emkiset.ru

Hoe een maaltijd minder pittig te maken

Of je nu aan het koken of een erg pittig gerecht eet, het is handig om te weten hoe je kruidigheid kunt verminderen als dat nodig is. Soms is het moeilijk om te weten hoeveel pittig een theelepel kerriepoeder kan toevoegen of hoeveel er gemorst wordt als het deksel van de gemalen chili-kom opent. Andere keren, wat een milde smaak is voor een chef-kok kan erg pittig zijn voor diegenen die het gerecht eten. Hoewel "sommige zo pittig", hebben veel mensen moeite met zuurgraad of houden ze simpelweg niet van de verbranding in de lippen en het zweet dat gepaard gaat met een echt pittige maaltijd. Hoe dan ook, het is belangrijk om te weten hoe je de smaak en verteerbaarheid van een extreem gekruid gerecht kunt redden om het voor iedereen aangenaam te maken.

stappen

1
Begin met een klein deel van het pittige ingrediënt om smaak toe te voegen. Dit zal je toelaten om het kruid geleidelijk aan een recept te laten groeien totdat het het gewenste niveau bereikt.
  • Voor etnische gerechten waar u misschien niet bekend mee bent, kunnen curry, hete pepers, chilipoeder en gemalen peper kruiden veel kruiden toevoegen, zelfs in kleine hoeveelheden, dus als u slechts een fractie van het bedrag deelt dat in het recept verschijnt, kan u veel besparen door het totale bedrag niet toe te voegen en later spijt te krijgen.
  • 2
    Matige kruidigheid met extra delen van het recept zonder pittigheid. Als je genoeg tijd hebt, kan een gekruide rijstschotel worden gematigd door een andere helft of een volledige portie te koken en deze met het origineel te mengen.
  • 3


    Serveer pittig eten met een drankje, dressing of saus op basis van zuivel. Zuivelproducten helpen de pittige factor in veel voedingsmiddelen te verzachten.
  • Melk drinken met een pittige maaltijd vermindert de jeuk in de mond.
  • Zure room, yoghurt en romige sauzen kunnen de kruidigheid van vlees- en groentegerechten zoals Cajun Chicken of kerrie en wortels helpen verminderen. Als alternatief kunt u wat kaas of botersaus toevoegen om de kruidigheid te verminderen.
  • Als je liever een begeleiding hebt, probeer dan kleine eetlepels kwark of een melkachtige dressing, zoals een brandblusser die kan worden geserveerd met het pittige item. Een dressing of saus met een melkachtige basis heeft ook het voordeel dat gasten de kruidigheid van een maaltijd kunnen aanpassen aan hun individuele smaak.
  • 4
    Voeg room, melk of kaas toe aan vloeibare recepten zoals soepen en drankjes. In tegenstelling tot vast voedsel dat toppings of dressings nodig heeft, kunnen vloeibare recepten direct profiteren van de smaak en textuur van een mix van zuivelingrediënten in het oorspronkelijke recept om de kruidigheid te verminderen.
  • Dikke room of magere melk kan worden toegevoegd aan veel soepen op basis van groenten of melk om de kruidigheid te verminderen. Zelfs de soepen van bonen, squash, erwten, schaaldieren en tomaten passen goed bij zuivelproducten, hoewel soepen op basis van bouillon eerst op kleine monsters moeten worden getest voordat crème of melk wordt toegevoegd om de kruidigheid te verminderen.
  • Als de crème niet goed past bij een bepaalde soep, voeg dan geraspte kaas of zelfs een volledig plakje kaas (één per schaal) toe wanneer het serveren wordt gedaan om de kruidigheid te verminderen. Probeer Cheddar-kaas met een pittige soep van aardappelen en worst, en Zwitserse kaas of Provolone met een bouillon van rundvlees en groenten. De Parmezaanse kip is goed met veel kippenbouillon en Italiaanse soepen en de zachte kazen zijn goed met de tortilla-soepen en de zeevruchtencrèmes.
  • Als u niet veel room of melk hebt, kan een eetlepel zure room voor individuele porties soep zowel een visuele aantrekkingskracht als een verfrissend effect toevoegen aan veel pittige groentesoepen of puree.



  • 5
    Meng nieuwe ingrediënten die passen bij het smaakprofiel van het originele recept. Granen, groenten en vlees kunnen de smaak van veel voedingsmiddelen verhogen en tegelijkertijd hun pittige smaak verminderen. Het kan zelfs beter zijn om een ​​nieuw ingrediënt toe te voegen aan het recept dan om dubbele porties te hebben van een enkel ingrediënt dat het voedsel uit balans zou brengen, met name voor die van een enkel gerecht.
  • Voor Indiase currygerechten, probeer aardappelen, wortelen, erwten, uien, rijst, kokosmelk of yoghurt toe te voegen (natuurlijke Griekse yoghurt of zure room zal ook werken).
  • Probeer voor Mexicaans eten paprika, courgettes, tomaten, bonen, kaas, uien, maïs (bekend als maïs of maïs), zure room of rijst te mengen.
  • Aziatische recepten kunnen meestal worden ondergebracht met broccoli, uien, wortelen, erwten, paprika, kool of rijst.
  • 6
    Voeg suiker, honing of een andere zoetstof toe om de kruidigheid van het voedsel te verminderen. Dit kan met name handig zijn in recepten met Aziatische invloeden, kip- of varkensvleesgerechten of recepten met fruit of zeevruchten.
  • Als je je zorgen maakt over het veranderen van de hoofdsmaak van het gerecht met een zoetstof, probeer dan een klein beetje te mengen met een klein deel voordat je de verandering aanbrengt met het volledige recept.
  • 7
    Verwijder indien mogelijk het pittige element. Veel recepten die hele of gehakte chili pepers of hun sauzen bevatten, kunnen spikkels of brokken hebben die groot genoeg zijn om handmatig van de schotel te worden verwijderd.
  • Zorg ervoor dat u ze met een keukengerei verwijdert om te voorkomen dat de pittige olie in uw handen blijft. Zelfs na het wassen, kan de pittige olie op blijven zitten en irriteren uw ogen of uw huid.
  • tips

    • In plaats van het gerecht zelf te veranderen, probeer het te serveren met brood met boter, witte rijst, aardappelen of een ander graan of zetmeel dat kan dienen als een mixer of als een "reddingsmaaltijd" om af te wisselen met pittige voedselbeten.
    • Bij het bereiden van een pittige maaltijd is het beter om te kiezen voor minder gekruid in het recept, zodat iedereen die het eet het op zijn eigen niveau van comfort kan kruiden. Door een roerwerk of een klein gerecht met het kruid met het recept aan te bieden, kan iedereen zijn gerecht aanpassen. Pittige saus is een ander alternatief om toe te voegen aan het reeds gemaakte voedsel van de fanatici van de specerijen, waardoor degenen die niet van de kruidigheid genieten ook van hun eten kunnen genieten.

    waarschuwingen

    • Vermijd het toevoegen van water of een andere vloeistof op waterbasis om een ​​saus of pittige soep te verdunnen, omdat de stof die een brandend gevoel veroorzaakt (capsaïcine) oplosbaar is in water en zich gemakkelijker zal verspreiden in voedingsmiddelen met water, sauzen of drankjes. Daarom kan dit het jeukende gevoel verergeren.
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe een saus te maken als deze erg pittig isHoe een saus te maken als deze erg pittig is
    Hoe pittig eten te etenHoe pittig eten te eten
    Hoe rijst te aromatiserenHoe rijst te aromatiseren
    Hoe geniet je van een pittige maaltijd?Hoe geniet je van een pittige maaltijd?
    Hoe je je tong kunt koelen na het eten van gekruid voedselHoe je je tong kunt koelen na het eten van gekruid voedsel
    Hoe jerk Jamaicaanse marinade te makenHoe jerk Jamaicaanse marinade te maken
    Hoe maak je chili met gedroogde bonen in een slowcookerHoe maak je chili met gedroogde bonen in een slowcooker
    Hoe maak je garam masala (mengsel van kruiden voor de Indiase keuken)Hoe maak je garam masala (mengsel van kruiden voor de Indiase keuken)
    Hoe Jamaicaanse kerriekip te makenHoe Jamaicaanse kerriekip te maken
    Hoe hete saus makenHoe hete saus maken
    » » Hoe een maaltijd minder pittig te maken
    © 2021 emkiset.ru