Hoe regenboogforel te koken
De regenboogforel is een zeer voedzame en gemakkelijk te bereiden vis. Lees dit artikel om twee verschillende recepten te leren voor het bereiden van regenboogforellen.
Inhoud
ingrediënten
Forel met venkelkorst met vinaigrette van citroen en gember
Vier porties
- 4 doornloze forelfilets
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- 1 eetlepel gehakte sjalot
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- 1 theelepel citroenschil
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje olijfolie
- 2 eetlepels venkelzaad
- 1/2 kopje blonde rozijnen
Forel met gouden boter en kappertjes
Twee porties
- 1 complete forel, schoon en zonder doornen (zonder kop en zonder staart)
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kopje gele maïsmeel
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1/4 kop boter
- 1 eetlepels kappertjes
stappen
Methode 1
Forel met venkelkorst met vinaigrette van citroen en gember1
Was de forelfilets met koud water. Droog ze voorzichtig af met een papieren handdoek en zet opzij.
2
Meng de venkel, azijn, ui, gember, citroenschil en zout in een kleine kom. Voeg beslag de olijfolie toe en voeg dan de rozijnen toe.
3
Verspreid beide zijden van elke filet met olijfolie, met behulp van een keukenborstel. Bestrooi met zout en venkelzaad.
4
Verspreid olijfolie in een pan en breng op middelhoog tot hoog vuur. Plaats de filets met de velzijde naar beneden op de pan en laat ongeveer 5 minuten koken, keer de vis een keer met een spatel. Het oppervlak van de vis moet lichtbruin zijn en in het midden worden gekookt.
5
Breng de filets over naar een bord. Klop de vinaigrette nog een keer en serveer hem dan met een lepel op elke steak.
Methode 2
Forel met gouden boter en kappertjes1
Meng de bloem, maïsmeel, zout en peper in een kleine kom. Verdeel het mengsel gelijkmatig over een bord.
2
Was de forel en droog hem voorzichtig. Plaats de vis op het bloemmengsel om beide zijden te bedekken.
3
Kook de boter in een kwart steelpan op middelhoog vuur. Haal van het vuur en gebruik een lepel om te schuimen, gooi het schuim weg en laat de rest van de boter in de pan.
4
Giet een lepel gesmolten boter in een pan op hoog vuur. Plaats de forel met de schil naar beneden in de pan en bak 2 of 3 minuten, tot de bodem bruin is. Gebruik een spatel om de vis te draaien - laat het vuur tot medium zakken en laat de andere kant gedurende 2 of 4 minuten koken.
5
Voeg de kappertjes toe aan de resterende boter en verwarm de pan op een middelhoog vuur. Schud de pan vaak en kook 1 of 2 minuten, tot de kappertjes opengaan.
6
Leg de forel op een bord en schep de kappertjes met boter over de vis. Garneer met de plakjes citroen en peterselie, als je wilt.
tips
- Gebruik voor de beste resultaten verse regenboogforel (binnen 24 uur na het gevangen of gekocht te hebben). Als u niet van plan bent om de forel binnen de komende twee dagen te koken, bewaar deze dan in de vriezer.
Dingen die je nodig hebt
- Kleine schaal
- Koekenpan
- lepelaar
- Keukenborstel (methode één)
- Pan met één kwart (methode twee)
Delen op sociale netwerken:
Verwant
- Hoe Halwa Puri te maken
- Hoe Italiaanse dressing te maken
- Vierkanten maken van bosbessen en citroen
- Hoe macaroni salade te maken
- Hoe macaroni en kaas te maken zonder te bakken
- Hoe bananenbrood te maken met walnoot
- Hoe de Teriyaki-saus te maken
- Hoe Zweedse gehaktballen bereiden
- Hoe gegrilde varkenskoteletten te bereiden
- Hoe chorizo Bilbao bereiden
- Hoe lasagne bereiden met bechamel (witte saus)
- Hoe saus te bereiden Yum Yum
- Hoe gebakken tilapia te bereiden
- Hoe een tomatensoep te bereiden
- Hoe aardbei vinaigrette bereiden
- Hoe te koken met tijm
- Hoe forel te koken
- Hoe groenten te aromatiseren
- Hoe een Franse dressing te maken
- Hoe lamsschotel te bereiden
- Hoe chaufa rijst bereiden met geroosterde eend