Hoe Kilfi (een soort Indiaas melkijs) te maken

Het is zo heerlijk dat het lijkt alsof je in de hemel bent. Een speciaal geschenk voor zowel kinderen als volwassenen.

Inhoud

ingrediënten

room (niet gepasteuriseerd)
1 liter melk
1 blik gecondenseerde melk
1,5 kopjes suiker
Geroosterde pistachenoten, 20 gram (het hoeft geen pistache te zijn, je kunt ook andere noten toevoegen, bijvoorbeeld: noten, of geen)
nootmuskaat poeder, 1/2 theelepel.

Allereerst: Kook de melk al roerend, zodat deze niet overloopt.

Voeg als de melk kookt langzaam een beetje gecondenseerde melk toe.

Terwijl de melk wat dikker wordt, voeg een beetje suiker toe.

Als alle suiker is opgelost, wordt de melk weer vloeibaar. Daarom is het noodzakelijk om het iets meer te koken.

Voeg de geroosterde pistache en het nootmuskaatpoeder toe.

Als het eenmaal dikker is, moet de consistentie iets minder zijn dan gecondenseerde melk, haal het van het vuur.

Giet het mengsel in een vorm en zet het in de koelkast.

Wacht een half uur, open de ijsvorm en roer nogmaals de inhoud, zo voorkom je knobbeltjes.

Bevriezen.

De laatste stap Serveer: unmold en serveer ijs.

Je kunt de noten naar wens toevoegen. Als je ze niet leuk vindt, kun je een andere noot toevoegen, zoals pistache.
Je kunt saffraanvlokken toevoegen om het een extra smaak en een beetje kleur te geven.
Als je van heel zoet ijs houdt, voeg dan wat meer suiker toe.
Als het ijs een beetje hard naar buiten komt, doe het dan in diepere platen om te bevriezen en roer de inhoud vaker.
Roosteer de noten niet teveel, anders zal het ijs verbrand smaken.