Hoe het koosjer dieet te volgen

Het volgen van het koosjer dieet is een fundamenteel onderdeel van het jodendom. Hoewel rigor varieert van denominatie tot denominatie, en sommige joden volgen helemaal niet het koosjer dieet, volgen de meeste praktiserende joden het koosjer dieet. Hoewel veel voedingsmiddelen intrinsiek koosjer zijn, komen deze voedingsmiddelen bij verwerking vaak in contact met voedingsmiddelen die niet koosjer zijn of gebruiksvoorwerpen die zijn gebruikt voor voedingsmiddelen die niet koosjer zijn. Dat is de reden waarom koosjere consumenten afhankelijk zijn van symbolen hejsher, dit zijn speciale certificeringen die wijzen op een koosjerere bereiding en verpakking van levensmiddelen. Of je nu net begint met het volgen van het koosjer dieet of een korte handleiding nodig hebt, dit artikel biedt tips om je te helpen.

Inhoud

Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Begin met het contacteren van een orthodoxe rabbijn en vraag hem om je keuken koosjer te maken. Hij zal in staat zijn om elke vraag die u heeft te beantwoorden.

Koop voedsel dat een symbool heeft hejsher in het pakket. U kunt een volledige lijst vinden hier, Houd er echter rekening mee dat niet iedereen elk symbool als strikt genoeg beschouwt, dus vraag je plaatselijke orthodoxe rabbijn om advies over gebruik in jouw gemeenschap en denominatie.

Houd er rekening mee dat het niet is toegestaan om vlees en zuivel samen te koken of te eten. Ze moeten apart worden gegeten en in aparte borden die speciaal voor elke persoon zijn gereserveerd. De meeste Joden wachten traditioneel 3 tot 6 uur na het eten van vlees om zuivel te eten. Sommige verouderde kazen moeten 6 uur wachten na het eten om vlees te eten.

Houd er rekening mee dat er drie categorieën koosjer voedsel zijn:

Zuivelproducten (melkproducten)

Vlees (rundvlees, kip, gevogelte, enz.)

Parve ("neutrale" voedingsmiddelen, zoals groenten of fruit die niet in contact zijn gekomen met zuivel of vlees en niet zijn bereid met zuivel of vlees). Voor het delen van voedingsmiddelen zijn ze in het algemeen koosjer tenzij ze worden gecombineerd met voedingsmiddelen die niet of gemengd zijn met zuivel en vlees tegelijkertijd.

Houd er rekening mee dat niet alle dieren koosjer zijn. Alleen dieren met gespleten rompen en herkauwers zijn koosjer (dit betekent dat varkens geen ze zijn koosjer). De insecten zijn nooit koosjer behalve de sprinkhaan die geconsumeerd kan worden. Alleen vissen met vinnen en schubben zijn koosjer (dit betekent zeevruchten geen zijn toegestaan).

Zelfs als een dier koosjer is, moet het worden geofferd ("shechita") en goed worden gezouten. Vlees en gevogelte moeten op de juiste manier worden geslacht en gezouten, maar vissen niet. Als vlees of kip, of iets dat vlees en kip bevat, niet specifiek koosjer is, werd het dier absoluut niet geslacht en gezouten volgens de verschillende wetten van shechita (doden) en is het niet koosjer.

Vergeet niet dat sommige dikke of bladgroente, zoals broccoli of bloemkool, moeilijk te controleren zijn op insecten, en het is belangrijk om ze heel zorgvuldig te controleren. Sommige mensen gebruiken lichtbakken om zorgvuldig te inspecteren op vreemde insecten.

Houd er rekening mee dat wijn, druivensap en zijn derivaten (zoals sommige azijn) door een Jood moeten worden geproduceerd om als koosjer te worden beschouwd. Ze moeten onder betrouwbaar toezicht staan.

Wees gerust, regelmatige (kippen) eieren zijn meestal koosjer. Als ze echter bloedvlekken bevatten, zijn ze dat niet. Bloedvlekken zijn zeldzaam, maar eieren moeten worden geïnspecteerd.

Als een ei breekt voordat het wordt gekookt of wordt gegeten, moet het afzonderlijk worden gecontroleerd op bloedvlekken. Leeg de schaal in een container om het op bloedvlekken te onderzoeken. Een doorzichtige glazen kom is beter, omdat deze een beter zicht mogelijk maakt en gemakkelijk kan worden gewassen om de koosjere kwaliteit te behouden.

Als een ei wordt gekookt voordat het breekt, moet een oneven aantal eieren worden gekookt en dit moet minimaal 3 zijn. Gezien de zeldzaamheid van bloedvlekken, kan hiermee worden aangenomen dat de meeste eieren vrij zijn van bloedvlekken en daarom wordt aangenomen dat alle eieren koosjer zijn.

Eieren zijn een parve voedsel en kunnen zowel met zuivel of vlees worden gegeten.

Ga alleen uit eten bij koosjere restaurants, die een goede koosjer toezicht hebben door een orthodoxe rabbijn (genaamd Mashgiach). Er moet een bord in het restaurant zijn dat bevestigt dat hij koosjer is en wie de supervisor is. (Als u geen koosjer teken ziet, wees dan niet bang om het te vragen!) Vermijd gewone restaurants, omdat ze koosjer en niet-koosjer voedsel kunnen mengen.

Er zijn verschillende toepassingen voor smartphones die u rechtstreeks naar uw telefoon kunt downloaden, die gedetailleerde lijsten van koosjere restaurants bij u in de buurt bieden. Dit kan handig zijn bij het bezoeken van onbekende buurten of als u de stad uit bent.

tips

Er zijn alternatieven zonder zuivelproducten, zoals niet-zuivelroom en margarine, die je met vlees kunt eten.
Je kunt overwegen om vegetariër te worden. Omdat de meeste koosjere wetten met vlees te maken hebben, kan het makkelijker voor je zijn om het koosjer dieet te volgen als je het vlees helemaal weglaat. Maar als je van vlees houdt, onthoud dan dat veel Joden die het koosjer dieet volgen, vlees eten.
Je kunt koosjer kookboeken kopen en zelfs niet-koosjere recepten aanpassen om ze koosjer te maken.
Er zijn veel goed geschreven boeken, tijdschriften en websites die de details van het koosjer dieet kunnen helpen verklaren.
In winkels die niet uitsluitend koosjere klanten bedienen, is het soms moeilijk om te onderscheiden welke items echt koosjer zijn. Of u reist naar het buitenland en raakt in de war over het vinden van koosjer items. Profiteer van websites die bijgewerkte koosjere informatie bieden. Probeer de officiële websites van de Orthodox Union (UO) en de Star-K-organisatie, toeristische gidsen zoals YeahThatsKosher.com en websites die zich bezighouden met specifieke merken en industrieën, zoals KosherStarbucks.com en KCheese.com.
Sommige voedingsmiddelen die in verpakkingen worden verkocht, vereisen geen hejsher. Deze omvatten ongeraffineerd gewoon meel, gewone witte pasta, tomatenpuree (maar geen andere tomatenproducten in blik), reguliere ongemengde kruiden, extra vierge olijfolie, gedehydrateerde bonen, gedehydrateerde gerst, rijst gedehydrateerde, gedehydrateerde quinoa, ingeblikt fruit (met uitzondering van blikken met maraschino-kersen), bevroren fruit, andere groenten dan bevroren en ongesneden blad, walnoten in de schaal, gewone melk (maar niet wei) boter of melkpoeder), eieren en flessenwater.

waarschuwingen

Het koosjer vlees bevat meestal een grote hoeveelheid natrium, dus vermijd het toevoegen van zout tijdens het koken.
Er is een mythe dat `vegetarisch` of `veganistisch` voedsel automatisch koosjer is. Niets is verder van de realiteit. De koosjere en vegetarische diëten zijn compleet anders. Een koosjer dieet maakt het eten van vlees mogelijk en vegetarisch eten is niet altijd koosjer.
De koosjere industrie is een ingewikkeld bedrijf. Ga naar de Orthodox Union-website op ou.org om waarschuwingen en veranderingen in uw favoriete voedsel te controleren.
Er is een mythe dat biologisch voedsel en andere `gezonde` producten op de markt koosjer zijn. Organische diëten en andere gezonde diëten zijn niet automatisch koosjer, en niet alle koosjer voedsel is goed voor de gezondheid.
U kunt niet bepalen of een verwerkt voedsel dat een hejsher is koosjer, simpelweg door de ingrediënten te lezen. Er zijn koosjere en niet-koosjere versies van ingrediënten met dezelfde naam. En veel voedingsmiddelen worden verwerkt in dezelfde apparatuur als niet-koosjer voedsel, dus niet koosjer. Bovendien kan de apparatuur die wordt gebruikt voor het verwerken van veel voedsel, waaronder gedroogde vruchten en gesneden groenten, worden ingevet met reuzel en andere niet-koosjere oliën die niet op de ingrediënten zijn vermeld.
Alleen omdat het koosjer is, betekent niet altijd dat het goed is voor je gezondheid. Er zijn veel koosjer voedsel dat natrium, vet en cholesterol bevat (zoals eigeel). Gelukkig zijn er ook voldoende perfect gezond, kosjer voedsel.
Alleen de letter K in een product betekent niet automatisch dat het product koosjer is. Sommige producten vallen onder een supervisieklasse die ook de letter K gebruikt. Dit kan al dan niet betrouwbaar zijn. Raadpleeg uw plaatselijke rabbijn.
Je kunt niet aannemen dat de gefileerde vis kosjer is, tenzij je een hebt betrouwbaar hejsher. Het vlees van vele koosjere en niet-koosjere vissoorten is vergelijkbaar. Er zijn veel misleidingen waarbij de ene soort vis als een andere wordt verkocht. Daarom moet men de buitenkant van een vis zien om er zeker van te zijn dat hij vinnen en schubben heeft zoals vereist voor de koosjere vissoorten.
Er wordt gezegd dat veel producten en inrichtingen "koosjer" zijn. Het zijn voedingsmiddelen die normaal geassocieerd worden met het joodse dieet, maar ze staan onder onbetrouwbaar of niet-rabbinaal toezicht.
Het woord "koosjer" in een product wordt niet automatisch koosjer. In het bijzonder worden veel hotdogs en augurken "koosjer" genoemd omdat het een stijl is.
Veel producten die vaak als automatisch koosjer worden gezien, vereisen toezicht. Deze omvatten de in zakken verpakte groenten die worden verkocht in de productensectie, de gesneden en eerder gepelde groenten, de ingeblikte groenten, de gedroogde vruchten, de rozijnen, het appelsap, de appelcompote, alle nectars, de mengsels van sappen, de meeste oliën en kruidenmengsels.
Elk product met een bessen- of vanillesmaak kan niet automatisch als koosjer worden beschouwd omdat het castoreum kan bevatten, het afval van de klieren van een bevers. Castoreum lijkt niet als een ingrediënt in dergelijke producten, maar als een "natuurlijke smaakstof".
Maple siroop vereist een hejsher omdat de apparatuur die voor de fabricage wordt gebruikt, vaak is ingevet met reuzel.
Karnemelk en melkpoeder vereisen een hejsher omdat gelatine vaak wordt gebruikt bij de vervaardiging.
Kaas vereist een hejsher omdat het vaak wordt gemaakt van stremsel, dat vaak afkomstig is van dierlijke bronnen.
De marshmallows vereisen een hejsher omdat ze meestal gemaakt zijn met gelatine.