Hoe kip te koken

Kip is een zeer veelzijdig en populair vlees dat geschikt is om lekker te zijn. Het is een populaire keuze over de hele wereld voor zijn smaak, zijn relatief lage prijs en zijn voordelen voor de gezondheid

Inhoud

Ingrediënten

Gebakken kip
Gebakken kip
Gegrilde kip

Stappen

Methode 1bereid de kip voor
Methode 2gebakken kip
Methode 3gebakken kip
Methode 4gegrilde kip

Video
Kooptips
Tips
Waarschuwingen

. Zolang je het goed klaarmaakt, kun je het op een groot aantal manieren bereiden, zoals grillen, sauteren en grillen.

ingrediënten

Gebakken kip

1 kopje zure room
2 eetlepels Dijon-mosterd
2 teentjes knoflook, gehakt
½ theelepel zwarte peper
4 kippenborsten zonder huid en ontpit in de helft
1 kopje fijngemaakte cornflakes
1 envelop (30 g) uiensoep
3 eetlepels gesmolten boter

Gebakken kip

Olie in spray
¼ kopje bloem
¼ theelepel zwarte peper
½ kilo kippendijen zonder huid en zonder botten (ongeveer 8 dijen)
1 kopje ingeblikte kippenbouillon
2 eetlepels vers citroensap
1½ eetlepels kappertjes

Gegrilde kip

12 kippenpoten
½ kopje olijfolie
1 theelepel zeezout
½ theelepel gemalen zwarte peper
½ theelepel paprika
½ theelepel komijn
¼ theelepel cayennepeper
2 teentjes knoflook, gehakt
3 eetlepels gesnipperde ui
½ kop gehakte peterselie

stappen

Methode 1
Bereid de kip voor

Bewaar de kip onmiddellijk in de koelkast of vriezer als u hem niet meteen gaat koken. De kip kan 2 dagen in het koudste deel van de koelkast worden bewaard. Als u van plan bent om het een paar dagen later of zelfs veel later te bereiden, moet u het onmiddellijk bevriezen. Bak de kip niet halverwege en leg hem in de koelkast, maar de bacteriën zullen zich reproduceren.

Was de kip. Of je nu de hele kip, de dijen, de dijen, de borsten of een ander deel van de kip kookt, je moet hem eerst met koud water wassen. Als de kip al gemarineerd en geprepareerd is, wordt hij gewassen. Zorg ervoor dat je handschoenen draagt als je de vogel wast, zodat hij je niet verontreinigt of besmet. U moet uw handen daarna grondig wassen en voor het wassen.

Als je klaar bent, moet je ook alle oppervlakken die in contact zijn gekomen met de kip wassen, inclusief messen, snijplank en gootsteen.

Droog de kip. Droog het met kleine papieren servetten om overtollig vocht te verwijderen.

Kook de kip. Nadat je de kip hebt gewassen en gedroogd, is deze klaar om te koken. Zelfs als je het doodt, grilt of overslaat, zorg er dan voor dat je een vleesthermometer gebruikt om ervoor te zorgen dat hij op de juiste temperatuur komt voordat je hem opeet. De kip bereikt meestal een temperatuur van 75 ° C (165 ° F). Hier volgen enkele manieren waarop je kip kunt koken:

Kip popcorn

Kip Katsu

Milanesas van kippenborst zonder botten

Kip in mol

Gegrilde kippenborsten

Kip besmeerd met kruiden

Bewaar de niet-geconsumeerde kip snel. Als het congel is, worden de onderdelen afzonderlijk verpakt in plasticfolie of plastic om te bevriezen. Dit maakt het gemakkelijker voor u om alleen te ontdooien wat u nodig heeft. Als u het goed verpakt, voorkomt u dat het vlees door het vriespunt verbrandt, wat het gevolg is van oxidatie wanneer het in contact komt met lucht.

Gebakken kip: 3 tot 4 dagen in de koelkast, 4 maanden in de vriezer

Kippenstoofpotjes: 3 tot 4 dagen in de koelkast, 4 tot 6 maanden in de vriezer

Dammen: 3 tot 4 dagen in de koelkast, 4 maanden in de vriezer

Dammen bedekt met bouillon, saus: 1 of 2 dagen in de koelkast, 6 maanden in de vriezer

Kipnuggets, hamburgers: 1 of 2 dagen in de koelkast, 1 of 3 maanden in de vriezer

Methode 2
Gebakken kip

Verwarm de oven voor op 200 ºC (400 ºF).

Vet een ovenschaal in. Bedek de schaal met voldoende boter om de bodem en zijkanten te bedekken.

Klop de zure room, Dijon-mosterd, knoflook en peper in een grote kom.

Bedek de kip met het mengsel. Zet de 4 borsten zonder huid en zonder bot in het mengsel. Draai ze om zodat ze volledig bedekt zijn. Koel vervolgens de afgedekte kip gedurende 20 tot 30 minuten om het mengsel iets meer te absorberen.

Leg de kip in het mengsel van cornflakes en soep. Meng de cornflakes en de uiensoep in poedervorm in een kom en druk de kipfilets in de vlokken om ze te coaten. Schud ze vervolgens om overtollig mengsel te verwijderen.

Leg de borsten in de ovenschaal. Strooi 3 eetlepels gesmolten boter over de kip.

Bak de kip 20 tot 25 minuten goudbruin. Wanneer de kip klaar is, moet uw vleesthermometer ten minste 75 ° C (165 ° F) hebben bereikt.

Methode 3
Gebakken kip

Bedek een 30-cm antiaanbakpan met oliespray en zet deze op middelhoog vuur.

Meng de bloem en peper in een kleine kom. Als ze goed gemengd zijn, strooi je ze over de kip.

Bak de kip in de pan tot hij goudbruin is. Dit duurt ongeveer 6 tot 7 minuten. Als de vogel niet in één keer in de pan past, kunt u het in twee rondes doen.

Draai de kip rond. Dit duurt nog 4 tot 5 minuten langer.

Haal de kip uit de pan en bewaar hem.

Doe de bouillon in de pan. Schraap daarna de bodem van de pan met een houten lepel om de stukjes kip te verwijderen die vastzitten.

Leg de kip opnieuw in de pan, bedek hem en kook hem op laag vuur. Dit duurt ongeveer 3 minuten.

Voeg het citroensap en de kappertjes toe. Verwarm de kip nog eens 30 seconden en roer hem ondertussen. Laat de kip als hij klaar is 5 tot 10 minuten afkoelen op een aparte plaat.

Serveer het Serveer de kippendijen terwijl ze warm zijn.

Methode 4
Gegrilde kip

Leg kippenpoten in een grote luchtdichte zak.

Maak de marinade. Meng olijfolie, zout, peper, paprika, komijn en cayennepeper. Doe de ingrediënten in een kleine kom en mix tot ze volledig zijn opgenomen.

Doe de marinade op de kippenpoten. Doe de marinade in de luchtdichte zak met de kip en sluit deze. Haal zoveel lucht als je kunt en sluit het goed. Controleer of de kip goed bedekt is met de marinade aan beide kanten. Leg de zak vervolgens op een schaal en plaats hem 1 uur of de hele nacht in de koelkast om betere resultaten te krijgen. Draai de zak om de paar uur om zodat de kip gelijkmatig bedekt is.

Bereid de grill voor. Breng olijfolie aan op de grill om het te bedekken. Verwarm vervolgens de grill tot 180 ° C (350 ° F).

Leg de kip op de grill. Kook de kip tot hij aan beide kanten krokant en goudbruin is. Draai om de paar minuten om zodat beide zijden gelijkmatig gaar zijn.

Als u op zoek bent naar een minder knapperige en sappiger optie, raden we aan de kippenborst diagonaal te plaatsen. Wacht tot de randen wit worden, draai hem 180º en herhaal hem aan de andere kant. Op deze manier krijg je de perfecte grillsporen die je in commercials ziet.

De interne temperatuur moet 75 ° C (165 ° F) zijn wanneer de kip klaar is. Als je klaar bent, leg je de kip op een schaal en laat hem 3 tot 5 minuten afkoelen voordat je hem opeet.

Serveer het Geniet van deze heerlijke kip op de grill terwijl het warm is.

video

Hoe kip bereiden voor het braden

Kooptips

Lees het etiket. Voor het koken van de kip, zorg ervoor dat u een van goede kwaliteit koopt.

Als het is gelabeld als vers in de VS betekent dit dat het nooit onder de -3 ° C (26 ° F) was. Als het is bevroren, moet het worden geëtiketteerd als "bevroren" of "ik prechilled".
Controleer de vervaldatum als richtlijn. In de VS. Het is niet verplicht om die datum op de kip te zetten, maar veel winkels en veel verwerkers zijn ook geplaatst om de kwaliteit aan te geven. Na die datum kun je de kip nog steeds eten, maar de kwaliteit is gedaald. Als de kip na die datum is ingevroren, kunt u deze nog steeds consumeren.

Kies een geschikte snede. Kies de gewenste snede, vermijd het vlees met een vreemde geur of een gekneusde huid.

Hele kip: er zijn friteuses, waterkokers en roosters van de kleinste tot de grootste.

Kamers: een achterkamer bevat het been en de dij - een voorkamer bevat de borst en de vleugel.

Hele kip gehakt: is de hele kip, in 8 of 9 delen gesneden, zonder de rug.

Borsten en individuele dijen: verkocht zonder huid en zonder bot.

Kippenlever: ze zijn apart verpakt.

Nek, poten, enz.: Alleen beschikbaar in gebieden waar ze de vraag hebben.

Kook de kip binnen 2 dagen na aankoop of bevries ten minste -17 ° C (0 ° F). Als je het bevroren houdt, kun je het altijd veilig koken. Vermijd diepvriesbrandwonden door de kip in een diepvrieszak te plaatsen.

tips

Ideeën voor "sla het op" heerlijk: laat de kip langer meegaan en geef hem een nieuwe smaak. Wanneer de opslagtijd "is bijna klaar", kook het opnieuw volledig.

Met een barbecuesaus, gegarneerd met gehakte uien of saus. En de volgende keer dat je het kunt gebruiken om te doen:
Kippizza, spaghetti, soep of bouillon, kortom de mogelijkheden zijn eindeloos.

Maak Indiase curry kip. U kunt Indiase specerijen kopen in gespecialiseerde winkels of in de internationale zone van uw supermarkt. Snij enkele tomaten en uien en volg de instructies die waarschijnlijk met het kruidenmengsel komen.

Zorg ervoor dat je de kip. De kip kan vrij flauw zijn als je hem niet op smaak brengt. Vergeet niet om kruiden toe te voegen die goed samengaan. Een dressing van olie, zout en gehakte knoflook, besmeurd op de huid, smaakt bijna als traditionele gebraden kip.

Voor de smaak van kip in Indiase stijl (kipkerrie), voeg curry kruiden toe. Je kunt ze kopen in Indiase winkels, internationale winkels of supermarkten.

snijdend tomaten, Uien en bak ze (of kook ze) in de voorgekookte kip. Je kunt dus kip maken goulash of Gumbo, dat is ook erg goed!

Ontdooi de kip in de koelkast, met koud water of in de magnetron. De kip die in de koelkast wordt ontdooid, kan in 1 of 2 dagen worden gekookt of opnieuw worden ingevroren (zolang deze continu is gekoeld). Kip ontdooid in koud water of in de magnetron moet onmiddellijk worden gekookt. Laat de kip niet los op het aanrecht. Bak geen bevroren kip in de magnetron of in een elektrisch fornuis. U kunt bevroren kip op het bord of in de oven bereiden, maar de bereidingstijden nemen toe tot 50%.

waarschuwingen

Wees voorzichtig met de olie of het vet dat springt. Het kan veel pijn doen en kan je zelfs pijn doen als je genoeg hete olie op je huid (of oog) krijgt.
Wees voorzichtig met scherpe gereedschappen.
Als u de kip in de magnetron kookt, zal het vlees niet gelijkmatig garen, waardoor de kans op vergiftiging toeneemt. Deze methode wordt niet aanbevolen als kinderen of mensen met gezondheidsproblemen gaan eten.
Zorg er bij het maken van kip voor dat het goed gaar is. Was al het gereedschap dat u gebruikt om het te koken grondig (messen, snijplank, enz.) Om bacteriële ziekten te voorkomen. Kip kan goed smaken, maar je moet altijd rekening houden met bepaalde veiligheidsmaatregelen.

Delen op sociale netwerken:

Verwant