Hoe u borettana-uien schilt

Borettana-uien of "Cipollini" Ze zijn klein, maar ze zitten vol van smaak. De schil van deze uien is echter dunner en moeilijker te verwijderen dan die van de grotere uien, dus het kan zijn dat u verschillende trucjes moet proberen voordat u deze kleine groente schoon en snel gaat pellen.

Inhoud

Stappen

Methode 1wit en schil
Methode 2week en schil
Methode 3knippen en schillen

Dingen die je nodig hebt

Witter en schil
Week en schil
Knip en schil

stappen

Methode 1
wit en schil

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 1

Kook een pan met water. Vul een kleine steelpan, halfvol, met water. Plaats het op hoge temperatuur op het vuur om het water te koken.

Bereid ondertussen een ijsbad voor. Plaats ongeveer 1 kop (250 ml) ijs in een middelgrote kom en vul het dan halverwege met koud water. Het ijs zal de temperatuur van het water nog verder verlagen als je doorgaat met de volgende stappen.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 2

Snijd het einde waar de wortel vandaan komt. Gebruik een scherp mes om het uiteinde van de wortel van elk van de uien te verwijderen. Als de huid begint af te pellen wanneer je hem verwijdert, gebruik je je vingers om deze zoveel mogelijk te verwijderen.

Op dit moment is het niet nodig om u zorgen te maken over het verwijderen van de delen van de huid die zich niet losmaken van de ui.

Let op het verschil tussen het worteluiteinde en het steneneinde. Het uiteinde van de stengel heeft een huid, heel dun en papierachtig, die verder reikt dan de bovenkant van de ui. Aan het einde van de wortel, boven de huid, is een dikke wortel zichtbaar. Om deze methode te gebruiken is het alleen nodig om het einde van de root in deze stap te verwijderen.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 3

Kook de uien. Plaats de borettana-uien in het kokende water en houd ze daar gedurende twee of drie minuten.

Het is alleen nodig om ze voldoende te koken om de schil van de eerste eetbare laag te scheiden. Als u ze langer dan drie minuten in het kokende water laat staan, kunnen ze beginnen te koken en zacht worden.

Bedek de pan niet terwijl u de uien kookt.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 4

Breng de uien over naar het ijsbad. Gebruik een lepel met gleuven om de uien uit het kokende water te verwijderen. Dompel ze snel onder in het ijsbad en houd ze daar gedurende 2 tot 3 minuten, dezelfde hoeveelheid tijd dat je ze hebt gebleekt.

Als u geen lepel met sleuf hebt, kunt u ook het water laten wegvloeien door de inhoud van de pan door een zeef of zeef te gieten.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 5

Knijp de uien uit zodat ze loskomen van de huid. Neem elke ui, al koud, aan het einde van de stengel. Druk de huid tegen de ui aan - deze zou geleidelijk van de huid moeten scheiden.

Herhaal deze stap zo vaak als nodig, totdat u alle uien hebt geschild.

Zorg ervoor dat je een kom of een container voor de uien hebt om erin te vallen als je van de schil scheidt

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 6

Droog ze Als er vocht op het oppervlak van de uien blijft, droog het dan met papieren handdoeken.

Met deze stap eindigt het proces.

Methode 2
Week en schil

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 7

Plaats de uien in een grote kom. Stapel in een grote kom, hittebestendig. Zorg dat er voldoende vrije ruimte in de kom is voor 2,5 cm (1 inch) water.

Zorg ervoor dat de kom die je gaat gebruiken, bestand is tegen extreem hoge temperaturen. De meeste kommen van glas, metaal en dik plastic zijn veilig, maar een dunne plastic kom kan verzwakken of smelten als u hem blootstelt aan te veel hitte. Gebruik geen polystyreen. Houd er ook rekening mee dat metalen en glazen kommen erg heet worden tijdens het proces, dus als u ze gebruikt, moet u ze manipuleren met keukenhandschoenen.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 8

Kook water Vul een theepot of een kleine pan met voldoende water om de uien te bedekken. Plaats het op hoge temperatuur op het vuur en houd het daar totdat het kookt.

Het wordt afgeraden om het water in de magnetron te koken, omdat het water oververhit kan raken en de container kan barsten. Als je het toch gaat doen, gebruik dan een speciale container voor de magnetron en plaats die in een Chinese stok of lepel die niet van metaal is, om de oppervlaktespanning te verbreken. Verwarm het water in korte intervallen van 30 seconden of minder totdat het 100 ° C (212 ° F) bereikt.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 9

Giet het water over de uien. Laat ze 2 tot 3 minuten in het hete water zitten.

Zorg ervoor dat alle uien volledig ondergedompeld zijn.

Het hete water moet de huid losmaken, waardoor het gemakkelijker te verwijderen is. Het feit dat het water niet blijft koken vermindert het risico dat de uien per ongeluk worden gekookt, daarom geven velen de voorkeur aan deze methode in plaats van aan het bleken.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 10

Giet ze af. Giet de inhoud van de kom door een vergiet om het water af te tappen. Breng de uien terug naar de kom.

Gebruik een schone papieren handdoek om de uien en de kom te drogen na het aftappen van het water.

Een alternatief is om ze met een schuimspaan uit het water te verwijderen. Plaats ze op een schone snijplank als je klaar bent.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 11

Snijd beide uiteinden. Gebruik een scherp mes om een dun plakje van het uiteinde van de stengel en de wortel van elke ui te snijden.

Het is mogelijk dat je tijdens het knippen van de uiteinden merkt dat de schil er gedeeltelijk mee af komt. Gebruik je vingers om zoveel mogelijk te verwijderen, omdat dit de gemakkelijkste manier is om het te doen.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 12

Verwijder de blootgestelde huid. Op dit punt moet de overgebleven huid los genoeg zijn om het te nemen en het met uw vingers te verwijderen. Herhaal deze stap totdat u klaar bent met het afpellen van alle uien.

Als u een beetje extra hulp nodig heeft, kunt u het uiteinde van de huid aftrekken met de punt van het mes. Nadat u de rand van een deel van de huid hebt verwijderd, neemt u deze met uw vingers en verwijdert u deze.

Deze stap is het laatste van het proces.

Methode 3
knippen en schillen

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 13

Verwijder een strook huid. Schuif een klein, scherp mes in de dunne schil aan het einde van de stengel van elke ui. Ga verder met het glijden langs dat gedeelte van de huid en verwijder het van de stengel naar de wortel.

Herken het verschil tussen het uiteinde van de stengel en dat van de wortel. U zou een deel van de huid moeten opmerken, vergelijkbaar met papier, dat verder reikt dan één uiteinde. Dat is het einde van de stengel. De andere heeft een harde wortel die op de huid groeit.
In tegenstelling tot de andere twee methoden, houdt dit geen gebruik van heet water in.

Titel afbeelding Peel Cipollini Onions Step 14

Herhaal indien nodig. Ga door met het scheiden en verwijderen van kleine reepjes huid met je mesje. Herhaal deze stap zo vaak als nodig, totdat u deze volledig hebt verwijderd.

Aangezien de huid zo dun is, kunt u problemen ondervinden om hem vast te houden en te verwijderen met uw handen. Voor de meeste mensen is het gebruik van een mes gemakkelijker dan het gebruik van je vingers, maar probeer het als je problemen hebt om het te manipuleren.