emkiset.ru

Hoe kubussen varkensvlees bereiden, op smaak gebracht met Sichuan-peper

Sichuan-eten staat bekend om zijn pittige en pittige smaak, want in de provincie Sichuan, waar deze keuken zijn oorsprong vindt in het zuidwesten van China, gebruiken mensen genereus knoflook, paprika en Sichuan-peperkorrels. Dit gerecht is pittiger dan elk ander gerecht dat je kunt bestellen in een "zoet" Chinees-Amerikaans restaurant.

ingrediënten

  • 450 g vlees zonder vel en zonder been
  • 2 theelepels (12 g) lichte sojasaus of 1 theelepel (6 g) zout - kies er een uit omdat de soja zout bevat
  • 1/2 theelepel (3 g) suiker
  • 1 theelepel (2,5 g) zetmeel
  • Een of twee hete chilipepertjes (zoals jamaicaanse hete peper of jalapeño peper)
  • Sichuan peper (Zanthoxylum)
  • 1 gemberwortel
  • bieslook
  • Een deksel van kookwijn
  • broccoli
  • Sesamolie

stappen

Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 1
1
Schil de gemberwortel. Maak wat plakjes en hak de rest in granen.
  • Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 2
    2
    Snij de chili in plakjes.
  • Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 3
    3
    Hak de bieslook in korte segmenten.
  • Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 4
    4
    Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 5 cm (het is gemakkelijker om het vlees te hakken terwijl het nog bevroren is).
  • Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 5
    5
    Leg in een kom de blokjes varkensvlees, het bieslook en de plakjes gember.
  • Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 6
    6
    Voeg de suiker, de kookwijn, de lichte sojasaus en het zetmeel toe.
  • Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 7
    7


    Schud de ingrediënten tot ze goed zijn gemengd, met je hand of een paar eetstokjes.
  • Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 8
    8
    Laat het vlees 20 tot 30 minuten marineren (hoe langer het marineschil meer zal absorberen van zijn metgezellen. De verzadiging wordt na één of twee uur bereikt).
  • Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 9
    9
    Schil ondertussen de broccoli (hoewel we in dit gerecht alleen de roosjes gebruiken).
  • Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 10
    10
    Stoom de broccoli ongeveer 10 minuten, tot het zacht begint te worden - en strooi er een beetje zout bovenop.
  • Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 11



    11
    Nu eindigt de marinade. Verwijder de gemberwortel en bieslook. Bereid je voor om het vlees te koken.
  • Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 12
    12
    Stel de temperatuur van de elektrische kookplaat in op het maximale niveau (of op 10).
  • Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 13
    13
    Voordat u het vlees gaat zetten, wacht u tot de maïsolie is opgewarmd. Roer het tot het wit of roze wordt.
  • Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 14
    14
    Verwijder het vlees en voeg nog enkele druppels maïsolie toe aan de pan.
  • Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 15
    15
    Zet de temperatuur van de elektrische verwarming op nummer 3 of 4.
  • Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 16
    16
    Voeg de gemberkorrels, chili-strips en Sichuan-peper toe. Bak ze totdat de Sichuan-paprika zwart begint te kleuren. Nu moet je keuken vol zijn van een sterke en pittige geur.
  • Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 17
    17
    Leg het vlees terug in de pan en zet het op de maximale temperatuur.
  • Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 18
    18
    Roer het vlees snel een minuut of zo met de paprika`s. De saus zal draaien als melasse.
  • Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 19
    19
    Schakel de elektrische verwarming uit.
  • Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 20
    20
    Voeg een paar druppels sesamolie toe en roer tot het goed is geïntegreerd.
  • Titel afbeelding Make Szechuan Flavor Pepper Pork Cubes Step 21
    21
    De laatste stap: Leg het vlees en de saus op een bord en decoreer het door de roosjes van broccoli op één kant te leggen.

    • tips

    • Zout kan de pittige sensatie van peper neutraliseren, dus als je te weinig zout hebt, zal het je veel steken - aan de andere kant, als het erg zout is, zal de smaak afnemen.
    • Zetmeel wordt gebruikt om vlees zacht te houden (omdat het gelijkmatiger wordt verwarmd). Het zetmeel zorgt er echter voor dat het vlees aan de pan blijft kleven. Voeg een beetje gekookt water toe als je per ongeluk veel zetmeel gebruikt.
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe chili con carne te makenHoe chili con carne te maken
    Hoe kipfajitas te makenHoe kipfajitas te maken
    Hoe guasacaca te makenHoe guasacaca te maken
    Hoe vegetarische zwarte bonenburgers te makenHoe vegetarische zwarte bonenburgers te maken
    Hoe maak je pico de gallo?Hoe maak je pico de gallo?
    Hoe maak je een schipbreuk (schotel)Hoe maak je een schipbreuk (schotel)
    Hoe maak je een marinade met Coca ColaHoe maak je een marinade met Coca Cola
    Hoe maak je NihariHoe maak je Nihari
    Hoe vlees chili te makenHoe vlees chili te maken
    Hoe kip Kung Pao bereidenHoe kip Kung Pao bereiden
    » » Hoe kubussen varkensvlees bereiden, op smaak gebracht met Sichuan-peper
    © 2021 emkiset.ru