Hoe chocolate chip cookies te maken

De perfecte chocoladekoekjes zijn mogelijk om te maken. Wanneer u de kunst van het maken van chocolade-chipkoekjes helemaal opnieuw onder de knie hebt, wilt u niet de koekjes kopen die ze in winkels verkopen! Dit artikel geeft je een paar recepten om dit soort cookies te maken, dus geef jezelf de luxe om ze allemaal te proberen om te weten welke je favoriet is.

Inhoud

Ingrediënten

Basic chocolate chip cookies
Koekjes met zachte chocoladeschilfers
Veganistische chocoladekoekjes
Bananenchocoladekoekjes

Stappen

Methode 1basic chocolate chip cookies
Methode 2koekjes met zachte chocoladeschilfers
Methode 3koekjes met veganistische chocoladeschilfers (geen zuivelfabriek of ei)
Methode 4bananenchocoladekoekjes

Video
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Basic chocolate chip cookies

Porties: 5 dozijn kleine cookies (60)

2 /₄ beker (280 g) van meel
1 theelepel (4,5 g) zout
1 theelepel (2,3 g) baking soda
1 kop (250 g) boter, verzacht maar niet gesmolten
/₄ beker (165 g) van bruine suiker
/₄ beker (150 g) kristalsuiker
2 grote eieren
1 theelepel vanille-extract (5 ml)
1 tot 2 kopjes (170 tot 340 g) chocoladeschilfers

Koekjes met zachte chocoladeschilfers

Porties: ongeveer 2 dozijn medium cookies

1 kopje (200 g of 7,1 oz) witte suiker
1/3 kop (70 g of 2,5 oz) bruine suiker
1/2 theelepel zout
2 eieren
1 kop boter (op kamertemperatuur) (230 g of 8 oz)
2 1/4 kopjes (280 g of 10 oz) meel (stel de hoeveelheid in op basis van de hoogte en vochtigheid waar u woont - zorg ervoor dat de kopjes gelijk zijn)
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel vanille
2 eetlepels melk
2 kopjes kleine chocoladeschilfers, hoogstens (als ze groot zijn, minder)

Veganistische chocoladekoekjes

Porties: 40 koekjes

2 kopjes bloem
1 theelepel zout
1 theelepel bakpoeder
1 kopje margarine
3/4 kop bruine suiker
3/4 kopje veganistische suiker
1 theelepel vanille-extract (essence)
Ei-vervanger gelijk aan 2 eieren (we raden het merk "Ener-G Egg Replacer" aan, hoewel je ook 2 theelepels maïszetmeel en ¼ kopje water kunt mengen)
340 g (half oz) halfzoete chocoladeschilfers

Bananenchocoladekoekjes

Porties: 18 koekjes

2 1/2 kopjes (315 g) van gemeenschappelijke bloem
1 theelepel chemische gist
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel bakpoeder
1/2 kopje (100 g) witte suiker
1/2 kop (100 g) bruine suiker
2/3 kop (150 g) verzachte boter
2 eieren
1 theelepel vanille-extract (essence)
1 1/2 kopjes bananenpuree
2 kopjes (335 g) halfzoete chocoladeschilfers

stappen

Methode 1
Basic chocolate chip cookies

Titel afbeelding Make Chocolate Chip Cookies Stap 1

Verwarm de oven voor bij 190 ° C (375 ° F).

Meng in een middelgrote kom het meel, zout en bakpoeder. Zodat er veel brokken niet worden gevormd, zeef eerst deze ingrediënten. Meng ze voorzichtig en reserveer de kom.

Klop in een grote kom de boter samen met de suikersoorten en breng dan de eieren en vanille aan. De dikte van de suikerkorrels zal helpen de boter uiteen te laten vallen, dus zorg ervoor dat u het eerst doet. Voeg vervolgens de eieren, de vanille toe en mix alles opnieuw tot het volledig is geïntegreerd.

Voeg langzaam de droge ingrediënten uit de middelgrote kom toe aan de grote kom waar de natte ingrediënten zitten en voeg dan de chocoladeschilfers toe. Giet een deel van de droge ingrediënten, roer en herhaal totdat droge en vochtige ingrediënten volledig geïntegreerd zijn. Voeg de chocoladeschilfers voorzichtig toe tot je ze allemaal hebt toegevoegd. Op dit punt moet het koekjesdeeg matig dik zijn.

Roer het deeg niet te ver. Terwijl je de droge ingrediënten geleidelijk moet toevoegen, gooi niet zo weinig, maar het deeg wordt een baksteen. Probeer de droge ingrediënten toe te voegen in vier of vijf batches.

Schep het koekjesdeeg op een bakplaat die eerder ingevet of gevoerd is. Tussen koek en koekje moet je een ruimte van minstens 2,5 cm (1 inch) laten, want als ze koken, zullen ze uitzetten. Normaal gesproken bevat een groot bakblik 12 koekjes.

Bak ongeveer 9 tot 11 minuten. Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes hierin 3 tot 4 minuten rusten.

Titel afbeelding Make Chocolate Chip Cookies Step 7

Verwijder de koekjes met een spatel en leg ze op vetvrij papier of een koelrek. Laat ze nog 5 minuten afkoelen.

Eet ze terwijl ze nog steeds warm zijn of als je ze een beetje knapperig wilt, laat ze dan afkoelen.

Methode 2
Koekjes met zachte chocoladeschilfers

Titel afbeelding Make Chocolate Chip Cookies Step 9

Verwarm de oven voor bij 180 ° C (350 ° F).

Voeg de vanille toe, de twee soorten suiker, eieren en boter.

Als u de voorkeur geeft aan zachtere en dikkere koekjes, kies dan voor dikkere suiker. Wanneer de suiker oplost, werkt het als een verzachter die de structuur van het deeg verstoort. Het deeg zal zich meer verspreiden, omdat fijne suiker gemakkelijker oplost dan ruwe suiker. Dus als u wilt dat de cookies een zachte textuur hebben, gebruik dan dikkere suiker (als u geen fijne suiker gebruikt om het tegenovergestelde resultaat te krijgen). Als je ervoor kiest om poedersuiker te gebruiken zodat de koekjes extra knapperig worden, zorg dan dat het geen maizena bevat, maar je krijgt onverwachte resultaten.

Meng de ingrediënten tot ze romig zijn.

Voeg bloem, zout en bakpoeder toe.

Meng de ingrediënten tot ze volledig zijn geïntegreerd. Voeg vervolgens de melk toe zodat het deeg soepel wordt geïntegreerd. Voeg, nadat het mengsel is geïntegreerd, de chocoladeschilfers toe.

Titel afbeelding Make Chocolate Chip Cookies Step 13

Sproei olie in de bak zodat de koekjes niet kleven, maar je kunt het ook bedekken met bakpapier.

Vorm een bal voor elk koekje.

Titel afbeelding Make Chocolate Chip Cookies Step 15

Leg de koekjesbollen op de bakplaat.

Crush alle cookies met een vork. Dit zal onderscheidende kenmerken hebben en deze gelijkmatig verpletteren.

Plaats de koekjes 8 tot 10 minuten in de oven. Laat ze niet te gaar worden, want ze blijven koken nadat ze uit de oven zijn gehaald.

Titel afbeelding Make Chocolate Chip Cookies Step 18

Verwijder de koekjes uit de oven en laat ze 15 minuten rusten op een koelrek om af te koelen. Zorg ervoor dat je jezelf niet verbrandt met de gesmolten vonken wanneer je de koekjes op het rooster plaatst. Gebruik een spatel om het te doen. Wanneer de chocolade-vonken opnieuw stollen, zijn ze klaar om te eten.

Titel afbeelding Make Chocolate Chip Cookies Step 19

Als ze zijn afgekoeld, bewaar ze in een luchtdichte verpakking of eet ze op.

Methode 3
Koekjes met veganistische chocoladeschilfers (geen zuivelfabriek of ei)

Smeer een bakplaat licht in terwijl u de oven voorverwarmt tot 180 ° C (350 ° F).

Meng in een middelgrote kom het meel, zout en bakpoeder.

Klop in een grote kom het mengsel van margarine, bruine suiker, veganistische suiker, vanille en eivervanger.

Voeg het bloemmengsel onder roeren toe aan de natte ingrediënten totdat de ingrediënten goed zijn geïntegreerd.

Voeg de chocoladeschilfers toe en voeg ze toe aan het deeg.

Titel afbeelding Make Chocolate Chip Cookies Stap 25

Schep het deeg op een bakplaat en bak het 8 tot 10 minuten.

Titel afbeelding Make Chocolate Chip Cookies Step 26

Als je het uit de oven haalt, koel je de veganistische chocoladekoekjes op een koelrek.

Titel afbeelding Make Chocolate Chip Cookies Step 27

Serveer ze warm of doe ze in een koeken pot wanneer ze zijn afgekoeld om later te consumeren.

Methode 4
Bananenchocoladekoekjes

Titel afbeelding Make Chocolate Chip Cookies Step 28

Verwarm de oven voor bij 200 ° C (400 ° F).

zeeft en meng de bloem, zout, bakpoeder en bakpoeder in een middelgrote kom.

Klop in een grote kom de soorten suiker en boter met een elektrische mixer.

Voeg de eieren, vanille en puree toe banaan naar het botermengsel.

Voeg het bloemmengsel langzaam toe aan het botermengsel. Meng ze goed met een houten lepel en breng tenslotte de chocolade-vonken aan.

Leg eetlepels deeg op een bakplaat die eerder ingevet of bekleed was met bakpapier.

Titel afbeelding Make Chocolate Chip Cookies Step 34

Bak de koekjes 12 tot 15 minuten.

Titel afbeelding Make Chocolate Chip Cookies Step 35

Laat ze volledig afkoelen op een koelrek.

video

tips

De mix van de standaard chocoladekoekjes bevat veel boter, dus wees niet verbaasd als ze boter afgeven als je ze op de hete bak legt.
Als u geen chocoladeschilfers hebt, raden we u aan een chocoladereep (bijvoorbeeld Hershey`s melkchocolade) te nemen en deze in kleine stukjes te hakken. Met deze techniek zult u grotere stukken hebben dan de vonken, waardoor de koekjes groter en smakelijker worden.
Plaats de koekjes niet erg dicht bij elkaar, maar ze zullen uitzetten en bij elkaar blijven.
Zeef meel om klontvorming te voorkomen. Meet het ook nauwkeurig.
Bekijk altijd de cookies zodat ze niet branden.
Gebruik bakpapier of siliconen bakplaten om vastlopen te voorkomen.
Voeg meer toe ingrediënten zodat het recept creatiever is.
In plaats van chocolade-vonken, zou je iets als melkchocoladestukjes kunnen proberen.