijd zachter worden.
Als je een halfgekleurd snoepgoed wilt, scheid je de batch in tweeën en combineer ze als je klaar bent.
U bent niet beperkt tot het aangepaste haakontwerp. Voel je vrij om de "riet" snoep op elke manier die je maar kunt bedenken - misschien een snoepkrakeling, snoepbloemen, rendiergeweien met snoepjes - wat je maar kunt bedenken!
Om snoepstengel van twee tinten te maken, maak twee snoepjes en draai ze samen. Probeer de helft van een partij niet in een koude pot te gieten en kleurstof toe te voegen - het zal kristalliseren.
In plaats van de klassieke rode voedselkleurstof te gebruiken, creëer een verscheidenheid door kleuren te veranderen: groen en paars voor een Grinchy-kerst, of zwart-wit voor een nachtmerrie-kerstversiering waar Jack Skellington trots op zou zijn.

waarschuwingen

Het snoepriet zal er niet uitzien als het snoepgoed dat je in winkels koopt, maar het zal 137% beter weten omdat het met liefde is gemaakt!
De kokende suiker is extreem heet - wacht totdat deze voldoende is afgekoeld voordat u hem aanraakt.
Het kan een paar pogingen kosten voordat je het onder de knie kunt krijgen.

Dingen die je nodig hebt

Bakplaat (siliconen of bedekt met vetvrij papier)
pot
Houten lepel om te roeren
Verpakkingen voor verpakking als je ze als cadeau wilt geven - het is aan te bevelen om ze met was of vetvrij papier af te dekken om vastzitten te voorkomen.

Delen op sociale netwerken:

Verwant