Hoe krijg je betere tips als ober

Het verschijnt op een gelukkige manier wanneer u uw klanten ontvangt. Als je verveelt of je haat je werk, laten ze waarschijnlijk niet veel tips achter. Laat uw klanten weten dat u voor hun behoeften gaat zorgen.

Ken het menu, vooral als je in goede restaurants werkt. Mensen vragen je soms naar de smaak van bepaalde gerechten of wat je aanbeveelt, dus wees bereid om deze vragen te beantwoorden. Je moet ook weten welke ingrediënten elk gerecht bevat, omdat er mensen zijn die allergisch zijn voor bepaald voedsel.

Neem de drankjes onmiddellijk. Neem de drankvolgorde, ga ervoor en kom een ​​beetje later terug om uw klanten de mogelijkheid te geven een paar minuten naar het menu te kijken. Neem ook een aanvulling die uw restaurant serveert, zoals brood of friet.

Serveer de verschillende gerechten in de juiste volgorde. Als een klant een aperitief bestelt, moet dat eerst komen. Neem de salade pas mee als ze klaar zijn met het voorgerecht. Breng het hoofdgerecht ook niet mee tot u klaar bent met de salade. De juiste hoeveelheid tijd tussen elke plaat zorgt ervoor dat de klant zich comfortabeler voelt, terwijl haasten uw fooi vermindert. Wacht indien nodig om de volgorde van het hoofdgerecht naar de keuken te sturen, om voldoende tijd te reserveren.

Controleer of alles in orde is, maar zonder irritant te zijn. Na het serveren, keert u na vijf minuten terug om te kijken of alles goed is gekookt en of er iets anders nodig is, als specerijen. Blijf in de buurt om te zien of ze beginnen rond te kijken alsof ze iets nodig hebben. Vul de drankjes altijd zodra de glazen beginnen te legen.

Vraag uw klanten of ze een dessert willen als ze klaar zijn met hun maaltijd. In veel gevallen bestellen klanten geen dessert tenzij ze rechtstreeks worden gevraagd. De prijs van de desserts wordt toegevoegd aan de account en zorgt ervoor dat uw fooi toeneemt. Als ze nee zeggen, bied ze dan aan om ze in een doos te doen zodat ze het weg kunnen nemen maar niet aandringen.

Verhoog elke plaat als ze eindigen met elke fase. Als u dit doet, hebben uw klanten meer ruimte, waardoor ze zich op hun gemak voelen. Als er te veel gerechten op tafel liggen, ziet het er rommelig uit, wat de klanten niet zal bevallen.

Biedt dozen om te dragen wanneer iemand eten op zijn bord heeft achtergelaten. Soms zijn mensen bereid om de hoge prijzen van uit eten gaan te betalen, ervan uitgaande dat ze de volgende dag restjes voor de lunch zullen hebben.