Hoe de beste ober assistent te zijn

Kijk naar de deur. Op deze manier weet u wanneer een nieuwe tafel bezet zal zijn en kunt u de drankjes serveren en onmiddellijk het brood brengen. Je kunt ook de keuken binnengaan en zeggen "twee aan de tafel!" (Betekent dat twee klanten aan tafel hebben gezeten, vier klanten, zou "vier aan tafel" zijn). De koks willen graag weten hoeveel ze moeten koken, zodat ze je punten kunnen verdienen in de keuken.

Blijf aan de zijde van de koks, zij zijn de kracht achter alle productie. Ze maken de goederen. Chefs zeggen bijna altijd zeer obscene grappen, om ze te winnen moet je nog meer obscene grappen zeggen. Knipoog dan. Je bent al binnen. Als het niet natuurlijk is, lach dan op z`n minst ondeugend als ze hun grappen zeggen. Meestal hoor ik niet eens wat ze zeggen, maar ik lach.

Doe het harde werk. Pak op je eerste dag de vuile vaat van de tafels en neem ze mee naar binnen. Neem je resistente kant weg en ga zo snel mogelijk aan de slag. Ga dat vuil gewoon snel schoonmaken (in het serviesgedeelte van de keuken) en breng de borden dan terug naar waar ze horen (naar het dressoir). Vooral als je een vrouw bent, maak dan indruk op de jongens van de afwasmachine door ze te laten zien hoe gedurfd je bent. Het voelt goed

Laat je niet vertrappen, maar volg het ritme van de ober of de serveerster. Het is belangrijk dat u ze elke tien minuten vraagt ​​of ze uw hulp nodig hebben, maar stoor ze niet. Lees hun gezichten, als ze naar je kijken, vraag hen of ze toevallig iets nodig hebben of dat je iemand`s drankje voor hen kunt nemen. Dus ze hebben jouw hulp niet nodig, ze willen graag weten dat je bereid bent om te helpen.

Wees aandachtig, ga door de tafels. Zorg ervoor dat je de afwas doet als de klanten klaar zijn met eten. Als je meer water wilt, serveer ze dan. Kijk rond of er klanten zijn die je iets willen vragen. Meestal vragen mensen de aanwezigen wat de obers zijn vergeten te doen, je moet voorbereid zijn.

Doe het extra werk. Verheldert het bestek, vult de servetten en glazen aan, vult de ijsmaker. In elk restaurant zijn er verschillende taken die gedaan kunnen worden als er niet veel beweging is, zorg voor hen en perfectie. Als je geen vrije tijd hebt, zorg er dan voor dat je ze aan het begin van je dienst voltooit of aan het einde wanneer er minder beweging is. Geef niemand reden om te klagen over jou.