Hoe kool te braden

Het is zeer waarschijnlijk dat u niet genoeg kool binnenkrijgt. Er zijn verschillende soorten van deze bladgroente, die elk rijk zijn aan voedingsvezels, vitamines en essentiële voedingsstoffen. Hoewel de kool misschien niet het meest smakelijke uiterlijk heeft, kun je hem op verschillende manieren in de keuken gebruiken en het is erg lekker als je hem goed klaarmaakt. Om een voedzaam gerecht te bereiden, bak de kool snel en eenvoudig samen met andere smakelijke ingrediënten.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1bereid gebakken kool in de stijl van de zuidelijke verenigde staten
Methode 2bereid gestoofde kool met tomatensaus
Methode 3bereid gebakken gefrituurde kool in aziatische stijl

Tips
Waarschuwingen

ingrediënten

Gebakken kool in de stijl van de zuidelijke Verenigde Staten

1 grote krop kool
⅓ kopje plantaardige olie of canola
2 tot 3 eetlepels boter
3 tot 5 reepjes spek (gehakt)
¼ tot ½ grote witte ui
zout, peper en andere kruiden (naar smaak)

Gestoofde kool met tomatensaus

1 grote krop kool
1 tot 2 rode of groene paprika`s
1 grote witte ui
1 grote rijpe tomaat (optioneel)
2 eetlepels canola-olie of plantaardige olie
¾ tot 1 kopje tomatenpuree
zout, zwarte peper, chilipoeder, korianderzaadjes (naar smaak)
peterselie (optioneel)
verse koriander (optioneel)

Gebakken kool gebakken in Aziatische stijl

1 grote krop kool
1 tot 2 rode of groene paprika`s
1 grote witte ui
1 grote rijpe tomaat (optioneel)
2 eetlepels canola-olie of plantaardige olie
¾ tot 1 kopje tomatenpuree
zout, zwarte peper, chilipoeder, korianderzaadjes (naar smaak)
peterselie (optioneel)
Cilantro (optioneel)

stappen

Methode 1
Bereid gebakken kool in de stijl van de zuidelijke Verenigde Staten

Doe boter of olie in een verwarmde pan. Verwarm ⅓ van plantaardige olie of canola in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Je kunt de olie ook vervangen door 2 tot 3 eetlepels boter in kleine blokjes gesneden. Laat de olie of boter de pan gelijkmatig bedekken en verwarmen tot het begint te sissen.

Gebruik een combinatie van olie en boter om te voorkomen dat het voedsel aan de pan blijft plakken en het een romige, heerlijke smaak geeft.

Kook de bacon totdat het vet vrijkomt. Snijd 3 tot 5 reepjes spek in hanteerbare stukjes en leg ze in de pan. Als het spek gekookt is, begint het vet eruit te komen en smelt het in vloeibare vorm. Als je eerst de bacon bak, laat het zijn smaken los zodat de kool en andere ingrediënten deze absorberen.

U moet de bacon koken tot het vet afgeeft en niet tot het vlees donker wordt. Anders loop je het risico dat je het spek te veel kookt.

Giet de ui, de kool en de kruiden. Combineer de gesnipperde ui met het spek en de olie (of boter) en bak tot ze stevigheid verliezen. Leg vervolgens de kool samen met het zout, de peper en alle andere specerijen die u liever proeft. Giet een stroom water om de pan te blussen en te voorkomen dat de ingrediënten blijven kleven.

Het "glazuur" treedt op wanneer de resten van het verwarmde voedsel op het kookoppervlak worden bevestigd, waardoor ze blijven plakken. Deglazing zorgt ervoor dat al die smaak in het voedsel kan worden opgenomen in plaats van achter te laten.

Kook de kool tot een gladde massa. Bedek het mengsel en laat het af en toe roeren. De hoeveelheid tijd die de kool nodig heeft om te koken, is afhankelijk van de consistentie en de hoeveelheid die u bereidt, hoewel het proces waarschijnlijk tussen de 5 en 10 minuten duurt. Als het klaar is, ziet het er verdord en licht doorschijnend uit.

Methode 2
Bereid gestoofde kool met tomatensaus

Bereid uien, paprika`s en kool. Begin met het snijden van uien, paprika en kool in dunne reepjes. Houd ze voorlopig gescheiden. Je kunt de tomaat ook in blokjes snijden als je van plan bent verse tomaten in de schaal te gebruiken, samen met de tomatenpuree of in plaats daarvan.

Verwarm een pan en begin met het koken van de uien, paprika`s en knoflook. Verwarm 2 eetlepels canola-olie of plantaardige olie in een diepe koekenpan. Gooi de knoflook met de uien en bak ze 5 tot 10 minuten, of totdat ze beginnen te karameliseren. Voeg de paprika`s vervolgens in reepjes toe en bak ze nog eens 5 minuten. Zodra de paprika`s en uien zacht zijn, is het tijd om de kool toe te voegen.

Eerst moet u de uien en paprika`s in de pan leggen, niet alleen omdat ze langer nodig hebben om te koken dan de kool, maar ook om hun aroma`s in de pan te laten komen.

Gooi de kool en tomatenpuree. Plaats een hele kop gehakte kool in de pan met de gekarameliseerde ingrediënten. Roer ze gedurende 15 minuten. Roer dan 3/4 tot 1 hele blik tomatenpuree om de gewenste dikte te bereiken. Giet zout, peper, chilipoeder, korianderzaad, verse peterselie of koriander en roer alles.

Je kunt ook verse gehakte tomaten gebruiken in plaats van tomatenpuree. Je kunt ze samen met de kool toevoegen en het kan nog 5 tot 10 minuten langer duren om te stoven.

Als het mengsel te dik is na het opnemen van de tomatenpuree, voeg dan een paar ounce water toe en dek de pan af om de vloeistoffen te laten bezinken. Op die manier voorkom je ook dat gefrituurde groenten verbranden of aan de pan blijven kleven.

Laat het mengsel 15 minuten sudderen. Kook het mengsel ongeveer 15 minuten onbedekt. Op die manier heeft de saus voldoende tijd om te verdikken en de individuele smaken van de smaakmakers en ingrediënten te mengen. Als de kool er zacht en zacht uitziet, haal dan het mengsel uit het vuur en serveer het terwijl het erg heet is!

Gefrituurde koolrecepten met tomatensaus komen van over de hele wereld, hoewel ze vooral populair zijn in Oost-Europa.

Je kunt gestoofde kool met tomatensaus serveren als een stevige garnering of een hoofdgerecht met een zetmeelcomponent, zoals gestoomde rijst, aardappelen of vers brood.

Methode 3
Bereid gebakken gefrituurde kool in Aziatische stijl

Verhit de olie in een diepe koekenpan of wok. Begin met het opwarmen van een frituurpan of wok op middelhoog vuur. Voeg vervolgens 2 eetlepels canola-olie toe. De wok moet heet zijn om te laten sudderen, dus zorg ervoor dat de olie begint te sissen voordat u de belangrijkste ingrediënten toevoegt.

Zorg ervoor dat de pan die u gebruikt diep genoeg is om te voorkomen dat kokende olie tijdens het koken gaat spetteren.

Soasa de ui, de knoflook en de gember. Doe de gesneden ui, knoflook en gember in de hete olie. Roer dan de ingrediënten lichtjes tot ze beginnen te karamelliseren. Dat proces duurt maar 1 tot 2 minuten. Soasar laat de intense smaken van ui, knoflook en gember vrij zodat de kool ze kan opnemen.

Zodra de ui gekarameliseerd is, zullen de randen bruin worden.

Het proces van het vrijkomen van aromatische smaken uit kruiden en groenten met een intense smaak is de eerste stap bij het bereiden van verschillende Chinese gerechten.

Leg de kool in de pan en bak het aan. Giet het hoofd van een gehakte kool in de pan en roer verschillende malen om het te mengen met de andere ingrediënten. Kook het mengsel gedurende 2 tot 3 minuten. Giet vervolgens 2 eetlepels sojasaus en 1 eetlepel rijstazijn. Bak het mengsel nog 3 minuten totdat de kool begint te verwelken. Zorg ervoor dat je de ingrediënten in de pan bewaart of dat je ze vasthoudt vanwege de intense hitte.

Sautéing is een snelle kookmethode omdat de ingrediënten samen op hoog vuur worden gekookt.

Zorg ervoor dat je de kool niet te gaar kookt. Het moet zacht en zacht zijn, maar toch een deel van de knapperige textuur behouden.

Maak de kool klaar met olie of sesamzaad. Haal de gesauteerde kool uit het vuur en serveer het met een voorgerecht of op een apart bord als je het gaat serveren als garnering. Strooi 2 theelepels sesamolie over de kool en versier met een snufje sesamzaad. Eet het terwijl het warm is!

In China gelooft men dat het meest verse voedsel stoom is dat nog steeds kookt. Deze indrukwekkende en smakelijke stoomstoot staat bekend als "wokhooi" of "wokademhaling".

Je bent klaar!

tips

Bereid de kool zoals bij de sla, snijd hem in stukken, snijd hem in repen of verwijder de bladeren met de hand en gooi de stengel weg.
Houd de kool bedekt terwijl het koud is. De stoom die zich onder het deksel van de pan ophoopt, zal het mogelijk maken om sneller zachter te worden en zijn vocht te behouden.
Serveren van kool met vlees, rijk voedsel rijk aan zetmeel of gekruid voedsel. Je kunt het ook als bijgerecht serveren.
Voeg de kool toe nadat de andere groenten volledig zijn gekookt om overkoken en zacht worden te voorkomen.

waarschuwingen

Kool produceert tijdens het koken een sterke en onaangename geur. Deze geur kan in de lucht en op meubels blijven, vooral als u in een meer afgesloten gebied woont. Laat een raam open of zet de magnetronventilator aan om de geur tijdens het koken te wissen.

Delen op sociale netwerken:

Verwant