Hoe gecondenseerde melk snoep maken

Gezoete gecondenseerde melk is basis in verschillende dessertrecepten, maar het kan ook worden gebruikt om een ​​karamelachtige saus te maken die geweldig is voor alleen eten, het vullen van cakes en pasteien, of besprenkelen met fruit of ijs. Terwijl de karamel wordt gemaakt door de suiker te verwarmen, kan hetzelfde worden gedaan met de gecondenseerde melk om een ​​product te verkrijgen met een vergelijkbare smaak, dulce de leche genaamd. Er zijn verschillende methoden om gezoete gecondenseerde melk te transformeren naar dulce de leche, maar ze hebben allemaal verwarming nodig om de suiker te karameliseren en een heerlijke en plakkerige delicatesse te creëren.

stappen

2

Plaats het blik op zijn kant in een middelgrote of grote pan. Door het op te zetten, voorkomt u dat het van links naar rechts springt terwijl het water kookt.

3

Vul een pan met water op kamertemperatuur. Zorg ervoor dat het blik volledig ondergedompeld is en er ongeveer 5 cm (2 inch) meer water op zit. Deze maatregel voorkomt dat het blik oververhit raakt en explodeert en dat de melk brandt.

4

Breng het water vlak voor het kookpunt op hoog vuur. Wanneer je dit punt bereikt, verlaag je het vuur tot medium en kook je gedurende twee tot drie uur (twee uur voor een lichte melkpizza of drie voor een dichte en donkere hoeveelheid).

5

Haal de pan van het vuur. Wanneer er twee tot drie uur zijn verstreken, verwijdert u het blik met een schuimspaan of tang en plaatst u het op een metalen rooster. Laat het afkoelen tot het op kamertemperatuur is.

2

Verwarm de melk Doe het op het kokende water en bedek het met een deksel. Laat het vlak voor het kookpunt op middelhoog vuur arriveren en beweeg het af en toe. Bak op deze manier anderhalf uur en twee of tot de melk dikker wordt en de gewenste karamelkleur verkrijgt.

3

Haal het uit het vuur. Als het afkoelt, klop je de dulce de leche met de hand tot het uniform is en geen klontjes heeft. Laat het ongeveer 20 minuten afkoelen voordat u het serveert of gebruik het in een recept.

2

Plaats de vorm op een grotere bakplaat. U kunt een taartvorm of een grote braadpan gebruiken. Voeg heet water toe aan de schaal totdat het het midden van de taartvorm bereikt.

3

Hornéala voor een uur. Verwijder na deze tijd de bak uit de oven (met de vorm erin). Verwijder de folie en klop de melk.

4

Controleer elke 15 minuten. Controleer het snoepje na het eerste uur regelmatig totdat het de gewenste consistentie en karamelkleur heeft bereikt. Haal het uit de oven als u tevreden bent met de dulce de leche of als het de kleur van pindakaas heeft bereikt.

5

Breng het over naar een kom om te mengen. Als de dulce de leche koud wordt, sla het dan totdat het uniform en romig is, dat wil zeggen ongeveer drie minuten.

2

Beveilig (sluit) het deksel en verwarm de pot. Verwarm het op hoog vuur tot het de juiste druk heeft bereikt. Verlaag het vuur een beetje onmiddellijk, maar houd de temperatuur hoog genoeg zodat de pot de druk kan behouden.

3

Blijf ongeveer 40 minuten koken. Wanneer deze tijd is verstreken, verwijdert u de snelkookpan uit het vuur.

4

Laat de druk ontsnappen. Laat de snelkookpan normaal de stoom aflaten en de druk verlagen of doe dit met de uitlaatklep. Open de pot niet voordat de stoom volledig is vrijgegeven en de druk is afgenomen.

5

Open de snelkookpan en verwijder het blik. Verwijder het blikje met behulp van een tang of een lepel met spaan uit het water en plaats het op een metalen rooster. Laat het afkoelen totdat het op kamertemperatuur is gekomen en open het niet tot dan.

2

Kook het op laag vermogen gedurende 8 tot 10 uur. Als je een lichtere meloenensnack wilt, kook het dan 8 uur - maar als je wilt dat het meer dicht en donker is, doe het dan voor 10 uur.

3

Zet het slowcooker uit en verwijder het blikje. Gebruik hiervoor een pincet of een lepel met gleuven. Laat het blik afkoelen op een metalen rek tot het op kamertemperatuur is voordat u het opent.