Hoe een perzik te eten

Perziken zijn een van de meest populaire vruchten ter wereld en komen uit Oost-China, waar ze zijn geteeld sinds 1000 voor Christus. C. en waar bruiden perzik bloesems dragen op hun trouwdag. De oude Romeinen noemden hen "Perzische appels" en hun bomen kwamen naar Amerika in de schepen van Columbus. Ze zijn heerlijk, eenvoudig en overal beschikbaar. Je kunt leren die rijp zijn en rauw of gekookt eten.

Inhoud

Stappen

Deel 1kies een perzik
Deel 2eet de rauwe perziken
Deel 3koken met perziken

stappen

Deel 1
Kies een perzik

Koop perziken als ze in het seizoen zijn. De beste perziken zijn die die in uw streek worden geteeld en worden geoogst op het hoogtepunt van hun volwassenheid, wanneer ze op het punt staan van de boom te vallen. De exacte periode waarin ze zich in het seizoen bevinden, is afhankelijk van waar de perziken vandaan komen. In de Verenigde Staten worden perziken traditioneel geoogst in de zomer, maar op andere plaatsen worden ze ook geoogst van april tot oktober. De seizoenen van perziken in de volgende regio`s die ze verbouwen, zijn de volgende:

Florida: april en mei
Californië: tussen mei en september
Georgië: tussen mei en augustus
South Carolina: tussen mei en augustus
Michigan: tussen juli en september
New Jersey: tussen juli en september
Idaho: tussen augustus en oktober
Chili: tussen november en april

Zoek rijpe perziken. Het is het beste om rijpe te kiezen en deze te eten in de komende 2 tot 3 dagen. De in de winkel gekochte perziken zijn meestal groener, maar rijpen een beetje als je ze bij kamertemperatuur gedurende 3 tot 7 dagen buiten het licht laat. Als je ze in de koelkast legt, rijpen ze niet meer, dus het is een goed idee om ze in een papieren zak in de koelkast te doen zodra ze de rijpheid hebben bereikt waarnaar je op zoek bent.

Kies de perziken in de winkel die zwaarder aanvoelen dan ze lijken, wat een teken is dat het vruchtvlees rijk is aan sap.

Druk niet op ze om te zien of ze "toegeven". Rijpe perziken zullen opdringen als ze worden ingedrukt, maar je laat een deuk achter die snel zal rotten.

Rijpe perziken ruiken vaak sterk op de stengel, hoewel sommige soorten intenser ruiken dan andere.

Meer informatie over de verschillende soorten perziken. Deze vrucht is al meer dan 3000 jaar gekweekt en er zijn letterlijk honderden soorten die over de hele wereld worden geteeld. In het westen hebben de meeste perziken oranjegele pulp, terwijl Aziaten meestal wit zijn.

Wat zijn de beste perziken om te eten? Elke variëteit die beschikbaar is in uw regio. Lokale perziken zullen vaak veel frisser en sappiger zijn, omdat ze kwetsbaarder zijn dan degenen die zich op het transport moeten voorbereiden.

De beroemde perzik van Georgia is van het ras "Elberta". Andere variëteiten die gewoonlijk in de Verenigde Staten worden verkocht, zijn de June Lady, de Flavorcrest en de Red Top.

Alle perziken worden geclassificeerd in "pavia" of "prisco", afhankelijk van het feit of de pepa (kuilen) "hecht" of niet aan de pulp. Er zijn ook enkele hybride variëteiten.

De "sappige" perziken zijn meestal van het type pavia en worden vaker verkocht om te eten. Als ze rijp zijn, zullen ze erg sappig zijn alsof het vruchtvlees zou smelten. Degenen die deze functie niet hebben, zullen veel steviger zijn en degenen die normaal gesproken worden gebruikt voor ingeblikte goederen.

Bewaar de perziken goed. Als je ze koopt, verwijder je de stengels en bewaar ze met dat uiteinde naar beneden, op een doek die de lucht goed doorlaat om ze te laten rijpen. Linnen of katoenen servetten zijn uitstekend voor het rijpen van perziken. Bedek ze met een dun servetje zodat ze blijven rijpen. Wanneer de pulp begint te verkleinen en een geur heeft, doe ze dan in de koelkast, losjes ingepakt met een papieren zak of los.

Als ze eenmaal zijn gekoeld, zul je ze over een paar dagen meestal moeten eten omdat ze binnen een week erg rijp zullen worden. Sla perziken nooit op in een plastic zak die verrotting bevordert.

Om perziken te bevriezen, zijn ze vaak snel wit worden, dan worden ze afgepeld met een mes en in hapklare stukjes gesneden. Bewaar ze in luchtdichte zakken om te bevriezen.

Deel 2
Eet de rauwe perziken

Spoel de perziken voor het eten. Spoel ze altijd af met schoon water en wrijf de huid zachtjes met je handen of met een groenteborstel vlak voordat je klaar bent om ze te eten of ze voor te bereiden. Dit verwijdert vuil en bacteriën, evenals residuen van bestrijdingsmiddelen.

Was de perziken pas net voor het eten. Door ze te bevochtigen voordat ze worden afgekoeld, kunnen ze hun verrotting en het uiterlijk van bacteriën bevorderen.
Hoewel er geen probleem is bij het eten van perzikhuid, als je de structuur niet leuk vindt, kun je het met een schilmesje verwijderen. Dit heeft een hoog fytonutriënt- en vezelgehalte, maar veel mensen houden niet van hun haar.

Eet de perzik alsof het een appel is. Wat is de beste manier om een rijpe perzik te eten? Eet het gewoon met hapjes en maak je kin nat. Alle vruchten zijn eetbaar, behalve de harde pepa van het midden.

Je kunt de perzik in tweeën snijden, het mes rond de pepa draaien die in het midden zit en dan zachtjes draaien om beide helften los te maken. Verwijder de pepa zonder problemen en eet elke helft zonder je zorgen te hoeven maken dat je iets moeilijks kunt bijten.

Een van de geneugten van een rijpe perzik is de sappige textuur. Sommigen hebben echter te veel sap, dus pas op dat je je shirt niet bevlekt. Pak een zakdoek of een keukenrol om de druppels vast te houden.

Snijd het in plakjes. Snij met een mes om te snijden de perzik van de stengel tot de punt, rondom de middelste pepa. Trek de helften doormidden en snijd ze elk in drie of meer plakken, afhankelijk van de grootte van het fruit. Dit is een uitstekende manier om verse perziken als tussendoortje te eten.

Bestrooi de perzikplakken met een snuifje kaneel of bruine suiker om een vleugje smaak toe te voegen. De verse room is ook een uitstekende aanvulling.

Als je een erg rijpe pavia-perzik hebt, kan het moeilijker zijn om deze methode uit te voeren. U kunt uiteindelijk de vruchten pletten en problemen hebben om elke plak te verwijderen als ze zich aan de pepa vastklampen.

Meng de perzik in blokjes of plakjes met yoghurt of kwark. De in blokjes gesneden perzik is een perfecte kandidaat om yoghurt een beetje textuur en zoetheid te geven. Afgezien van de probiotische eigenschappen van de laatste, zult u een vrucht hebben met een hoog gehalte aan ijzer, kalium, vitamine A en C en verschillende fytonutriënten. En wat is beter, de smaak is heerlijk.

Wil je dat het nog beter wordt? Voeg wat in blokjes gesneden perzik toe aan een kom vanille-ijs: te lekker.

Voeg perziken toe aan de smoothies. Deze komen beter uit met een geschilde perzik die zoetigheid en smaak toevoegt aan je drankje. Als je een eenvoudige ontbijt-smoothie wilt met perziken, probeer dan dit recept:

Meng dezelfde hoeveelheid gepelde perzik en melk in een blender, met ijs (twee kopjes van elk ingrediënt zullen een goede portie produceren). Giet meer dan een derde van deze hoeveelheid sinaasappelsap en honing naar smaak.

Sommige buitengewone ingrediënten die u kunt toevoegen zijn yoghurt, banaan, aardbei, bosbessen, chiazaad, pindakaas of rauwe haver.

Gebruik cubed peach als ingrediënt om er bovenop toe te voegen. Perzikblokjes kunnen worden toegevoegd aan een reeks ontbijtgranen en andere mixen voor een zoete snack. Probeer een klein beetje over deze voedingsmiddelen toe te voegen:

muesli of andere ontbijtgranen voor het ontbijt

haver

room van tarwe

polenta of griesmeel

müsli

Bereid een Bellini voor. Wil je een uitstekende perzikdrank voor de zomer en wat vond Hemingway lekker? Ja, alsjeblieft. Je kunt een zoete en verfrissende basis creëren voor een champagnecocktail als je perziken mengt met een beetje citroen. Meng de volgende ingrediënten in een keukenmachine:

Plaats vier geschilde, geschilde perziken met het sap van een citroen en verwerk deze tot een uniform mengsel ontstaat. Voeg vervolgens suiker of honing naar smaak toe en nog een of twee eetlepels citroensap.

Giet een beetje van het mengsel in een champagneglas en voeg dezelfde hoeveelheid van een goede Italiaanse mousserende wijn toe, mousserende wijn of champagne. Dus je hebt een heerlijke cocktail voor de zomer.

Deel 3
Koken met perziken

Maak een Peach Melba. Gepocheerde perziken, vers verwerkte frambozen en vanille-ijs. Wat heb je nog meer nodig? Dit is de manier om het te doen:

Verwarm een kopje water, een eetlepel citroensap en een kop suiker in een pan, roer de ingrediënten om de suiker op te lossen. Breng aan de kook en voeg vier geschilde perziken toe, ongeschild en in tweeën gesneden. Kook tot ze zacht zijn en verwijder ze met een lepel met gleuven.
Meng drie kopjes frambozen, een kwart kopje poedersuiker en een eetlepel citroensap in een keukenmachine.
Laat de warme perziken afkoelen en leg ze in een koude kom. Voeg dan het vanille-ijs erover en de frambozensaus toe.

Bak met elk soort perzik. Of ze nu groen of heel rijp zijn, of ze nu pavías of priscos zijn, overheerlijk of middelmatig, perziken zijn een geweldige aanvulling op tartlets, cakes en schoenmakers. Als je veel hebt, gebruik ze dan in je favoriete gebakken recept.

Maak een perziktaart. Dit dessert is een emblematische en heerlijke delicatesse in de late zomer in de Verenigde Staten. Het is subtiel, lief en eenvoudig. Je kunt leren maak hier een goede korst en ook een cake van perziken.

Maak een perzikkleurige schoenmaker klaar. Dit dessert lijkt erg op de cake, maar zonder de korst en met een heerlijk, zoet en knapperig oppervlak dat zo goed combineert met het vanille-ijs dat het een zonde zou moeten zijn.

Maak ingeblikte perziken. Als je er veel hebt, zijn ze uitstekende kandidaten om ze in een superzoete jam te veranderen, ze te koken. Meng dezelfde hoeveelheid gemalen verse perzik en witte suiker, met een beetje citroensap en doospectine om een batch te bereiden.

De meeste commerciële pectines worden geleverd met specifieke instructies en verhoudingen die u moet continueren, afhankelijk van het type vrucht dat u gebruikt. Neem altijd uw specifieke instructies als referentie.

Probeer gemberstroop te mengen met de perziken om een marmelade van deze twee ingrediënten te maken die geweldig is in gemarineerd en gegrild vlees. Bovendien combineert het ook zeer goed met bosbessen, pruimen of kersen.

Probeer de perziken te drogen. Wanneer de perziken beginnen te passeren, kan het leren om ze goed te drogen een uitstekende manier zijn om ze te bewaren en hun duur wat langer te verlengen. De beste manier om dit te doen is om ze in hapklare plakjes te snijden en ze in een commerciële dehydratatietoestel voor voedsel te drogen of ze in de oven te laten staan bij de laagst mogelijke temperatuur gedurende een lange periode. Doe het op lage temperatuur en langzaam.

Maak gegrilde perzikplakken met geroosterd vlees. Hoewel het onconventioneel lijkt, zijn perziken een dynamische aanvulling op een breed scala aan gegrilde vleesgerechten. Perziken die snel op de grill zijn gemarkeerd, kunnen als garnering worden gebruikt of als garnering op varkensvlees, kip of rosbief.

Snijd de perziken in plakjes en dek ze af met een beetje balsamico azijn met behulp van een borstel - gril ze vervolgens met de pulpkant ongeveer 3 tot 5 minuten naar beneden. Je zult er niet lang over doen.

Delen op sociale netwerken:

Verwant