Perziken in blik

Ingeblikte perziken zijn heerlijk en je kunt ze het hele jaar door eten, hetzij op zichzelf of in een heerlijke zelfgemaakte cake. Deze gids zal u helpen om uw eigen perziken te leren kennen.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1bereid de perziken voor in de conservenindustrie
Methode 2bereid de siroop voor
Methode 3steriliseer de potten
Methode 4ingeblikte perziken
Methode 5gebruik een packer

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

perziken
water
suiker
Citroensap

stappen

Methode 1
Bereid de perziken voor in de conservenindustrie

Kies de perziken. Er zijn veel soorten perziken, maar ze zijn hoofdzakelijk verdeeld in twee variëteiten: perziken waarvan het vlees gemakkelijk kan worden gescheiden van het bot en andere waarvan het vlees er stevig aan hecht. Deze eerste variëteit is het gemakkelijkst om te kunnen. Houd er rekening mee dat je ongeveer 5 grote perziken nodig hebt om een flesje van 1 liter te vullen.

Doe de perziken in een kom. Was ze met koud water.

Blancheer de perziken in kokend water. Door perziken te bleken kunt u uw schil gemakkelijker afpellen en voorkomen dat enzymen de smaak verminderen tijdens het opslagproces. Om dit te doen, vul een pot met water en laat het koken. Plaats de perziken in het kokende water en zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn.

Laat de perziken gedurende 40 seconden weken.

Als de perziken niet erg rijp zijn, laat ze dan 1 minuut in het kokende water.

Snijd de perziken in vier stukken. Leg de geblancheerde perziken op een snijplank en gebruik een mes om ze in vier stukken te snijden. Start je botten.

Giet ¼ kopje citroensap over de perziken. Dit sap dient om te voorkomen dat de perziken donkerder worden.

Methode 2
Bereid de siroop voor

Vul een pot met water. Terwijl je het water verwarmt, voeg je de suiker langzaam toe.

Als u een verdunde siroop wilt, kook dan 6 kopjes water en 2 kopjes suiker. Je krijgt 7 kopjes siroop.
Als je een medium dikke siroop wilt, kook dan 6 kopjes water en 3 kopjes suiker. Je krijgt 6 ½ kopje siroop.
Als u een zeer dikke siroop wilt, kook dan 6 kopjes water en 4 kopjes suiker. Je krijgt 7 kopjes siroop.

Meng alles langzaam om de suiker op te lossen. Laat het water langzaam koken, op laag vuur.

U kunt Splenda of Stevia gebruiken in plaats van suiker als u een caloriearme siroop wilt. Gebruik NutraSweet niet.

Houd de siroop warm nadat de suiker is opgelost. Laat het niet koken. Als je het veel langer laat koken, zal de siroop verbranden en moet je opnieuw beginnen.

Methode 3
Steriliseer de potten

Plaats de potten in de vaatwasser. Laat hem de afwas voor een volledige cyclus afwassen. Als je de potten steriliseert, zijn je ingeblikte perziken vrij van bacteriën.

Kook water in een pot. Plaats de deksels van de potten in het kokende water. Houd ze daar totdat je de potten vult.

Gebruik een magnetische tang voor conserven om de deksels uit het kokende water te verwijderen wanneer ze klaar zijn. Zorg ervoor dat je handschoenen hebt om te voorkomen dat je jezelf verbrandt. Je kunt deze pincetten kopen bij Amazon, Target en andere supermarkten.

Om je eigen inblikkende pincet te maken, plaats je gewoon een paar elastische banden aan het uiteinde van een gewoon pincet.

Methode 4
Ingeblikte perziken

Leg de gesneden perziken in de hete siroop. Versla de ingrediënten in de pot gedurende 5 minuten. Breng ze dan met een lepel van de pot naar de potten.

Laat een ruimte van 1,2 tot 2,5 cm (½ tot 1 inch) op de rand van de pot. Plaats enkele perziken in de pot, goed verpakt.

Verwijder elke luchtbel van het oppervlak van de vloeistof met een rubberen spatel. Deze bellen zorgen ervoor dat er schimmel in de fles groeit, zelfs nadat deze is afgedekt.

Kantel de fles een beetje, terwijl je de spatel door de vruchten en de pot passeert.

Doe alle siroop in de pot. Laat een afstand van 1,2 cm (½ inch) vanaf de rand. De perziken moeten volledig in de siroop worden ondergedompeld.

Reinig een spoor van suiker van de rand en de buitenkant van de pot, vooral het deksel. Dek de fles goed af.

Methode 5
Gebruik een packer

Plaats de potten in een pakker, laat ongeveer 2,5 tot 5,1 cm (1 tot 2 inch) water op de potten.

Als je geen packer hebt, kun je er een maken. Zoek naar een pot of pan die groot genoeg is om de potten erin te plaatsen. Je moet ook voldoende ruimte hebben om het water te plaatsen. Leg een handdoek op de bodem van de pot voordat je de potten plaatst. Op die manier raken ze het metaal van de pot niet rechtstreeks aan.

Schat het tijdstip van verpakking. Deze tijd varieert afhankelijk van het type verpakking dat je hebt en afhankelijk van de hoogte van je woonplaats. Zorg ervoor dat u de handleiding van uw packer raadpleegt.

Als u een waterbadpakker heeft, zullen deze instructies u helpen. Als uw stad 0 tot 304 m (0 tot 1000 voet) boven zeeniveau is, kook dan 10 minuten. Als u 305 tot 914 m (1001 tot 3000 voet) boven zeeniveau bent, kook dan gedurende 15 minuten. Als je van 915 tot 1829 m (3001 tot 6000 voet) boven de zeespiegel bent, kook dan 20 minuten. Als je 1830 of meer meter boven zeeniveau bent, kook dan gedurende 25 minuten.

Als u een packer gaat gebruiken met een drukindicator of een met een regelaar op gewichtsbasis, heeft u ongeveer 8 minuten nodig. Raadpleeg de handleiding van uw packer.

tips

Hier is een korte handleiding om erachter te komen hoeveel perziken je moet conserven voorbereiden:

0,9 tot 1,14 kg (2 tot 2 ½ lb) verse perziken om 1 l (1 quart) conserven te bereiden.
0,9 kg (2 lb) verse perziken geven 3 kopjes gepelde perziken of 2 kopjes puree.
Je hebt ongeveer 5 grote perziken of nectarines (of 10 pruimen) nodig om een potje van 1 liter te vullen.
Je hebt ongeveer 8 kg verse perziken per batch nodig in een 7 liter (7 liter) kanner.
Je hebt ongeveer 5 kg (11 lb) perziken per batch nodig in een blik van 4 liter (9 pinten).
Een "bushel" staat gelijk aan 21 tot 23 kg (48 tot 50 pond) en je krijgt 18 tot 25 liter (18 tot 25 liter) conserven.