Hoe Gulab Jamun te maken

Gulab Jamun is een traditioneel dessert in veel Zuid-Aziatische landen, zoals India en Pakistan. Het is ook erg populair in Caribische landen zoals Trinidad en Jamaica. Deze desserts worden meestal bereid voor hindoefestivals zoals Diwali en Ganesh Chaturthi. U kunt deze heerlijke dumplings echter bij elke gelegenheid serveren. Als je wilt weten hoe je Gulab Jamun moet doen, lees dan stap 1 om te beginnen.

Inhoud

Ingrediënten

Massa
Siroop
Decoratie

Stappen

Deel 1maak het deeg en de siroop klaar
Deel 2bak het deeg

Tips
Waarschuwingen

ingrediënten

massa

1 kopje melkpoeder Anjer
½ kopje Bisquick (een andere optie is om ½ kopje meel en ½ theelepel baking soda te gebruiken)
2 eetlepels gesmolten boter
¼ kopje volle melk
Plantaardige olie om te frituren

siroop

2 kopjes suiker
1 kopje water
4 of 5 kardemomzaden
5 eetlepels rozenwater
Een snuifje saffraan

decoratie

5 tot 10 pistachenoten in dunne plakjes gesneden

stappen

Deel 1
Maak het deeg en de siroop klaar

Titel afbeelding Make Gulab Jamun Step 2

Verwarm de suiker, water, kardemom, saffraan en rozenwater gedurende 5 minuten in een pan. Meng de ingrediënten heel goed. De ingrediënten niet oververhitten of de siroop zal karamel worden. Als de siroop begint te karamelliseren, voeg een beetje water toe, meng de ingrediënten opnieuw en verwarm ze nog een keer.

Titel afbeelding Make Gulab Jamun Step 3

Doe het vuur uit. Leg de siroop apart - je hebt hem later nodig, als je de ballen deeg er in laat weken. Een andere optie is om de pan op een laag vuur te laten staan.

Titel afbeelding Make Gulab Jamun Step 7

Meng het melkpoeder met de Bisquick en de boter. Maak het in een kom totdat ze volledig zijn opgenomen. Het is beter om de boter een beetje te smelten voordat u hem met de andere ingrediënten mengt. Deze ingrediënten geven een unieke textuur aan dit heerlijke dessert.

Titel afbeelding Make Gulab Jamun Step 8

Giet de volle melk over de droge ingrediënten tot het deeg stevig wordt. Blijf de ingrediënten mengen totdat je een dik en romig deeg krijgt. Als het deeg niet romig genoeg is, blijf dan meer melk toevoegen tot het die textuur heeft.

Titel afbeelding Make Gulab Jamun Step 9

Verdeel het deeg in 20 porties. De bedragen hoeven niet precies te zijn en de delen hoeven niet identiek te zijn. Deel de 20 stukjes eenvoudig in de berekening met uw handen en maak er vervolgens ballen mee. Probeer elke bal kleiner te maken dan een bestand. Ze zullen veel groeien als het koud is, dus het is niet goed voor hen om te groot te zijn.

Titel afbeelding Make Gulab Jamun Step 10

Vorm een bal deeg met elke portie. Je kunt de deegballen met je handen vormen of het deeg op een schoon oppervlak rollen, zoals een snijplank. Probeer dat de ballen zo glad mogelijk zijn, want als ze barsten, zullen de Gulab Jamuns afbrokkelen als je ze in de siroop drenkt. Voor het beste resultaat, wrijf je handen met vet of geklaarde boter terwijl je de ballen vormt. Als je klaar bent, leg ze dan allemaal op een bord en bereid je voor om ze te braden.

Deel 2
Bak het deeg

Titel afbeelding Make Gulab Jamun Step 11

Verhit de olie op hoog vuur. Als het warm is, verminder dan het vuur tot gemiddeld of langzaam. Je kunt gewone plantaardige olie gebruiken of olie mengen met geklaarde boter in gelijke delen. U moet het vuur op een gemiddelde of lage temperatuur houden om te voorkomen dat olie overal gaat spatten.

Titel afbeelding Make Gulab Jamun Step 12

Leg de deegballen één voor één in de hete olie vanaf de zijkant van de pan. Wees voorzichtig met hete olie - houd het uit de buurt van de pan om te voorkomen dat olie op je spat. Je kunt een spatel of een lepel met gleuven gebruiken om elke bal deeg in de olie te doen.

Titel afbeelding Make Gulab Jamun Step 13

Laat de deegballen naar de bodem van de pan zinken. Dit maakt deel uit van het proces, dus probeer ze niet te verplaatsen. Dan dobberen ze vanzelf naar de oppervlakte.

Titel afbeelding Make Gulab Jamun Step 14

Bak de deegballen gedurende 3 minuten. Draai ze constant zodat beide zijden gelijkmatig worden gekookt. Het is niet aan te bevelen om meer dan een handvol per keer af te koelen - zo niet, dan zal de olietemperatuur te veel dalen en zal het deeg veel weken. Zorg ervoor dat elke bal deeg gelijkmatig bruin is en haal het dan uit de olie. Het is beter om hiervoor een skimmer te gebruiken, omdat je op die manier de overtollige olie kunt aftappen.

Titel afbeelding Make Gulab Jamun Step 15

Plaats de deegballen op een papieren handdoek. Dit zal helpen de olie gemakkelijker te absorberen. Je kunt het ook doen door elke bal deeg te kloppen met een andere papieren handdoek.

Titel afbeelding Make Gulab Jamun Step 4

Verwarm de siroop op laag vuur. U kunt het opwarmen of gewoon op laag vuur warm houden tijdens het kookproces.

Titel afbeelding Make Gulab Jamun Step 5

Doe de warme siroop in een kom. Je kunt ook een kom, een kom of een diepe bak gebruiken.

Titel afbeelding Make Gulab Jamun Step 6

Leg de Gulab Jamun minstens 1 tot 2 uur in de siroop. Zorg ervoor dat de deegballen volledig gedrenkt zijn in siroop. Sommige mensen houden ervan ze de hele nacht in de siroop te weken, zodat ze het volledig absorberen.

Titel afbeelding Make Gulab Jamun Step 17

Serveer ze Wanneer de Gulab Jamun de siroop heel goed heeft opgenomen, is hij klaar om te worden gegeten. Je kunt het versieren met dunne stukjes pistachenoten voordat je het serveert. Je kunt er ook van genieten zoals het is of met een ijsje of yoghurt. Het is beter dat je het warm serveert, hoewel je het ook koud kunt serveren. Als u iets overhoudt van Gulab Jamun, kunt u het in de koelkast bewaren, gewikkeld in transparante film, gedurende maximaal een week.