Hoe uien kunt snijden zonder tranen

Waarom uien ons doen huilen en hoe kan dit worden voorkomen? De uien zijn gemaakt van een buitenlaag of "tuniek" (de bruine laag), een andere laag die bekend staat als de "schubben" (het witte, stevige en sappige deel) en de laatste laag de "medullaire plaat" (vaak "de" genoemd). harig deel "of" root "). Wanneer u de medullaire plaat snijdt, geeft deze een enzym af. Dat enzym reageert met de rest van de ui en zorgt ervoor dat er een gas vrijkomt. Wanneer dat gas wordt gecombineerd met water, ontstaat een zuur. Als dat water je oog binnenkomt, heb je in principe zuur binnen, wat pijn zal veroorzaken! Daarom, als je nog wat uien hebt om te snijden, begin dan met het lezen van dit artikel om te zien wat je kunt doen om te stoppen met huilen.

stappen

2

Plaats de uien in de vriezer gedurende 10 tot 15 minuten voordat u ze snijdt. Dit vermindert de hoeveelheid enzym die de ui in de lucht afgeeft en heeft geen effect op de smaak. Volgens het televisieprogramma "Food Detectives" is dit de meest "effectieve methode om tranen te verminderen".

3

Snijd de ui onder het water. Dit is een zeer effectieve methode, maar het is een beetje moeilijk. In het water verspreiden stukjes ui zich overal, tenzij je ze in een kom bewaart en dan het water bestrooit. Het is echt niet de moeite waard om dit allemaal te doen. Als u ervoor kiest om deze methode te volgen, moet u goed plannen wat u gaat doen voordat u begint met knippen.

4

Snijd de ui in de buurt van zeer heet water of een wolk van stoom. Stomen uit een theepot of pan is voldoende. De wetenschap hier is dat de stoom de dampen van de ui zal aantrekken en verdrijven.

5

Adem door je mond en steek je tong uit. Hierdoor zal het gas over je natte tong gaan in plaats van de reukzenuw, die zich dicht bij de traanzenuw bevindt, waardoor je niet kunt huilen. Je kunt dit alles eenvoudig bevestigen door door de neus te ademen. Je begint meteen te huilen!

6

Bevochtig de ui in water. Het enzym zal worden gedenatureerd vanwege de combinatie van water en lucht. Houd er echter rekening mee dat dit de smaak iets vermindert en de ui iets gladder maakt (waardoor het heel moeilijk is om te snijden). Als je niet zoveel geeft om de smaak, probeer dan deze methode.

7

Wijs het mes weg van de buizen. Aangezien de ui buisvormig is, voorkomt u dat het gas rechtstreeks in uw ogen terechtkomt als u de buizen van u wegleidt tijdens het snijden.

8

Fluit terwijl je werkt. Fluiten creëert een luchtstroom die uit je gezicht wordt verdreven, waardoor het uiengas uit de buurt van je ogen blijft. Kies gewoon een kleverig deuntje en fluit totdat je klaar bent met het snijden van alle uien die je nodig hebt.

9

Plaats een stuk brood in je mond. Veel mensen zeggen dat kauwen op iets, vooral brood, ze helpt tranen te vermijden door uien te snijden. Kauw langzaam en slik het stuk brood niet door, maar laat het een tijdje in je mond. Je begint te kwijlen, wat een beetje ongemakkelijk kan zijn. Kijk echter naar de goede kant, je zult niet huilen!

2

Snijd de ui in de buurt van een zuurkast, ventilator of raam. Op deze manier komt het gas niet in uw ogen terecht. Snij de ui bij de kachel en gebruik de ventilatie (op vol vermogen) om de lucht te verwijderen. Of ga gewoon voor een open raam staan ​​of ga naar buiten en geniet van de wind.

3

Gebruik een soort zuuroplossing. Een zure of ionische oplossing kan het enzym denatureren. Hier geven we u enkele zelfgemaakte oplossingen die u kunt gebruiken:

4

Gebruik de kaarsenmethode. Steek een kaars aan en plaats deze in de buurt van de snijplank voordat je begint met het snijden van de ui. Het gas dat vrijkomt bij de ui gaat rechtstreeks naar de kaars.