Hoe een maaltijd te verlengen

Het economiseren van voedsel is altijd iets natuurlijks geweest in de geschiedenis van de mensheid, ondanks de overduidelijke overvloed aan veel van de huidige oosterse diëten. Het verlengen van een maaltijd betekent minder verspilling, waardoor het voedsel langer meegaat en het voedsel op verschillende manieren gebruikt, zodat u het voedsel verlengt met behoud van de smaak en smaak. Of je een onverwachte bezoeker zou moeten krijgen, je budget wordt plotseling verlaagd of je hebt een horde hongerige tieners om te voeden, het verlengen van een maaltijd is een talent dat elke goede kok moet leren.

Inhoud

Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Houd er rekening mee wat u op voorraad hebt en overweeg op welke manieren u het menu kunt uitbreiden. Met wat oefening kunt u gemakkelijk leren hoe je ingrediënten of bestaande recepten, zoals een verhoging van een pan saus voor zelfgemaakte pasta met een extra blikje tomatenpuree compenseren of vul het hoofdgerecht met extra ingrediënten. Als u extra verse groenten in uw koelkast hebt, kunt u een eenvoudige salade of een groentegerecht toevoegen als aanvulling om het eten nog veel meer uit te breiden. Wees niet te streng met de nauwkeurigheid van het recept u gebruikt om een maaltijd te bereiden zijn: een goede kok kan meestal het recept aan te passen door het toevoegen van meer ingrediënten in balans is dus zonder overbelasting of verpesten het gerecht.

Gebruik creatief restjes. Als je wat overgebleven groenten van de vorige nacht hebt, hoef je ze alleen maar te verhitten en niet helemaal opnieuw te koken. Dit maakt ze ideale kandidaten voor een snelle en eenvoudige gecombineerde maaltijd. Afhankelijk van uw staat, kunt u opwarmen de groenten en meng ze met een beetje citroensap, gehakte kruiden en gesmolten boter (als je het hebt), verpletteren hen en hen voorbereiden als kroketten, combineer ze in een omelet of een omelet of hak ze en voeg ze toe aan een saus of stoofpot

In zeer ernstige situaties kunt u de schillen en stengels van groenten (uien, selderij, wortels, enz.) Gebruiken als een basis- en smakelijke groentereserve. Door groenteschillen die zetmeel bevatten (zoals aardappelen) of overgebleven groenten te combineren, te koken, te breken en kruiden, kan het resultaat een goede groentesoep zijn. Je kunt deze soep serveren in kleine glazen (zoals korte drinkglazen of kleine koffiekopjes) met driehoeken geroosterd brood zoals croutons om een nieuwe snack te creëren. U kunt overgebleven vlees toevoegen, zoals kip en diepgevroren groenten zoals erwten of maïs, om deze soep nog meer te verspreiden.

U kunt Hak de rest van de groenten, gemengd met ricotta (u kunt zelfs uw eigen ricotta thuis!), Voeg het losgeklopte ei, zout, peper, een beetje nootmuskaat en te gebruiken als een vulmassa cannelloni en serveer ze in driehoeken ( de klassieke driehoeken kaas en spinazie) of curry poedermengsel naar smaak en wikkel massa cakes voor het bakken of frituren en dienen als samosas.

Serveer een broodje of aperitief. Je kunt eenvoudig een aantal noten, fruit en groenten serveren, gehakt met een aparte saus, brood of crackers met wat kaas, of een vooraf bereide en bevroren sandwich die je snel kunt bereiden en serveren. Snacks zijn niet alleen goed voor de spijsvertering, omdat ze de eetlust stimuleren - ze kunnen ook helpen de hoeveelheid voedsel die je eet te verminderen. Dit is een veel voorkomende truc van de cafés en restaurants die knoflookbrood als voorgerecht of brood en olijvensaus serveren, omdat het waarschijnlijker is dat je op deze manier van het eten zult genieten en minder snel hongerig zult zijn.

Als u een eierreserve heeft, kunt u een omelet bereiden als een snelle en eenvoudige invoer. Je kunt ook de eieren koken, ze in plakjes snijden en op brood serveren met mayonaise of hete saus.

U kunt deeg gepaneerde kaas en mosterd, kaas en peper of gearomatiseerde sauzen roomkaas verspreiden (zoals de Mexicaanse kruiden, bijvoorbeeld), dan snijd in kleine stukjes ter grootte van een vinger en bakken, of oprollen en rebánalas als "slakken "Om ze te dienen als een snelle en eenvoudige snack. Besteed aandacht aan het koken als ze koken in slechts een paar minuten in de hete oven.

U kunt ingelegde olijven, paprika`s, uien of augurken en ander geconserveerd voedsel, zoals kaas, gebruiken om snel antipasto of tapas als voorgerecht of voorgerecht te bereiden. Het gaat erom creatief te gebruiken wat je hebt!

Vertrouw op de klassieke vullingen. Brood, rijst, pasta en noedels, polenta en andere voedingsmiddelen op basis van meel of gemalen graan zijn goede vullingen. Als u geen stoofpot of stoofpot met vlees of groenten kunt verspreiden, kunt u extra koolhydraten serveren, als bijgerecht of in de saus. Enkele klassieke voorbeelden zijn het gebruik van erwten om een bord chili con carne of een soep en pizza te verspreiden. Dit is een van de bekendste manieren om minimale ingrediënten te verspreiden door ze op brooddeeg te verspreiden.

Probeer broodjes te maken. Door broodjes toe te voegen aan de soep of stoofschotels, worden ze aanzienlijker en is het een snelle en gemakkelijke manier om ingrediënten uit de voorraadkast voor te bereiden en te gebruiken.

Door het gebruik van vlees uit te breiden, zijn aardappelen en rijst uw bondgenoten. Voeg ze toe aan de curry of stoofvlees om het voedsel te verspreiden.

Pas uw kooktijd aan voor de onverwachte of vertraagde aankomst van bezoekers. Als je rijst en pasta kookt (en de meeste groenten), zul je een nieuwe portie apart moeten bereiden als bezoekers heel onverwacht arriveren in plaats van grondstoffen toe te voegen aan het halfgekookte voedsel. Bij het serveren kunt u het eerste gekookte gedeelte gebruiken en tegen de tijd dat u klaar bent met het serveren van de gerechten, is meestal de tweede klaar. Het op de hoogte houden van gasten is meestal de eenvoudigste manier om angst weg te nemen dat iemand honger zal lijden.

Voor pasta en rijst u het eerste gedeelte te bedekken warm te houden totdat het laatste deel gereed door het toevoegen alleen de benodigde hoeveelheid boter of olie (geen passes blijven niet pasta onder koud water als u vertrekken rustend, zoals het zal beginnen aan de stok en worden geruïneerd en doughy bij het serveren).

Bij het groentendelen in porties is het het beste om het eerste deel van de brander te verwijderen en ze te spannen als ze knapperig zijn en ze maar een beetje hoeven te koken, omdat ze tijdens het koken afkoelen. Op deze manier, als u erin slaagde om de tijd goed in evenwicht te brengen, zullen de groenten gelijkmatig worden gekookt.

Verlengt het gebruik van vlees en vis. Vlees en vis zijn meestal het duurste deel van een maaltijd en u kunt het gebruik ervan verlengen zonder de smaak te verliezen. Hier zijn enkele uitstekende manieren om het te doen:

Snijd of snijd porties vlees. Je kunt het vlees nog steeds op een aantrekkelijke manier in plakken serveren en weinig gasten zullen het opmerken. De enige manier om ervoor te zorgen dat de vleeskarbonades iedereen bereiken, is om het vlees tot op het bot te snijden en het in plakjes te serveren.

Titel afbeelding Stretch a Meal Step 6Bullet1

Snijd het vlees in karbonades. Als u oorspronkelijk gedacht dat steak of kippendijen voor iedereen serveren tijdens het diner, kunt u het vlees in koteletten snijden om kleinere porties te maken en zet deze stukken vlees in een apart schaaltje. U kunt deze stukken gebruiken voor te bereiden een saltado, curry, stoofpot of cake (net deeg toe te voegen aan eten en een kaassaus als vulstof) of servies in plaats van alle chop, als je kunt doen zonder het goedkoop kijken. Snijd het vlees in toonbaar karbonades kan de indruk wekken dat wordt verondersteld om goed gediend te worden, in plaats van het dienen volledig te geven. Voeg een ruime hoeveelheid groenten en misschien wat couscous of quinoa, zowel korte kooktijd en complement eiwit. Een andere truc is om een ordelijke basis van rijst of andere granen plaatsen (dale vorm met behulp van een glazen of andere kleine container om een toren te maken), plaatst u de stukken vlees over zorgvuldig en voeg een paar takjes van gras of spruiten om het uiterlijk van het complement eten.

Titel afbeelding Stretch a Meal Step 6Bullet2

Visfilets: als je maar vier visfilets hebt en je zes gasten moet voeren, pas dan de schotel aan. Als de vis rauw, verwijdert de huid en bereidt kroketten of vis hamburgers, in lange stroken of delen langwerpig gesneden wigvormig desmenúzalas om te bakken, bereiden gefiltevissen of Pate vele plakjes toast en dient een snelle soep begeleiden. Bij het koken, kunt u lichtjes versnipperen de filets en serveer koud met mayonaise of tartaar saus, of meng ze met geraspte gember, gehakte chili, citroensap, suiker naar smaak, gehakte kruiden en vissaus een vissalade Thaise stijl of Vietnamese creëren .

Titel afbeelding Stretch a Meal Step 6Bullet3

Verlengt het gebruik van groenten. Als je niet veel groenten hebt om te koken, zijn er veel manieren om de illusie te creëren die je doet. Sommige omvatten:

Verminder groenten in kleinere porties. Als u bijvoorbeeld bloemkool of broccoli heeft, deelt u de stengels in kleinere porties dan normaal. Door kleine en even porties te maken, zullen ze er groter uitzien. In plaats van de wortels in plakjes te snijden, snijd ze in blokjes. Als je ze hakt in plaats van ze in plakjes te snijden, lijkt het er altijd op dat er meer wortels zijn.

Gebruik extra delen van de groenten. De stelen van broccoli zijn heerlijk als je ze als vingers in reepjes snijdt en ze kookt met de rest van de hoofden - ze hebben meestal dezelfde tijd nodig om te koken. Je kunt de blaadjes van de bloemkool en broccoli sauteren of sauteren met een beetje boter en bouillon tot ze zacht zijn. Je kunt de schil van aardappelen en andere groenten die zetmeel bevatten, wassen en bakken of bakken tot het knapperig is en het op smaak brengen als smaakvolle snack of garnering.

Combineer groenten met eieren. Door eieren toe te voegen aan de groenten, kunt u hiervan profiteren. Bereid omeletten, knapperige quiches, op eieren gebakken cakes, omeletten, kroketten, roerei, enz. Door groenten toe te voegen, verbetert u het uiterlijk van het eten aanzienlijk, wat betekent dat u ze soms ook kunt gebruiken voor een informeel diner.

Supplement seizoensgroenten met bevroren groenten (en dessertbessen) buiten het seizoen die te koop zijn. Supermarkten bieden vaak diepvriesproducten aan en dat is uw kans om seizoensgebonden verse groenten aan te vullen voor een lage prijs. Door diepvriesproducten in balans te houden met vers voedsel, zorg je ervoor dat je alle voedingsstoffen binnen handbereik hebt en als je voornamelijk seizoensgebonden groenten gebruikt, zul je geld en voedsel besparen.

Bereid de groenten voor die je in een lasagne hebt. Je zult versteld staan van alles wat je aan een lasagne kunt toevoegen en toch een heerlijke smaak hebt. Tomatensaus en kaassaus bestrijken de smaak en textuur van een aantal vreemde ingrediënten. U kunt hakken of slice groenten om een lasagne toe te voegen door ze in afzonderlijke lagen (of geperst courgette squash, enz.) Of gehakt en gemengd in tomatensaus (zoals kool, selder, wortelen, erwten, enz.).

Bereid een groentesoep en voeg verschillende ingrediënten toe, zoals aardappelen, rijst en zelfs meel om consistentie te geven. Als de soep enigszins licht lijkt, voeg dan broodjes of erwten toe, of gebruik pasta`s zoals macaroni of stukken risoni om het consistentie te geven.

Overweeg een dessert of andere snacks te serveren. Vaak is het enige dat u kunt doen eenvoudig de gedeelten van de hoofdgerechten verminderen, waardoor uw gasten ontevreden kunnen zijn. Een optie is om het dessert uit te breiden met meer vers fruit, cake of biscuit of ijs (als je er een hebt). Pannenkoeken kunnen een snelle en gemakkelijke manier zijn om een dessert te bereiden of uit te breiden met gebruik van gemeenschappelijke ingrediënten in de kast en koelkast. Anders kunt u thee, koffie, kaas en koekjes en andere typische gerechten serveren om u te helpen een maaltijd te bereiden en uw gasten zijn tevreden.

Wat kunt u doen als u individuele desserts heeft voorbereid, maar dat is niet genoeg? In veel gevallen zal het delen van de desserts er vreselijk uitzien. Stel je een mousse voor met een groot ontbrekend stuk of een in twee gehakte appel. Een oplossing is om een selectie van desserts en pech aan te bieden die te langzaam is om te kiezen! Naast de hoeveelheid individuele desserts, serveert het een paar fruitsaladekommen, een pakje slagroom (met een beetje drank of sap om je smaak te verbeteren) en misschien een bord met kaas en koekjes. Plaats alles op tafel in het midden of maak een bijbuffet en vraag uw gasten om zichzelf te bedienen.

Als het oorspronkelijke dessert voldoende vloeibaar of waterig is, plaatst u de afzonderlijke porties in een kom en mengt u ze. Dit is meestal een snelle oplossing voor mousse, flan en geleiproducten. Bedek de bovenkant van het nieuwe dessert met slagroom, flan, coulis of poederige, ongrijpbare suiker om het beschadigde te verhullen en serveer met kleine theelepeltjes om grote aanbeten te voorkomen. We herhalen, een beetje fruitsalade (zelfs ingeblikt) en extra slagroom zal het dessert helpen verspreiden.

Plan vooruit om uw dag gemakkelijker te maken. Zo krijg je frequente bezoeken of zelden koopt voedsel in bulk, in porties, bevroren of op te slaan en te koken want het is een goede manier om ervoor te zorgen dat u genoeg reserves. Koop ingevroren in grote verpakkingen erwten is een eenvoudig voorbeeld van iets dat veel mensen doen, maar het kan ook dienen vele soorten voedsel in te vriezen en voorgekookt, zoals soepen, sauzen (inclusief overgebleven tomatenpuree), gerechten met groenten, cakes , desserts en andere voedingsmiddelen die goed kunnen worden ingevroren. Dus, wanneer u ontvangt onverwachte gasten, zal het gemakkelijker zijn om een extra portie te maken en, kleiner is, zal ontdooien en sneller te koken.

Het is meestal goedkoper om voedsel dat u vaak in grote hoeveelheden kookt te kopen, het in porties te verdelen en het te bevriezen met plasticfolie of in veilige containers voor de vriezer. Voor kastitems, bewaar ze in luchtdichte containers. Het goed bewaren van voedsel vermindert het risico van bederf en afval.

tips

Je moet de walnoten in de vriezer bewaren, omdat het jammer is om ze in de kast te zoeken en te ontdekken dat ze oud geworden zijn omdat je ze niet snel genoeg hebt gebruikt. Omdat walnoten de supermarktrekening aanzienlijk verhogen, zorgt het goed bewaren ervoor dat ze langer blijven.
Een verstandige kok maakt altijd extra porties van elk gerecht als het gaat om een diner met gasten. Een paar extra porties van mousse, gebak of kip borsten kunt u de zekerheid dat als een onverwachte gast arriveert, sommige van de gerechten vallen of hebben een erg hongerig gast geven, zul je veel steun om de dag te redden.
Houd noodvoorraden bij om u te helpen het voedsel uit te rekken. Een van deze items is deeg voor empanadas omdat bijna alle voedingsmiddelen kunnen worden gebruikt om een zoute of zoete cake te maken als je deeg voor empanadas in de vriezer hebt. Andere nuttige benodigdheden voor noodgevallen zijn erwten- en linzenblikken, salsa, fruitsalade, droge pasta en Aziatische sneldrogende noedels van goede kwaliteit.
U kunt de kaas in de vriezer bewaren. Het is raadzaam om het eerst te raspen en vervolgens in te vriezen, omdat de geraspte kaas gemakkelijker te ontdooien is en meestal langer meegaat. Je zult merken dat het kopen van kaas in grote blokken en het raspen thuis, meestal goedkoper is dan het geraspt kopen.

Dingen die je nodig hebt

Goede verpakking om op te slaan: als je geen fatsoenlijke verpakking kunt kopen om te slaan, probeer dan een kringloopwinkel of online veilingen, want bij het goed reinigen kunnen deze containers goed dienen en zelfs een beetje eclectisch lijken.
Recept: door informatie op te slaan over hoe u uw maaltijden kunt uitbreiden, zult u in de loop van de tijd een grote database vormen die u in toekomstige recepten van dienst zal zijn.

Delen op sociale netwerken:

Verwant