Hoe zachte pretzels te maken

Er is niets beter dan een goede zachte en rubberachtige krakeling, met zijn gedraaide vorm en een zoute korst. de

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1maak het deeg klaar
Methode 2geef gestalte aan zoute krakelingen
Methode 3kook de zoute krakelingen

Tips

Zachte pretzels zijn een klassieke straat-schotel, maar je kunt ze gemakkelijk thuis maken. Blijf lezen om te leren hoe te doen zachte pretzels uit de basis.

ingrediënten

1 1/2 kopjes warm water
1 eetlepel suiker
2 eetlepels koosjer zout
1 pak actieve droge gist
4 1/2 kopjes bloem
2 eetlepels gesmolten boter
10 kopjes water
Plantaardige olie
2/3 kop baking soda
2 geklopte eieren
Zout voor pretzels of koosjer zout

stappen

Methode 1
Maak het deeg klaar

Probeer de gist. Meng 1 1/2 kopjes warm water, suiker en 2 eetlepels koosjer zout in een grote kom om te mengen. Open het gistpakket en giet het in het mengsel. Laat de gist rusten tot hij begint te schuimen, ongeveer 5 minuten.

Voeg boter en bloem toe. Wanneer de gist begint te schuimen, giet je de gesmolten boter en voeg je 4 1/2 kopjes bloem toe. Gebruik een houten lepel om het mengsel te roeren tot het deeg is geïntegreerd. Begin sneller te kloppen - werk het deeg in cirkels en vouw het indien nodig op totdat de textuur van het deeg glad is en begint te scheiden van de zijkanten van de kom.

Als je een vaste blender hebt, kun je de kneedbijlage gebruiken in plaats van je hand te gebruiken.

Als u deze stap met uw hand doet, duurt het waarschijnlijk ongeveer 10 minuten, maar als u een vaste mixer gebruikt, duurt het ongeveer 5 minuten.

Laat het deeg groeien. Bedek een grote kom met olie. Vorm een bal met het deeg en plaats het in de ingevette kom. Bedek de kom met zelfklevend plastic en plaats het op een warme plaats in de keuken. Laat het deeg in de kom rusten en laat het tot tweemaal de grootte rijzen, plus of minus een uur.

Als u dezelfde kom wilt gebruiken die u hebt gebruikt om het deeg te maken, verwijdert u het deeg uit de kom en maakt u het schoon - bruin het vervolgens met olie en plaatst u het deeg in de kom.

Als je wilt, kun je het deeg een nacht in de koelkast laten groeien.

Methode 2
Geef gestalte aan zoute krakelingen

Scheid het deeg in gelijke delen. Afhankelijk van hoe groot je het wilt pretzels, je kunt de massa van 8 tot 12 gelijke delen verdelen. Hoe groter de Pretzels, zachter zullen binnen zijn. de kleinere pretzels worden steviger en knapperiger.

Rek de deegstukken uit door ze te rollen. Leg een stuk deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Plaats de handpalmen op het deeg. Steek met je handen het deeg in de vorm van een lange snaar. Blijf het deeg rollen totdat je een touw hebt van ongeveer 50 centimeter lang. Doe hetzelfde met de rest van de deegstukken.

De lengte van de snaren deeg hangt af van je smaak. Als je het leuk vindt Pretzels met dunne rondingen en grote gaten maken de snaren langer en dunner.

Zodat de Pretzels zijn luchtiger, stoppen met rollen van het deeg als de snaren ongeveer 45 centimeter lang zijn.

Geef ze een manier om Pretzels. Leg een deegstreng op een vlak voor je. Maak het U-vormig. Kruis de twee uiteinden van het touw boven elkaar. Druk op de uiteinden aan de onderkant van de U. Knijp de einden met uw vingers iets dicht om ervoor te zorgen dat ze op hun plaats blijven. Herhaal de procedure met de resterende deegkabels.

Methode 3
Kook de zoute krakelingen

Bereid je voor op koken en bakken Pretzels. Verwarm de oven voor op 232 ° C (450 ° F) en bedek met bakpapier een of twee bakblikken. Bedek het ovenpapier met wat olie om te voorkomen dat het Pretzels plakken. In een grote pan, kook de 10 kopjes water en bakpoeder.

Maak een eimengsel. Plaats de eieren in een kom en klop ze lichtjes op.

Kook de pretzels. Plaats een Pretzel in het kokende water en laat dit 30 seconden koken. Verwijder met een tang de Pretzel het water en plaats het in het blik bedekt met bakpapier. Herhaal de procedure met de rest van de Pretzels.

Het dekt pretzels met het eimengsel en bestrooi met zout. Gebruik een keukenborstel om elk licht te verspreiden Pretzel met een klein losgeklopt ei. Strooi de pretzels met zout voor pretzels of koosjer zout. Je kunt ook zout van knoflook, sesamzaad (sesam), zwarte peper en andere kruiden toevoegen die je wilt.

Bak de Pretzels. Leg ze in de oven en bak ongeveer 15 minuten totdat ze goudbruin zijn. Als je van knapperige pretzels houdt, verlaag dan de temperatuur tot 177 ° C (350 ° F) en bak de pretzels nog 15 minuten.

Serveer de Pretzels. deze Zachte pretzels zijn heerlijk met mosterd- en honingsaus, kaassaus of alleen. Serveer ze warm. Je kunt de rest invriezen en opwarmen in de oven om er later van te genieten.

Klaar!