Perziken invriezen

Het perzikseizoen eindigt altijd voordat je het weet, maar als je je perziken invriest, kun je genieten van de warme zoetheid van de zomer in de koudere maanden. Om de smaak van je perziken te behouden, pluk je ze als ze goed rijp zijn. Je kunt ze in plakjes snijden en ze invriezen in een siroopoplossing of ze volledig in de krant wikkelen.

Inhoud

Stappen

Methode 1kies en blancheer je perziken
Methode 2verwerk de perziken
Methode 3perziken bevriezen in water of siroop
Methode 4gevriesdroogde perziken
Methode 5vries hele perziken in de krant

Tips

stappen

Methode 1
Kies en blancheer je perziken

Koop of haal rijpe en verse perziken. Kies perziken die geurig en zacht aanvoelen. Als u deze voorzichtig indrukt, laat u uw vinger een lichte vlek op het bord leggen, maar zonder de schaal te breken. Zoek naar perziken zonder kneuzingen of gaten.

Haal je perziken op het hoogtepunt van het seizoen, in plaats van het te vroeg of te laat te doen. Het perzikseizoen is anders in verschillende regio`s.
Perziken die bomen rijpen en in de buurt worden gekweekt, hebben meer smaak dan die in winkels in de supermarkt. Zoek naar perziken in de lokale markering of ga naar een perzikboerderij waar ze je toestaan om je eigen perziken te plukken.

Bereid een pan met kokend water. Vul een grote pan tot hij 3/4 van de inhoud bereikt met water en zet het op het vuur. Zet het op matig vuur en kook het water. Deze pot kokend water wordt gebruikt om de perziken te blancheren, een stap die helpt de kleur, textuur en smaak te behouden.

Maak een bak met ijswater klaar. Vul een grote container met een bak met ijsblokjes en veel water. Dit ijsbad wordt gebruikt om de perziken na het blancheren te koelen, zodat ze niet blijven koken en verzachten.

Maak kruisen in de schil van de perziken. Neem een scherp mes en maak een "X" bovenop elk van de perziken. Dit maakt het gemakkelijker om de schil te verwijderen "nadat ze zijn geblancheerd".

Doop de perziken in het kokende water. Gebruik een schuimspaan om ze onder te dompelen. Blancheer ongeveer vier perziken per keer en laat ze 40 seconden in het water.

Breng de perziken over naar ijswater. Gebruik de lepel met sleuf om ze voorzichtig van kokend water naar ijswater te verplaatsen. Ga door totdat je alle perziken hebt geblancheerd en afgekoeld.

Methode 2
Verwerk de perziken

Haal de huid weg. Gebruik je vingers om ze voorzichtig te schillen. De schil moet er zonder problemen uitkomen na blancheren en afkoelen. Het is gemakkelijker om te pellen van het merk van de "X" in het bovenste gedeelte van de perzik. Pel de schaal in reepjes en gooi deze weg.

Snijd de perziken in twee en verwijder de pepa. Met een heel scherp mes, houdt u een perzik in de hand en snijd hem in tweeën, rond de pepa. Snijd helemaal rond de perzik en til die helft op en verplaats het van de pepa. Verwijder de pepa uit de andere helft en gooi deze weg. Herhaal met de andere perziken.

Misschien moet je de helften van de perziken voorzichtig verdraaien om ze van de pepa te scheiden.

Doe je best om de helften intact te houden als je ze van de pepa scheidt.

Snijd ze in plakjes. Gebruik het mes om ze in gelijke stukken te snijden. Ze kunnen zo klein of zo groot zijn als u wilt, afhankelijk van waarvoor u ze wilt gebruiken.

Methode 3
Perziken bevriezen in water of siroop

Plaats de perziken in een container om bevroren voedsel op te slaan. Afhankelijk van het aantal perziken dat je hebt, moet je misschien meerdere containers gebruiken. U kunt containers of zakken gebruiken om te bevriezen. Zorg ervoor dat u een paar centimeter vrije ruimte overhoudt tussen de perziken en de rand van de container.

Maak de verpakkingsoplossing leeg die u op de perziken hebt gekozen. Bevriezing van perziken in een verpakkingsoplossing voorkomt dat ze aan elkaar plakken en helpt hun zoete smaak te behouden. Kies een van de volgende oplossingen om het over de perziken te gieten, waarbij er 1,3 cm (1/2 inch) of minder vrije ruimte overblijft tussen de bovenkant van de perziken en de rand van de container.

Water. Als u liever geen suiker toevoegt, kunt u kraanwater in de kom toevoegen om de perziken te bewaren.

Sugar. Lijn de bodem van de schaal uit met de plakjes van de perziken. Bestrooi vervolgens suiker op deze laag. Voeg nog een laag toe en bestrooi met meer suiker. Ga door totdat u de container ongeveer 1,3 cm (1/2 inch) vanaf de rand hebt gevuld.

Siroop. Maak een siroopoplossing met 4 kopjes water en 1 1/2 tot 2 kopjes suiker in een pan totdat de suiker is opgelost. Laat de siroop afkoelen en giet hem over de perziken.

Plaats het deksel op de containers en etiketteer ze. Zorg ervoor dat u de datum opneemt waarop ze zijn verwerkt en verpakt.

Bewaar de perziken in de vriezer. Je kunt ze 8 of 10 maanden houden.

Methode 4
Gevriesdroogde perziken

Plaats de perzikplakken in een enkele laag op een bakplaat. Zorg ervoor dat geen van de perziken elkaar raken of bevriezen. Bedek de bakplaat met plasticfolie.

Bevries de perziken. Plaats de bakplaat in de vriezer en laat het daar staan totdat de plakken bevriezen.

Plaats de perziken in een container om bevroren voedsel op te slaan. U kunt containers of zakken gebruiken om te bevriezen. Vul de schaal met de perzikplakken, laat een beetje ruimte er bovenop. Omdat de plakjes voorgevroren zijn, mogen ze niet aan elkaar plakken. Label de container met de datum die u hebt verwerkt en de perziken hebt opgeslagen.

Bewaar ze in de vriezer. Je kunt ze 8 of 10 maanden houden.

Methode 5
Vries hele perziken in de krant

Koop of haal rijpe en verse perziken. Perziken zonder zaden zijn ideaal, maar iedereen zal het doen.

Was ze zorgvuldig en droog ze af met een handdoek.

Verpak elke perzik met krant. Wikkel elke perzik in met minimaal 2 lagen papier.

Plaats de perziken in bakplaten en zet ze een nacht in de vriezer.

Plaats de bevroren perziken, met het papier er nog bovenop, in grote plastic diepvrieszakken. Verwijder zoveel mogelijk lucht. Sluit de zakken goed.

Plaats de perziken in de vriezer.

Ontdooi een perzik wanneer u klaar bent om het te eten. Neem een perzik en verwijder de verpakking. Doe het onmiddellijk in heet kraanwater en wrijf lichtjes over de schaal. Dit gaat meteen weg.

Verwijder de perzik uit de perzik. Snijd de bevroren perzik voorzichtig in plakjes totdat je de pepa bereikt en draai hem voorzichtig rond met de rand van het mes om hem los te maken.

Eet de perzik De perzik is binnen een paar minuten klaar om te eten en je kunt hem op dezelfde manier gebruiken als een verse perzik.

tips

Gebruik een schone, vochtige handdoek om de perzik vast te houden terwijl u deze in plakjes snijdt, om het werk veel gemakkelijker en veiliger te maken.

Delen op sociale netwerken:

Verwant