Hoe rozijnen te maken

Zongedroogde rozijnen zijn een heerlijke natuurlijke snack en een toevoeging voor vele recepten, zoals havermout en rozijnenkoekjes. Ze zijn niet erg moeilijk om te doen als je deze eenvoudige stappen volgt.

Inhoud

Stappen
Tips

stappen

Begin met verse groene of paarse druiven. Zorg ervoor dat ze vers, rijp maar niet zacht of beschadigd zijn. Controleer ze zorgvuldig.

Verwijder de lange stengels van de druiven en was ze grondig. Verwijder de konijnen niet van de druiven. Als u niet zeker bent van de oorsprong, spoelt u ze in water met twee druppels bleek (twee druppels bleekmiddel in een liter water) voor het geval dat.

Leg ze op een blad. Gebruik een dienblad met hout, teenwilgen, bamboe of plastic dat een rooster is, zodat de lucht rond de vrucht kan circuleren.

Plaats ze buiten, op een zonnige plaats (deze procedure vereist een droog en warm weer). Als uw klimaat `s nachts nevel of dauw produceert, plaatst u de trays` s nachts binnen.

Laat ze 2-3 dagen in de zon of totdat ze drogen (probeer ze eerst). Draai het fruit en / of de trays om ervoor te zorgen dat de zon hetzelfde is.

Verwijder de droge druiven voorzichtig van de resterende konijnen en bewaar ze in een luchtdichte verpakking op een koele plaats.

Klaar.

tips

Zeer rijpe druiven hebben meer tijd nodig om te drogen en kunnen rotten voordat ze dit doen. Het is beter om druiven te hebben die niet erg rijp zijn, maar die zoet zijn.
De warme lucht (zoals de bries) zal het fruit eerder laten drogen. Plaats de trays naar het zuiden gericht waar ze lucht kunnen krijgen, indien mogelijk.
Het beschermt de vrucht die uitdroogt van insecten zoals vliegen. Bedek ze indien nodig met gaas of een mousseline doek.
Rozijnen gemaakt door professionals worden meestal gedroogd door opknoping trossen druiven uit een draad. Dit is moeilijker dan het gebruik van een dienblad, maar het werkt beter omdat het fruit een volledige luchtblootstelling heeft.
Zoek naar vocht of rot. Als er druiven zijn, verwijder deze dan onmiddellijk uit de lade en scheid de druiven in de buurt om te drogen. Vergeet niet dat de gedroogde druiven gerimpeld en klein zijn, niet zacht en verrot.

Delen op sociale netwerken:

Verwant