Hoe Cheetos bereiden

Cheetos, krokant en met kaas gearomatiseerd, zijn geliefd bij veel mensen. Als je van koken houdt en van kaasvlokken houdt, kun je indruk maken op andere Cheetos-fans door je eigen thuis voor te bereiden. De zelfgemaakte Cheetos zijn een beetje anders dan die verkocht in winkels, maar ze zijn even lekker en je kunt er ook vers van genieten.

Inhoud

Ingrediënten

Sponzig cheetos (gebakken)
Crispy cheetos (gebakken)
Cheetos weinig koolhydraten

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Dingen die je nodig hebt

Sponzig cheetos (gebakken)
Crispy cheetos (gebakken)
Cheetos weinig koolhydraten

ingrediënten

Sponzig Cheetos (gebakken)

Maakt 8 tot 10 porties

Ingrediënten voor de folders
4 el (60 ml) boter zonder koud zout, in blokjes van 1/2 inch gesneden
1/2 theel (2,5 ml) zout
1/8 theelepel. (0,6 ml) knoflookpoeder
1 kop (250 ml) gewoon meel
1 ½ cdtas. (7,5 ml) gele maïsmeel
1 kop (250 ml) Monterrey Jack kaas, fijn geraspt
Ingrediënten voor dekking
2 el (30 ml) Cheddar-kaaspoeder
½ theelepel. (2,5 ml) weipoeder
½ theelepel. (2,5 ml) zout
½ theelepel. (2,5 ml) maïszetmeel

Crispy Cheetos (gebakken)

Maakt 8 tot 10 porties

Ingrediënten voor de folders
1 theelepel. (5 ml) zout
1 ¾ kopjes (440 ml) witte maïsmeel
½ kop (125 ml) melk
2 eiwitten
Canola-olie, om te braden
Ingrediënten voor dekking
6 el (90 ml) kleine tapioca-parels
1 kop (250 ml) geraspte sterke cheddarkaas
½ theelepel. (2,5 ml) water
½ theelepel. (2,5 ml) zout

Cheetos weinig koolhydraten

Maakt 3 tot 4 kopjes (750 tot 1000 ml)

3 eiwitten
1/8 theelepel. (0,6 ml) van tátaro-cremor
3 eierdooiers
85 g (3 oz) roomkaas, verzacht
2 tot 4 el. (30 tot 60 ml) smaakmaker voor kaasaroma voor popcorn

stappen

Methode 1

Sponzig Cheetos (gebakken)

Meng en klop de boter, zout en knoflookpoeder. Plaats de drie ingrediënten in de kom van een blender met ondersteuning. Gebruik de paddle-bevestiging om gedurende ongeveer 1 of 2 minuten op middelhoge snelheid te slaan.

Gebruik in combinatie een spatel om de resten van boter en specerijen van de wanden van de kom te schrapen en deze in de mix te verwerken.

Voeg de rest van de ingrediënten voor de vlokken toe. Voeg de bloem, maizena en geraspte kaas toe aan het botermengsel en zet de blender op lage snelheid aan. Roer het een paar minuten, tot het deeg stevig is.

Laat het deeg afkoelen Gebruik je handen om een schijf te maken met het deeg en bedek het volledig met plastic folie voor voedsel. Bewaar het in de koelkast gedurende 1 uur.

Het deeg moet stevig worden verpakt. Als het contact heeft met lucht, kan het opdrogen en beginnen af te brokkelen.

Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). Bereid twee bakplaten voor met boterpapier.

Houd er rekening mee dat u siliconen ovenbakken kunt gebruiken in plaats van boterpapier. Gebruik geen aluminiumfolie, vetvrij papier of niet-klevende spuitolie.

Vorm rolt met het deeg. Haal het deeg uit de koelkast. Gebruik je vingers om kleine stukjes te knijpen en rol voorzichtig te vormen, met de palm van je handen. Plaats ze op de gevoerde ovenschalen.

De rollen moeten tussen 5 en 6,25 cm (2 tot 2,5 inch) lang en 0,6 tot 1,25 cm (1/4 tot 1/2 inch) breed zijn.

Wanneer u de deegrollen op de ovenschalen plaatst, plaatst u ze in de buurt, maar mogen ze elkaar niet raken.

Bak de vlokken gedurende 12 tot 15 minuten. Als ze klaar zijn, hebben ze hun glans verloren en beginnen ze bruin te worden aan de uiteinden.

Haal ze uit de oven en breng ze onmiddellijk over naar een metalen rooster. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.

Vermaal en combineer de ingrediënten voor dekking. Doe de poederkaas, weipoeder, zout en maizena in een miniatuur keukenmachine. Verwerk de ingrediënten gedurende 10 tot 15 seconden of totdat ze gelijkmatig zijn gemengd.

Als je geen miniatuur keukenmachine hebt, kun je een kruidenmolen gebruiken.

Bedek de folders. Plaats de kaascoating in een grote, hersluitbare plastic zak. Voeg de koude vlokken toe, sluit de zak af en schud deze voorzichtig. Herhaal deze stap zo vaak als nodig om alle folders goed te bedekken.

Serveer ze en geniet ervan. Het proces is voltooid. Je kunt nu de folders eten of ze bewaren voor later.

Bewaar de bijsluiters in een luchtdichte verpakking en bewaar deze maximaal een week bij kamertemperatuur.

Methode 2

Crispy Cheetos (gebakken)

Verwarm de oven voor op de laagst mogelijke temperatuur. Maak een bakplaat klaar door het in te wikkelen met boterpapier.

Zet de oven zo mogelijk aan op 80 ° C (170 ° F). Als uw oven niet zo laag staat, kiest u eenvoudig de laagst mogelijke temperatuur. Gebruik geen temperatuur lager dan 80 ° C (170 ° F).

Vermaal de tapioca-parels. Plaats de tapioca-parels in een koffiemolen en maal ze gedurende 1 minuut of tot een fijn poeder is verkregen.

Leg ze opzij terwijl je doorgaat met de voorbereiding.

Combineer water en kaas. Plaats beide ingrediënten in een kleine steelpan. Verwarm het mengsel tot mediumtemperatuur en roer constant met een lepel of een garde tot de kaas volledig smelt.

De resulterende kaassaus mag geen klontjes bevatten en moet erg waterig zijn.

Meng de kaassaus met de tapioca. Plaats de kaassaus in een keukenmachine. Voeg de tapioca toe aan de machine en combineer beide ingrediënten op hoge snelheid tot dikke korrels worden gevormd. Het duurt ongeveer 30 seconden.

Houd er rekening mee dat als het mengsel geen korrels vormt en eerder de textuur van een deeg heeft, u mogelijk 1 theelepel moet toevoegen. (5 ml) meer gemalen tapioca. Voeg het toe en blijf verwerken.

Breng de korrels over naar uw bakplaat. Smeer de kaaskorrels in een dunne laag op de voorbereide bak.

Bak gedurende 45 minuten. Plaats de kaaskorrels in de oven en bak tot het mengsel volledig droog aanvoelt.

Als ze klaar zijn, haalt u de lade uit de oven. Laat ze 10 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je doorgaat.

Maal het poeder samen met het zout. Plaats het kaaspoeder in de koffiemolen en voeg het zoutgedeelte voor de deksel toe, 1/2 theel. (2,5 ml). Maal ze samen gedurende 1 minuut of totdat je een heel fijn poeder hebt.

Reserveer het mengsel. Kaasdekking is klaar, wat u niet nodig zult hebben voordat de chips klaar zijn.

Verhit de olie in een middelgrote pan. Giet 5 cm (2 inch) canola-olie in de pan en verwarm tot een hoge temperatuur. Staat het toe om 180 ° C (350 ° F) te bereiken.

Controleer de olietemperatuur met behulp van een suikerthermometer.

Bereid uw stations van tevoren voor. Zodra de vlokken gebakken zijn, moet u ze snel bedekken met het kaaspoeder en de overtollige olie aftappen. Om dat proces te versnellen, kunt u uw stations in één keer voorbereiden.

Bekleed een bakplaat met verschillende lagen schone papieren handdoeken. Dit is je afwateringsstation.

Bedek een tweede bakplaat met de poederkaas.

Combineer de ingrediënten van het vlokdeeg. Leg de maïsmeel, melk, eiwit en een deel van het zout voor de vlokken in een grote kom. Meng de ingrediënten met een lepel of klop ze tot het mengsel uniform en vrij van klonten is.

Breng vlokkendeeg over naar een koekjespistool. Plaats het deeg met een lepel in een koekjespistool. Zorg ervoor dat het de juiste consistentie heeft om door de pipet te gaan.

Als het mengsel te droog is om door de pipet te gaan, vervang het dan in de kom en meng het met 1 el. (15 ml) extra melk.

Als het mengsel te nat is en niet de vorm behoudt na het verlaten van het pistool, doe het dan terug in de kom en voeg nog een eetlepel toe. (15 ml) maismeel.

Vorm en bak de blaadjes. Laat met het koekjespistool kleine porties deeg direct in de hete olie vallen. Bak ze elk 15 seconden en gebruik dan een lepel met gleuven om hem om te keren. Bak het nog 15 seconden of tot het goudbruin is voordat u het uit de olie haalt met de lepel met sleuven.

Elk pompen van het koekjespistool moet resulteren in een vlok.

Je kunt 4 tot 6 folders per keer bakken. Vermijd meer frituren op hetzelfde moment, omdat je het ook per ongeluk zou kunnen vullen.

Ga door totdat je de hele massa hebt gebruikt.

Let tijdens het frituren van de vlokken op de temperatuur van de olie. Het moet op of dichtbij 180 ° C (350 ° F) blijven. Pas de temperatuurregelaars van uw kachel aan, indien nodig, om deze temperatuur te handhaven.

Giet ze af en bedek ze. Breng de gefrituurde vlokken rechtstreeks over naar de bakplaat bekleed met papieren handdoeken. Laat ze 15 tot 20 seconden drogen en bedek ze dan snel met het kaaspoeder. Doe het zodat alle kanten bedekt zijn.

Breng de uitgelopen en afgedekte blaadjes over naar een aparte plaat. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.

Serveer ze en geniet ervan. Op dit moment zijn de folders klaar om te eten. Eet ze nu of bewaar wat voor later.

Als u besluit om de blaadjes te bewaren, plaats ze dan in een luchtdichte verpakking en bewaar ze drie tot vier dagen bij kamertemperatuur.

Methode 3

Cheetos weinig koolhydraten

Verwarm de oven voor op 150 ° C (300 ° F). Bereid een bakplaat voor: zet het op met boterpapier.

In plaats van boterpapier, kunt u een bakplaat van siliconen gebruiken. Gebruik geen aluminiumfolie of vetvrij papier.
Als het je enige optie is, kun je ook anti-aanbakspray gebruiken.

Klop de eieren en de tátaro-cremor samen. Combineer beide ingrediënten in een grote kom. Doe het met een elektrische mixer op hoge snelheid gedurende 3 tot 5 minuten of tot sneeuw.

Gebruik indien mogelijk een glazen of metalen kom. Het is gemakkelijker om eiwitten te kloppen tot sneeuw als ze in kommen van die materialen zitten, in plaats van in een plastic exemplaar.

Eierdooiers en roomkaas combineren. Voeg de dooiers toe aan de roomkaas in een aparte middelgrote kom met een elektrische garde.

Voeg het roomkaasmengsel toe aan de eiwitten. Breng het roomkaasmengsel over in de kom met de geslagen blanken. Voeg met een spatel voorzichtig de roomkaas toe aan de eiwitten.

Laat het mengsel te hard of druk op eiwitten, terwijl Integreer niet roeren. Als je heel abrupt, eiwitten te laten leeglopen, die zal maken van de resulterende vlokken zijn plat en kleverig in plaats van rond en licht.

Vorm rollen van 5 cm (2 inch) met het deeg. Schep het mengsel in een spuitzak met een 1/2-inch rond mondstuk. Met de hoes, vorm rollen deeg van 5 cm lang.

Als u geen spuitzak hebt, kunt u een plastic boterhamzakje of een liter-voedselzak gebruiken. Snijd de hoek van de zak af, zodat er een opening van 1,25 cm (½ inch) doorheen komt om het deeg uit te werpen.

Bak ze 15 tot 20 minuten. Plaats de vlokken in de oven en bak tot ze goudbruin zijn.

Laat ze voldoende afkoelen, net genoeg om ze met je handen te manipuleren.

Bedek ze met de popcornkruiden. Breng de blaadjes over naar een grote kom. Strooi de kruiden en roer tot alles volledig bedekt is.

Droog de folders volledig. Stel de oven op de laagste temperatuur, houdt de deur iets openen met een houten lepel of keukenpapier gevouwen en bak 1 of 2 uur.

Als je een dehydrator hebt, kun je de vlokken binnen 2 uur in plaats van de oven plaatsen.

Een ander alternatief is om de vlokken de hele nacht onbedekt op de toonbank te laten rusten.

Serveer ze en geniet ervan. Je hebt het recept klaar. Je kunt nu de folders eten of ze bewaren voor later.

Bewaar de bijsluiters in een semi-gesealde plastic (of papieren) zak bij kamertemperatuur en bewaar ze tot een dag.