Hoe kokosmeel te maken

Kokosmeel is een zacht meel gemaakt van wat overblijft van de pulp, na het produceren van kokosmelk. Het is een substituut voor tarwemeel, bekend, glutenvrij en rijk aan eiwitten. En het beste van alles is dat je het thuis kunt doen. Hier laten we u zien hoe.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Deel 4
Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

1 rijpe kokosnoot
4 kopjes water (1 L)

stappen

Deel 1

Verwijder de pulp van de kokosnoot

Titel afbeelding Make Coconut Flour Step 1

Maak een gat in de kokosnoot. Zoek de zwarte puntjes of deuken van de kokosnoot en maak daar het gat.

Een boor vergemakkelijkt het boren van de kokosnoot, maar als je er geen hebt, kun je dit ook doen met een kurkentrekker, een schroevendraaier of zelfs een metalen spies.
In het ergste geval kun je een hamer en een spijker gebruiken. Met de hamer, spijkert u de punt in de kokosnoot. Gebruik dan de achterkant van de hamer om de nagel te verwijderen en je hebt een gat.
Maak het gat in een van de zwarte plekken van de kokosnoot. Hierin zit het kwetsbaarste deel van het schild en daarom het gemakkelijkst te boren.
Het kan handig zijn als u de kokosnoot op een niet-glad oppervlak legt, zoals een snijplank of handdoek, om te voorkomen dat de kokosnoot wegglijdt wanneer u probeert het gat te maken.

Titel afbeelding Make Coconut Flour Step 2

Haal het kokoswater eruit. Draai de kokosnoot zodat de vloeistof erin naar buiten kan komen.

Kokoswater kan worden geserveerd in de keuken of als een drankje door wat ijs toe te voegen. Als u niet van plan bent iets met water te doen, kunt u het weggooien.

Titel afbeelding Make Coconut Flour Step 3

Open de kokosnoot. Plaats de kokosnoot in een grote plastic zak of wikkel hem goed met een handdoek. Raak de kokosnoot met een hamer of met een houten deegroller totdat deze in tweeën is gespleten.

Voor het beste resultaat, plaats de kokosnoot op een betonnen vloer, op het trottoir of op een hard oppervlak. Gebruik het aanrecht van uw keuken niet, want u kunt het beschadigen wanneer u de kokosnoot probeert te splitsen.

Gebruik alle kracht die nodig is om de kokosnoot in het midden te laten splitsen. Sommige zullen onmiddellijk worden gesplitst, terwijl anderen meer kracht vereisen.

Je kunt de kokosnoot openen door hem op een puntige steen te slaan of hem met een handzaag te zagen. Als u de zaag gebruikt, begint u in het centrale gedeelte, waar de zwarte stippen samenkomen.

Titel afbeelding Make Coconut Flour Step 4

Neem de pulp van de kokosnoot. U kunt het mes gebruiken om boter of een schilmes te verspreiden om het witte deel van de schaal te scheiden.

Snijd de pulp, beginnend met een snede aan de binnenkant, door de hele schaal. Gebruik de vingers of de punt van het mes om de pulp van de schaal te verwijderen.

Om het werk gemakkelijker te maken, maakt u v-vormige sneden of kruisstrepen om stukken onder de schaal te maken die gemakkelijk te verwijderen zijn.

Het is mogelijk dat u een metalen lepel of een bot mes in het midden van de pulp en de schil introduceert, maar vermijd het in plakken snijden van de pulp. Probeer in dat geval het vruchtvlees te verwijderen nadat u het gereedschap in het midden heeft geplaatst.

Titel afbeelding Make Coconut Flour Step 5

Pel het bruine deel. U kunt een dunschiller gebruiken om de dunne bruine laag te verwijderen die zich op het witte deel van de kokosnoot bevindt.

Als u alle pulp zonder enig probleem kunt verwijderen, zult u zien dat een groot deel van de pulp een bruine huid is die deel uitmaakte van de huid. Deze schil moet verwijderd worden voordat je de kokosnoot gebruikt om de bloem te maken, of voor enig ander doel dat je hebt met de pulp.

Deel 2

Zeef de vloeistof

Titel afbeelding Make Coconut Flour Step 6

Doe de kokosnootpulp in een blender. Als de stukjes pulp erg groot zijn en niet in de blender passen, kunt u ze in kleinere stukken snijden met het botermes of het schilmes dat u gebruikte bij het scheiden van de pulp van de schil.

Als je wilt, kun je een keukenmachine gebruiken in plaats van een blender. Maar onthoud dat de processor groot genoeg moet zijn voor de kokosnoot en het water dat zal worden toegevoegd.

Titel afbeelding Make Coconut Flour Step 7

Voeg 1 liter kokend water toe. Vul een theepot of pot met 1 liter water en breng aan de kook. Giet het water in de blender.

Het water moet de kokosnoot volledig bedekken.

Het water hoeft niet te koken op het moment dat het op de kokosnoot wordt gegoten, maar het kokende water zal sneller door de kokosnoot worden opgenomen dan het koude water of op kamertemperatuur.

Om hetzelfde absorptieresultaat te verkrijgen, laat de kokosnoot bij gebruik van koud water gedurende twee uur weken voordat vloeibaar wordt.

Titel afbeelding Make Coconut Flour Step 8

Meng het op hoge snelheid. Meng het water met de kokosnoot gedurende 3 tot 5 minuten of tot het vruchtvlees een fijne textuur bereikt.

De pulp kan niet een zeer fijne textuur bereiken, maar er mogen geen stukjes kokosnoot of klontjes zijn. Het mengsel moet dezelfde textuur hebben.

Titel afbeelding Make Coconut Flour Step 9

Laat het een beetje afkoelen. Wacht 3 tot 5 minuten zodat het mengsel koel aanvoelt.

Als je het vruchtvlees niet laat zitten, kun je je vingers verbranden wanneer je het probeert te zeven. Als u koud water hebt gebruikt, is er geen probleem. Je kunt haar onmiddellijk ziften.

Titel afbeelding Make Coconut Flour Step 10

Filter het met een melkzak om de kokosmelk te verkrijgen. Giet de inhoud van de blender in de zeeftas. Plaats een kom onder de zak om de melk te krijgen en bewaar de resterende pulp in de zak voor het maken van de bloem.

Als u geen melkzak hebt, kunt u een rietje gebruiken. Zet een zeef samen met de kaasdoek en zeef de inhoud. Gebruik een kom hieronder om de melk en de resterende pulp te verzamelen om de bloem te maken.

Voor meel heb je geen kokosmelk nodig. Als je wilt, kun je het weggooien. Je kunt het ook drinken of gebruiken voor culinaire doeleinden, als vervanging voor verse melk.

Deel 3

Dehydrateert de kokosnootpulp

Titel afbeelding Make Coconut Flour Step 11

Verwarm de oven voor op 170 graden Fahrenheit (77 graden Celsius). Bereid ondertussen een bakplaat met boterpapier op de bovenkant.

De oven moet op een lage temperatuur zijn. Het doel is om de pulp uit te drogen, niet te roosteren of te verbranden. Zodat u het kunt bereiken, hoeft u alleen de pulp te bakken op de laagst mogelijke temperatuur.
Gebruik geen spray om te koken, omdat het oppervlak van de lade droog moet zijn.
Gebruik geen aluminiumfolie. De smaak van kokosnoot is zeer delicaat en metallic papier kan dit aantasten.

Titel afbeelding Make Coconut Flour Step 12

Plaats de kokosnootpulp op de bakplaat. Smeer de pulp op het boterpapier en vorm een vlakke en gelijkmatige laag.

Gebruik een vork om clusters te verspreiden. De laag moet zo dun mogelijk zijn.

Titel afbeelding Make Coconut Flour Step 13

Bak de pulp 45 minuten. Dat de pulp gebakken is totdat hij droog aanvoelt.

Nadat u het uit de oven hebt gehaald, laat u het 1 of 2 minuten afkoelen. Raak het product voorzichtig aan, als het volledig droog aanvoelt, dan is het klaar. Als u nog steeds wat vocht voelt, moet u het nog een paar minuten naar de oven brengen.

Kokosnoot kan zelfs bij lage temperaturen verbranden, dus moet u er rekening mee houden tijdens het dehydrateren. Als u merkt dat het brandt of roostert, moet u het onmiddellijk uit de oven halen.

Deel 4

Maal de kokosnoot om de bloem te krijgen

Titel afbeelding Make Coconut Flour Step 14

Plaats de gedroogde kokosnoot in een keukenmachine. Verwijder alle kokos en zet het in een blender of een keukenmachine.

Voeg geen water of een ander soort ingrediënt toe. Het is erg belangrijk dat de kokosnoot helemaal droog is voordat hij naar de blender of de keukenmachine wordt gebracht.
Zorg ervoor dat de keukenmachine of blender ook volledig droog is. Als u dezelfde blender gebruikt die u gebruikte bij het uitpakken van de kokosmelk, droogt u de lade met keukenpapier voordat u de kokosnoot erin doet.

Titel afbeelding Make Coconut Flour Step 15

Meng goed. Meng de kokosnoot 1 tot 2 minuten of tot hij goed gemalen is.

Misschien heb je een spatel nodig, dat is droog, om het meel te mengen en zo wordt al het product blootgesteld aan de messen en wordt het gelijkmatig gemalen. Als u dit doet, moet u het mengproces stoppen voordat u de spatel in de emmer plaatst.

Titel afbeelding Make Coconut Flour Step 16

Bewaar het meel in een luchtdichte zak. Je kunt het kokosmeel meteen gebruiken, maar als je het in de toekomst wilt gebruiken, doe het dan in een luchtdichte zak en bewaar het op een koele, droge plaats.

Als het goed bewaard is, kan het meel maximaal een jaar meegaan.

Met welke, kokosbloem smaakt veel beter vers dan bewaard.