Gember bewaren

Gember wordt beschouwd als een ingrediënt voor kruiden of haute cuisine, hoewel het ook wordt gebruikt voor medicinale doeleinden, zoals het verlichten van maagpijn. Het wordt meestal gebruikt voor gefrituurde en gezouten bereidingen, voor koekjes en zoete snacks en zelfs voor het bereiden van cocktails. Gember is een goed smakende wortel, maar het probleem is dat de hele wortel in één keer wordt gebruikt, wat betekent dat het nodig is om het te houden. Als u wilt dat de gember enkele weken (zelfs enkele maanden) blijft zitten, moet u weten hoe u deze gaar moet bewaren in de vriezer of in de koelkast. Volg de onderstaande stappen om te leren.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Methode 5
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1

Basisbegrippen

Zorg dat de gember zo vers mogelijk is. Als u wilt dat het langer meegaat, kiest u een verse root en gebruikt u deze binnen een korte tijd. Als u wilt weten of de gember vers is, controleert u of deze een frisse en pittige geur heeft en of de schaal zacht en soepel is. De knollen moeten stevig en hard zijn. Zorg ervoor dat het geen rimpels of zachte textuur heeft, omdat dit betekent dat het ouder is.

Kies ook geen wortel die nat, nat of schimmel is.
Beslis of je de gember gaat invriezen of bewaar hem in de koelkast. Als u het in een korte tijd gaat gebruiken, is het het beste om het in de koelkast te bewaren om het gemakkelijker te kunnen schillen of hakken. Het kan maximaal drie weken in de koelkast blijven staan, dus zorg ervoor dat u het invriest als u niet van plan bent het binnen die tijd te gebruiken.
Je kunt ook allebei doen. Als je een klein beetje gember in een korte tijd wilt gebruiken, snij dan een stuk en bewaar het in de koelkast. Bevries vervolgens de rest van de root voor later gebruik.

Methode 2

Bewaar gember in de koelkast

Bewaar de gember in een zak met ritssluiting. Plaats de gember met de schaal in de zak en zorg ervoor dat alle lucht aan de binnenkant wordt verwijderd. Bewaar het in de groentelade van de koelkast om het een aantal weken fris en fris te houden. Deze methode is beter dan het in een papieren zak te bewaren of in een papieren handdoek gewikkeld te worden, omdat het de gember nog enkele weken kan laten duren.

Je kunt deze methode ook gebruiken als de gember al geschild is, hoewel het veel langer duurt als je het in de schaal houdt.

Bewaar de gember in papieren handdoek en in een papieren zak. Wikkel een stuk gember met schil in een klein keukenpapier en zorg ervoor dat het hele oppervlak bedekt is. Plaats het dan in een papieren zak. Zorg ervoor dat u alle lucht uit de zak verwijdert voordat u deze afdicht. Plaats de gember in de groentelade van de koelkast en bewaar deze een paar weken.

Bewaar de gember in een papieren zak. Als u niet veel tijd heeft, plaatst u de gember in een papieren zak en bewaart u deze in de groentelade van de koelkast. Het gaat niet zo lang mee als met andere methoden, maar het is een snelle en gemakkelijke manier als je van plan bent het binnen een week te gebruiken. Deze methode is ook erg handig voor het bewaren van kruiden zoals dille of koriander.

Bewaar de vers gepelde gember gedoopt in een alcoholische drank. Plaats de geschilde gember in een pot of bak met een deksel en dompel hem onder in een alcoholische drank of een zure vloeistof. Je kunt wodka gebruiken, droge sherry, sake, rijstwijn, rijstazijn of citroensap. Meestal wordt wodka of sherry gebruikt, omdat ze de smaak van verse gember langer behouden.

Hoewel u deze methode kunt gebruiken, moet u er rekening mee houden dat de vloeistof een beetje of heel de smaak van gember zal veranderen.

Methode 3

Bewaar gember in de vriezer

Wikkel de gember in huishoudfolie en plaats deze in een plastic zak met luchtdichte afsluiting. Neem een stuk plasticfolie en wikkel de gember voorzichtig in de schaal totdat deze volledig bedekt is. Plaats de gember vervolgens in een zak met ritssluiting en zorg ervoor dat u alle lucht verwijdert. Plaats de zak in de vriezer en u kunt de gember binnen enkele maanden gebruiken. Het beste van deze methode is dat het gemakkelijker is om de hele gember te raspen zodra deze is bevroren.

Bevries de gehakte gember. Schil de gember en hak deze in kleine stukjes en smeer een lepel of theelepel op een dienblad bedekt met papieren handdoeken. Neem het blad naar de vriezer totdat de gember volledig bevriest en breng het dan over in een luchtdichte plastic container of een pot met een deksel. Bewaar het in de vriezer en je kunt het maximaal zes maanden bewaren.

Bevries de gehakte gember. Hak een gemberwortel in porties van het formaat dat u wilt, afhankelijk van het voedsel dat u bereidt. Je kunt een aantal stukjes met schil bewaren en anderen schillen. Bewaar de gember vervolgens in een luchtdichte bak en plaats deze in de vriezer.

Snijd de gepelde gesneden gember. Als u van plan bent om gember in medaillons te gebruiken, kunt u het schillen, snijden en in een glazen kom of een andere open bak doen die geschikt is voor diepvries. Breng het naar de vriezer tot de gember volledig bevriest en de schijven elk uur ronddraait om het proces te versnellen. Plaats de gember vervolgens in een luchtdichte bak en dicht deze goed af. Zet het in de vriezer en bewaar het voor maximaal drie maanden.

Methode 4

Bewaar gember in een vacuümfles

Met deze methode kan de gember gedurende enkele weken worden bewaard.

Gebruik een apparaat om het vacuüm af te dichten, zoals de Food Saver of een vergelijkbaar merk.

Plaats de gember in een pot voor conserven.

Bedek de pot.

Verwijder de lucht uit de fles met het apparaat en label het met de datum.

Bewaar het in de koelkast. Je kunt hem daar een paar weken houden.

Methode 5

Bewaar gember in een vacuümzak

Deze methode maakt een langere duur van de gember mogelijk dan de gesealdheid in een vacuümfles.

Plaats de hoeveelheid gember die je wilt bewaren in een vacuümzak.

Extraheer de lucht met het betreffende apparaat.

Label de tas met de datum en inhoud en bewaar deze in de vriezer. Je kunt de gember gebruiken zoals je hem nodig hebt.

tips

Als je wilt, kun je de sherry ook gebruiken om de gehakte of gemalen gember te bewaren. U kunt dus een groter bedrag besparen en het gemakkelijk gebruiken tijdens het koken. Als je de gember in de blender wilt malen, voeg dan een beetje sherry toe om het proces te vergemakkelijken.
Het is het beste om de gember te raspen met een keramische rasp, want het is gemakkelijker te gebruiken dan kaasrasp en kost niet veel geld. Deze raspen hebben verhoogde randen die voorkomen dat de gember langs de zijkanten naar beneden glijden. Het beste is dat ze niet roesten en je kunt ze gebruiken om chocolade of nootmuskaat te raspen.

Dingen die je nodig hebt

gember
Papieren zak
koelkast
Sherry om vloeibaar te maken of te redden

Delen op sociale netwerken:

Verwant