Hoe gemberwortel te bereiden voor het koken

Gemberwortel (in sommige landen bekend als "kion") wordt voornamelijk verbouwd in Australië, India, Jamaica, China en Afrika en is verkrijgbaar in supermarkten en agrarische winkels over de hele wereld. Het is een populair ingrediënt in veel gerechten, van Aziatische wokken tot ontspannende thee en gebakken goederen. Je kunt gemberwortel bereiden door de schil te schillen en dan te snijden, in plakjes te snijden of te hakken. Begin met de eerste stap van dit artikel voor meer informatie over het selecteren, bereiden en gebruiken van verse gemberwortel.

Inhoud

Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Deel 4
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Deel 1

Gemberwortel van goede kwaliteit selecteren

Titel afbeelding Prepare Ginger Root For Cooking Step 2

Zoek naar mollige stukjes gemberwortel. Zoek naar grote stukjes gember die vochtig en zwaar zijn voor hun formaat. Dit geeft je meer gember die je kunt gebruiken.

Zoek ook naar stukjes gemberwortel die recht zijn en een rechthoekige vorm hebben, met zo min mogelijk hobbels en stoten. Dit maakt ze gemakkelijker te pellen en voor te bereiden.
Gemberwortel kan tot 6 maanden worden ingevroren, zonder te pellen, dus wees niet bang om meer te kopen dan je nodig hebt voor je huidige recept.

Titel afbeelding Prepare Ginger Root For Cooking Step 3

Zoek naar stevige stukjes zonder gemberwortelvlekken. De schil van de gemberwortel moet stevig en vrij van vlekken zijn, behalve het gebied waar het stuk werd gesneden. Je wilt geen gemberwortel kopen met een gerimpelde, zachte of beschimmelde schil.

Titel afbeelding Prepare Ginger Root For Cooking Step 4

Kies gemberwortel die sterk ruikt. De kwaliteit gember ruikt naar peper of het heeft een lichte geur van citrus. Als het vers is, moet de geur doordringend en scherp zijn.

Deel 2

Gemberwortel schillen

Titel afbeelding Prepare Ginger Root For Cooking Step 5

Snijd de juiste hoeveelheid gember. Als je een bepaald recept gaat volgen, gebruik dan de hoeveelheid gember die is aangegeven in de instructies, die meestal wordt gekwantificeerd in millimeters in plaats van gewicht of volume.

Soms vragen recepten om een "duim" van gember, en dat is precies dat: een stukje gemberwortel over de lengte van je duim!
Als je geen specifiek recept gaat volgen, houd er dan rekening mee dat sommige gember erg sterk is, dus begin met een klein stukje, maak een smaaktest en voeg meer toe als dat nodig is.

Titel afbeelding Prepare Ginger Root For Cooking Step 6

Gebruik een metalen lepel om de huid voorzichtig te schrapen. Een lepel is de beste manier om de schil van de gemberwortel te verwijderen, omdat het snel en gemakkelijk is en geen gember verspilt.

Houd de gember in de ene hand en de lepel in de andere. Gebruik nu de binnenkant van de bovenkant van de lepel om stevige slagen langs het stuk gember te maken.

Graaf de lepel over de kleine bultjes die meestal te vinden zijn in de gemberwortel. De huid moet zachtjes schrapen en de rest op zijn plaats laten.

Titel afbeelding Prepare Ginger Root For Cooking Step 7

Gebruik als alternatief een dunschiller of een klein keukenmes. Als u problemen heeft met de lepel, kunt u in plaats daarvan een dunschiller of een klein keukenmes gebruiken.

Dit kan een snellere methode zijn om gember te schillen, maar het voordeel van het gebruik van een lepel is dat het meer van de gember behoudt.

Een dunschiller of mes pelt extra lagen gember af met de schil, dus gebruik ze gewoon als je erg bekwaam bent!

Titel afbeelding Prepare Ginger Root For Cooking Step 1

Schil de gemberwortel helemaal niet. Voor veel gerechten is het niet absoluut noodzakelijk om de gemberwortel te schillen, vooral wanneer u gember gebruikt met een fijnere, jongere en frissere huid.

Het enige wat je hoeft te doen is de gember snijden of raspen met de schil er nog op (hoewel je misschien het gedroogde stuk aan het einde wilt snijden) en ga verder met je recept.

Als u echter bang bent dat de gemberhuid het uiterlijk of de textuur van uw gerecht verstoort, verwijdert u deze.

Deel 3

Gemberwortel bereiden voor het koken

Titel afbeelding Prepare Ginger Root For Cooking Step 8

Bekijk elk recept dat u gaat volgen. Het is mogelijk dat een soep geraspte gember vereist, terwijl een sautéing-recept je vraagt om het in tandenstokers te snijden.

Onthoud dat gember zijn smaak verliest naarmate het langer gaar is, dus als je echt wilt profiteren van de smaak en geur, voeg je hem aan het einde van de bereidingstijd toe aan je eten. Dit zal zijn frisheid behouden.

Titel afbeelding Prepare Ginger Root For Cooking Step 9

Snijd of hak de gember fijn als je zowel textuur als smaak wilt. Wanneer je het in tandenstokers snijdt, is de gember knapperig en hard.

Kleine stukjes gember in een pasta of rijst zorgen voor een vleugje smaak in elke hap. De grootste stukken zijn erg goed in soepen en thee.

Om de gember te hakken, plaatst u de wortel op de zijkant en maakt u dunne plakjes. Breng vervolgens verschillende plakjes aan elkaar en maak een reeks verticale sneden om de eetstokjes te maken.

Hak de gember fijn door de eetstokjes opzij te draaien en snij ze tot fijne blokjes. Als je wilt, kun je je mes nog een keer door de gemberpassen om de grotere klonten kwijt te raken.

Titel afbeelding Prepare Ginger Root For Cooking Step 10

Rasp de gember wanneer je een sterk aroma en een zoete smaak aan het eten wilt toevoegen. Gember raspen is een snelle en gemakkelijke manier om super fijne gember of zelfs puree te krijgen, wat een uitstekende aanvulling is op tomatensauzen of marinades.

Om de gember te raspen, wrijf een stuk tegen een kaasrasp. Dit produceert sappige geraspte gember die eruit ziet en aanvoelt als een pasta. Misschien wil je de gember in een kom raspen om het sap ook te krijgen.

Wees voorzichtig als je het einde van de gember bereikt, omdat je je vingers op de rasp kunt snijden. U moet mogelijk een mes gebruiken om de gember die aan de rasp vastzit af te schrapen.

Gebruik gember in verschillende recepten. Gember heeft zo`n veelzijdige smaak dat je het kunt gebruiken in een reeks recepten, van beignets en soepen tot brood en thee. Als u op zoek bent naar nieuwe ideeën over het gebruik van gember, waarom probeert u dan niet een van de onderstaande recepten te volgen?

Hoe gemberthee of tisane te maken

Geglaceerde gember maken

Gemberbeten maken

Hoe gember bier te maken

Deel 4

Gemberwortel bewaren

Bewaar de gember in de koelkast. Bewaar de gember in de koelkast en wikkel de gemberwortel in een papieren handdoek, vervolgens in plastic en plaats deze uiteindelijk in de lade. Je kunt het ongeveer twee weken bewaren.

Houd de verse gember in de vriezer. Bewaar de gember in de vriezer en wikkel de wortel stevig in plastic (u kunt het eerst schillen als u dat wilt) en bewaar het maximaal zes maanden. Wanneer u gember moet gebruiken, kunt u het raspen terwijl het nog steeds bevroren is. In feite is het gemakkelijker om met gember te werken terwijl het nog steeds bevroren is, omdat het minder vezelig is.

tips

Zoek naar recepten met gember in je favoriete kookboeken of op online sites als Allrecipes, Epicurious en Cooking.com.
Gember heeft vele ongelooflijke gezondheidsvoordelen: het bestrijdt ontstekingen, verlicht maagongemakken en voorkomt veel ziekten. Drink gemberthee als je last hebt van mobiliteit of je bent misselijk en je zult je snel veel beter voelen.

Dingen die je nodig hebt

Een metalen lepel
Een mes
Een dunschiller
Een rasp

Meer weergeven ... (3)

Delen op sociale netwerken:

Verwant