Hoe perziken te schillen

In de zomer wanneer perziken (ook wel perziken genoemd) op het hoogtepunt van hun seizoen zijn, is pellen ze de eerste stap naar het bereiden van stralende, smakelijke cakes, taarten of marmelades. Dus de harige textuur van de perzikschelp interfereert niet met het heerlijke gerecht dat je bereidt. Perziken schillen is niet moeilijk als je weet hoe je het goed moet doen! Bekijk de eerste stap om te leren hoe je de perziken witter maakt, zodat de schil loskomt.

Inhoud

Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Kies rijpe perziken. Rijpe perziken zijn veel makkelijker te pellen dan die een beetje groen zijn. Wanneer de perziken rijp zijn, heeft de schil de neiging om los te komen zonder de vruchten mee te nemen. Kies bij het kiezen van perziken die met een meer doordringende geur en die licht oplopen als ze met je duim worden ingedrukt.

De perzik is nog niet rijp als hij hard aanvoelt als een steen.
De perzik is overmatig volwassen als de schil gemakkelijk breekt wanneer je hem met je vinger indrukt. Zeer rijpe perziken zijn nog steeds goed voor het maken van cakes en andere gerechten, zorg er gewoon voor dat degene die je gebruikt niet rot zijn.

Spoel de perziken af. Spoel de perziken snel af in koud water als ze zichtbaar vuil of ander vuil bevatten. U wilt niet dat het vuil na het bleken in de schilhuls terechtkomt.

Kook een grote pan water. Het moet groot genoeg zijn voor 3 of 4 perziken. Probeer niet meer dan dat aantal tegelijk te bleken: een volle fanega van perziken in het water zetten, verlaagt de temperatuur, waardoor het bleekproces minder effectief wordt. Een gietijzeren braadpan of een grote pan moet voldoende zijn. Vul het met water tot ¾ van zijn capaciteit en zet het aan de kook.

Bereid een ijsbad voor. Vul een grote kom met ijsblokjes en water. Dit ijsbad wordt gebruikt om de perziken snel te koelen nadat ze zijn geblancheerd, zodat ze niet blijven koken en zacht eindigen.

Markeer de perziken met een X. Gebruik een scherp mes om de vorm van een "X" aan het ene uiteinde van elke perzik te maken (niet aan de zijkant van de stengel, maar aan de onderkant). Wanneer de perziken wit worden, zal de hitte zich een weg banen onder de schil en het zo losmaken dat het veel gemakkelijker is om ze af te pellen.

Markeer de perziken niet erg diep, of maak de X erg groot omdat je het risico loopt dat de perziken uit elkaar vallen in het hete water. U hoeft alleen een X van gemiddelde grootte te maken.

Bleek de perziken. Leg 3 of 4 perziken in het kokende water. Laat ze 30 tot 40 seconden koken (afhankelijk van hoe volwassen ze aan het begin zijn). Gedurende deze tijd zal de schil snel loskomen.

De meer volwassen perziken hoeven niet zo lang in het water te blijven - verwijder ze na 30 seconden.

Laat geen perziken langer dan 40 seconden staan, anders worden ze zachter.

Breng de perziken over naar het ijsbad. Om de perziken uit het kokende water te verwijderen (één voor één), gebruikt u een schuimspaan en legt u ze in het ijsbad. Laat ze daar een minuutje staan en leg ze dan op uw werkblad.

Ondertussen kunt u het bleekproces starten met de andere perziken die u bij de hand hebt.

Koel de perziken niet te veel, je moet ze maar een minuut laten afkoelen. Als u ze langer laat berijpen, kan dit de textuur en smaak van perziken beïnvloeden.

Pel de perziken. Neem een koele perzik en pak de schaal van een van de hoeken gevormd door de "X" die je hebt gemaakt. Trek voorzichtig aan de schaal, deze zou gemakkelijk moeten schillen. Blijf het afpellen tot je de hele schaal hebt afgemaakt en gooi het weg.

Schil de perzik voorzichtig en stevig zodat je de vrucht niet met de schil scheurt.

Verwerk de perziken volgens de instructies. Nu zijn ze klaar om te worden gesneden, in blokjes gesneden of geplet volgens het recept dat u volgt. Gepelde perziken worden ook erg ontmoedigd. Hier zijn enkele heerlijke manieren waarop u uw gepelde perziken kunt gebruiken:

Perzik taart Dit klassieke zomerse dessert wordt heerlijk vers uit de oven geserveerd met een lepel vanille-ijs.

Perzik taart Dit zelfgemaakte dessert zal een succes worden met je familie en vrienden in alle veiligheid, als je klaar bent om de uitdaging aan te gaan.

Peach jam Maak potten met perzikjam, zodat je kunt genieten van de smaak tijdens de maanden dat je niet in het seizoen bent.

Chutney (chatni) van perzik. Deze heerlijke smaak is heel goed bij vis en kip.

Perziksaus Probeer iets anders de volgende keer dat je een zak chips (ook tortillachips of nacho`s genoemd) gebruikt.

Smoothie (perzik smoothie). Deze gezonde drank is perfect voor ontbijt of als een licht dessert.