Hoe een rol carrot cake maken

Met zijn pittige smaak en de heerlijke roomkaasglazuur is de worteltaart een uitstekend dessert dat opvalt tussen de gebruikelijke chocolaatjes. Als je de oude stijl wilt versieren, is het misschien tijd om de wortelcake te proberen. In plaats van de roomkaasglazuur bovenop toe te passen, wordt het als vulling gebruikt voordat het in een stamvorm wordt gerold. Ongetwijfeld zullen uw vrienden en familie onder de indruk zijn van het leuke spiraalvormige uiterlijk van de rol, maar in werkelijkheid is het net zo gemakkelijk te maken als de standaard worteltaart, zodat u niet langer in de keuken zult blijven.

Inhoud

Ingrediënten

Worteltaart
Vulling

Stappen

Deel 1bereid de cakemix voor
Deel 2bak en laat de worteltaart afkoelen
Deel 3maak de vulling
Deel 4vul en rol de cake

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Worteltaart

3 grote eieren
⅔ kopje (133 g) suiker
2 eetlepels (30 ml) plantaardige olie
1 theelepel (5 ml) vanille-extract
½ theelepel (3 g) zout
1 theelepel (4 g) bakpoeder
1 theelepel (2 g) gemalen gember
¼ theelepel (½ g) gemalen nootmuskaat
2 theelepels (5 g) gemalen kaneel
⅛ theelepel (¼ g) gemalen kruidnagels
¾ kopje (94 g) gewoon meel
2 kopjes (100 g) geraspte wortel
¼ kopje (31 g) poedersuiker, om te rollen

vulling

6 ounces (170 g) verzachte roomkaas
4 eetlepels (57 g) verzachte boter zonder zout
1 theelepel (5 ml) vanille-extract
2 kopjes (250 g) poedersuiker

stappen

Deel 1
Bereid de cakemix voor

Titel afbeelding Make Carrot Cake Roll Step 1

Verwarm de oven voor en bereid de vorm voor. Om ervoor te zorgen dat de oven warm genoeg is om de worteltaart te bakken, zet je de temperatuur op 175 graden Celsius (350 graden Fahrenheit) en laat je hem volledig opwarmen. Lijn vervolgens een zigeunerarm mal met een stuk papieren zakdoekje 25 cm (10 inches) bij 38 cm (15 inch). Spuit het papier in met bakspray en draai het licht om voordat u het verwijdert.

Als u geen papier hebt, kunt u aluminiumfolie gebruiken.
Je kunt boter gebruiken om de vorm in te smeren in plaats van de spuitolie, als je dat wilt.

Titel afbeelding Make Carrot Cake Roll Step 2

Klop de eieren. Plaats 3 grote eieren in een grote kom. Gebruik een elektrische mixer om de eieren met hoge snelheid gedurende 3 minuten te kloppen of tot ze een beetje schuimig zijn.

Je kunt een eivervanger gebruiken als je dat wilt.

Als je wilt, kun je de cakemix in een staafmixer verslaan.

Je kunt het ook met de hand verslaan, maar het kost meer tijd en moeite.

Titel afbeelding Make Carrot Cake Roll Step 3

Voeg de suiker toe tot het mengsel bleek en schuimig is. Voeg, na het kloppen van de eieren, ⅔ kopje (133 g) suiker toe. Klop het mengsel nog 3 minuten op hoge snelheid of tot het er bleek en schuimig uitziet.

Titel afbeelding Make Carrot Cake Roll Step 4

Voeg vanille en olie toe. Voeg, als de suiker wordt gecombineerd met de eieren, 2 eetlepels (30 ml) plantaardige olie en 1 theelepel (5 ml) vanille-extract toe aan de schaal. Meng de ingrediënten op gemiddelde snelheid tot ze volledig zijn opgenomen.

Je kunt canola of avocado-olie gebruiken in plaats van plantaardige olie als je dat liever hebt.

Titel afbeelding Make Carrot Cake Roll Step 5

Meng bloem, zout, bakpoeder en kruiden. Plaats in een andere grote kom ¾ kopje (95 g) gewoon meel, 1 theelepel (4 g) bakpoeder, 1 theelepel (2 g) gemalen gember, ¼ theelepel (½ g) gemalen nootmuskaat, 2 theelepels (5 g) gemalen kaneel en ⅛ theelepel (¼ g) gemalen kruidnagelen. Combineer de ingrediënten met een garde tot ze volledig zijn gemengd.

U kunt cakemeel gebruiken in plaats van gewoon meel als u wilt dat de cake een lichtere textuur heeft.

Titel afbeelding Make Carrot Cake Roll Step 6

Meng de droge ingrediënten met de natte ingrediënten. Na het combineren van alle droge ingrediënten voeg je ze beetje bij beetje toe aan de natte ingrediënten. Versla ze op middel-lage snelheid tot ze gemengd zijn.

Pas op dat je het mengsel van de cake niet te hard slaat, want het is rubberachtig en hard.

Titel afbeelding Make Carrot Cake Roll Step 7

Voeg de wortel toe. Als u het mengsel volledig hebt geslagen, voeg dan 2 kopjes (100 g) geraspte wortel toe. Voeg ze voorzichtig toe aan het mengsel met een rubberen spatel.

Deel 2
Bak en laat de worteltaart afkoelen

Titel afbeelding Make Carrot Cake Roll Step 8

Giet het mengsel in de voorbereide pan. Als u klaar bent met het mixen van de cakemix, giet u deze voorzichtig in de vorm van de zigeunerarm. Gebruik een rubberen spatel om het gelijkmatig door de mal te verspreiden.

Het mengsel zal vrij dun zijn, dus zorg ervoor dat het uitsteekt naar alle hoeken van de mal.

Titel afbeelding Make Carrot Cake Roll Step 9

Bak de cake tot hij klaar is, maar nog steeds zacht. Nadat het mengsel in de vorm is gegoten, plaatst u het in de voorverwarmde oven. Laat de taart 15 of 16 minuten bakken, of tot hij goed gaar is, maar de bovenkant nog zacht is.

U zult weten dat de cake klaar is als het bovenste deel snel terugkeert naar zijn oorspronkelijke vorm wanneer u het aanraakt.

Titel afbeelding Make Carrot Cake Roll Step 10

Strooi een theedoek met poedersuiker. Terwijl je de worteltaart bak, plaats je een schone handdoek op het aanrecht. Bestrooi royaal met ¼ kopje (31 g) poedersuiker om de lengte van de doek te bedekken.

Titel afbeelding Make Carrot Cake Roll Step 11

Draai de cake over de handdoek en rol hem stevig. Zodra u klaar bent met het bakken van de cake, legt u deze meteen op de theedoek. Begin aan het korte eind van de cake en rol het goed met de handdoek.

Als het plantaardige papier aan de onderkant van de cake blijft plakken, verwijder het dan voordat je begint te rollen.

Titel afbeelding Make Carrot Cake Roll Step 12

Laat de cake volledig afkoelen. Wanneer het in de handdoek is gewikkeld, laat het op het aanrecht rusten totdat het volledig is afgekoeld, wat ten minste 1 uur in beslag neemt.

De cake moet op kamertemperatuur zijn voordat u de vulling toevoegt omdat de roomkaasglazuur kan smelten en loskomen.

Deel 3
Maak de vulling

Titel afbeelding Make Carrot Cake Roll Step 13

Acrema roomkaas en boter. Om de vulling te maken, legt u in een middelgrote kom 6 ounce (170 g) verzachte roomkaas en 4 eetlepels (57 g) zachte boter zonder zout. Versla beide ingrediënten op gemiddelde snelheid tot het mengsel glad is.

Als u een staafmixer gebruikt om het glazuur voor te bereiden, zal de paletbevestiging meestal het best werken voor het aanzuren van roomkaas en boter.

Titel afbeelding Make Carrot Cake Roll Step 14

Het bevat vanille. Voeg na het smeren van roomkaas en boter 1 theelepel (5 ml) vanille-extract toe aan de kom. Klop op middelhoge snelheid tot deze volledig is opgenomen.

Je geeft de beste smaak als je een puur vanille-extract gebruikt.

Titel afbeelding Make Carrot Cake Roll Step 15

Voeg de poedersuiker toe. Voeg na het opnemen van de vanille 2 kopjes (250 g) poedersuiker toe aan de schaal. Klop de suiker op lage snelheid tot hij volledig gemengd is en tot de vulling een gemiddelde consistentie heeft die zich gemakkelijk uitstrekt, maar niet zo dun dat deze uit de cake morst.

Als de vulling te dun is, kunt u meer poedersuiker toevoegen.

Als het te dik is, voeg dan ½ of 1 theelepel (2 ½ tot 5 ml) water toe.

Deel 4
Vul en rol de cake

Titel afbeelding Make Carrot Cake Roll Step 16

Rol de taart uit. Wanneer u klaar bent met vullen en de cake is afgekoeld, dient u deze voorzichtig uit te rollen. Zorg ervoor dat het plat op de handdoek ligt, zodat je de vulling er bovenop gemakkelijk kunt verspreiden.

Als je wilt, kun je de bovenkant van de cake bestrooien met meer poedersuiker voordat je de vulling gaat verspreiden.

Titel afbeelding Make Carrot Cake Roll Step 17

Smeer de vulling over de cake en rol hem nogmaals op. Als de cake plat is, spreidt u de vulling over de bovenkant met een botermes of een schuine spatel. Rol de cake daarna opnieuw met de vulling naar binnen vanaf het korte uiteinde.

Laat een rand van 2 cm (¾ inch) over alle uiteinden van de cake wanneer u de vulling verlengt.

Titel afbeelding Make Carrot Cake Roll Step 18

Koel de cake totdat hij stevig is. Als je het hebt gevuld en gerold, wikkel het dan in plasticfolie voor voedsel. Zet het in de koelkast en laat het minstens 1 uur afkoelen om het stevig te maken.

Titel afbeelding Make Carrot Cake Roll Step 19

Bestrooi de rol met poedersuiker en snijd het in plakjes om het te serveren. Als het stevig is, haal het dan uit de koelkast en verwijder het plastic. Leg het op een serveerschaal en bestrooi het met een beetje poedersuiker voordat u het snijdt en serveert.

Voor een meer decoratief uiterlijk snijdt u ongeveer 1 cm (½ inch) van de uiteinden van de rol voordat u ze serveert, zodat de roomkaas zichtbaar is.

Wikkel de rest van de rol in kleverig plastic en bewaar deze in de koelkast. Het blijft maximaal 3 dagen vers.

tips

De carrot cake roll is heerlijk voor elk moment van het jaar, maar het is zelfs smakelijker tijdens de lente en Pasen.
Om het meer textuur te geven, kun je wat noten toevoegen aan de vulling.