Hoe te serveren tijdens een diner

Zet gecompliceerd, delicaat en artistiek eten op de borden in de keuken. Dit staat bekend als "emplatar". Verwacht niet dat gasten ook gerechten serveren die moeten worden samengesteld of moeilijk te beheren zijn. De enige manier waarop ze je creativiteit zullen opmerken is als je het op een bord legt voordat ze bij de eettafel aankomen. Houd de rand van het bord schoon van sausen, morsen, wat dan ook - het is het kader van de maaltijd.

Bepaal in welke volgorde je gaat dienen. Traditioneel werd het gebruikt om eerst vrouwen te dienen (van de oudste tot de jongste), en vervolgens mannen in dezelfde volgorde. U kunt dit doen als u de traditie wilt behouden en als de gelegenheid iets formeels is. Kies anders een deel van het noordwesten rond de tafel met de klok mee. Ongeacht de genres van uw gasten.

Passeer alle gerechten van links. Gasten en bedieners moeten de gerechten van links passeren. De logica hierachter is dat de meeste mensen de rechterhand gebruiken en dit stelt hen in staat om zichzelf te bedienen vanaf de schotel, terwijl ze vastgehouden worden door degene die ze passeert. Tegenwoordig is het minder waarschijnlijk dat degene die het bord passeert de plaat blijft houden, omdat hij verwacht dat je het neemt, en als je je linkerhand gebruikt, zal er geen probleem zijn. Plaats de schotel naast je bord om je te dienen.

Houd de borden continu. Het is geen goed idee om de gasten lang te laten wachten tussen de afwas. Ze zullen nerveus, angstig en murmurend zijn over wat je doet.

Verras uw gasten met uw kennis. Aarzel niet om hen iets interessants en beknopt te vertellen over het oude recept dat je hebt gebruikt en waarom de wijn het eten zo goed aanvult. Aan de andere kant, ga niet in op details over hoe het verse deel van het voedsel werd gevangen of gedood. Het heeft een slechte smaak en kan misselijkheid veroorzaken bij alle gasten. Ga na het diner met een vriend rond de open haard zitten om te praten.

Serveer alleen alle gerechten tegelijk, van rechts. De gastheer of de ingehuurde hulp mag niet twee keer per keer uitgeven om te voorkomen dat hij over de gasten struikelt en zich bemoeit met wat hij eet. Er is niets vervelender dan de ellebogen van degene die op je gezicht staat wanneer je op het punt staat je volgende hap te nemen.

Reinig de vaat uit het zicht. De plaats om restjes te verwijderen is de keuken, niet de eettafel. Bij voorkeur zou het geluid de gasten niet moeten bereiken, hoewel dit voor de meeste huizen niet echt is. Doe het gewoon zo rustig mogelijk en probeer niet te klinken of de afwas te laten vallen.

Verwijder de borden van de hoofdmaaltijd voordat u de gerechten uit het dessert haalt. Dit betekent alle gerechten op tafel, de specerijen en de bijgerechten. Als je de lepels niet als toetje hebt genomen, is het tijd om het te doen.

Serveer links van room, dessert en suiker. De chocolaatjes hebben hun eigen methode om door de tafel te gaan - ze vermoeden dat ze voeten hebben ...

Als de kok, of gastheer, altijd aan het einde zijn. Dit is beleefd maar ook gevoelig, omdat je waarschijnlijk toch bezig bent met de taken van de gastheer.