Hoe voorgerechten te dienen

Het serveren van de juiste snacks kan het verschil maken tussen een "goed" en een "uitstekend" feest. Om uw kansen op succes te optimaliseren, kiest u een verscheidenheid aan snacks om uw gasten te verleiden en ze zo te serveren dat u zowel het uitzicht als het gehemelte kunt bekoren.

Inhoud

Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Dingen die je nodig hebt

stappen

Deel 1

Kies hapjes

Titel afbeelding Serve Appetizers Step 1

Bepaal het aantal selecties op basis van het aantal gasten. Als het een diner met weinig mensen is, moet u minstens 3 verschillende hapjes kiezen. Dit aantal moet groter zijn naarmate het aantal gasten toeneemt.

Serveert slechts 3 soorten voorgerechten op een feest met minder dan 10 gasten.
Als u van plan bent om tussen de 10 en 20 mensen uit te nodigen, kies dan 5 verschillende variëteiten. Als de gastenlijst tussen 20 en 40 is, biedt het een selectie van 7 voorgerechten. Als de lijst meer dan 40 personen telt, is het ideaal om ten minste 9 alternatieven te bieden.
Het is niet nodig om meer dan 9 voorgerechten te serveren, ongeacht hoe groot de gastenlijst is.

Titel afbeelding Serve Appetizers Step 2

Kies uit verschillende verschillende soorten voorgerechten. De hapjes kunnen in verschillende groepen worden ingedeeld en door meer dan één te kiezen, is je selectie voldoende gevarieerd om de smaakpapillen van de gasten te wekken en ze voor te bereiden op het hoofdgerecht.

Aan de andere kant, als u snacks uit een enkele groep kiest, is het waarschijnlijk dat de gasten zich zullen vervelen of de interesse in die smaak verliezen voordat ze ze hebben opgegeten.

Over het algemeen kunnen de hapjes worden ingedeeld in 5 groepen: salades, zetmeel, eiwitten, sandwiches en sauzen of spreads.

Voorgerechten van het salade-type zijn groenten, fruit, aardappelen en olijven.

Zetmeelrijke snacks zijn miniatuurbroodjes, deegbroodjes, pizza, bladerdeegdeeg, bruschettas, broodstaafjes, crackers en brood.

Snacks op basis van proteïnen kunnen gehaktballetjes zijn, verschillende gesneden vleeswaren, vleesspiesjes, kippenvleugels, sushi en eierpreparaten.

Snacks zijn onder andere noten, chips, pretzels, blokjes kaas en popcorn.

Voor sauzen en smeersels kunt u guacamole, augurken saus, ingeblikte sauzen, een mix van butters en elk ander type smeerbare pasta gebruiken die u kunt serveren met crackers, fruit of groenten.

Titel afbeelding Serve Appetizers Step 3

De voorgerechten moeten een aanvulling op het hoofdgerecht zijn. Zorg ervoor dat u, voordat u ze selecteert, plant wat u als achterplaat zult gebruiken. Zodra u dat doet, kunt u de hapjes kiezen die het smaakpalet aanvullen zonder het te overbelasten.

De complementen zijn in feite tegengestelde dingen. Als het hoofdgerecht veel dichte ingrediënten bevat, zorg er dan voor dat de meeste voorgerechten licht en fris zijn. Integendeel, als u van plan bent om een lichte maaltijd te serveren, kies dan een aantal voorgerechten die aantrekkelijker zijn.

Herhaal de smaken niet vaak. Je kunt de voorgerechten kiezen volgens een specifiek thema, maar als je dezelfde smaken in elk gerecht gebruikt, zul je de gasten snel verraden. Als het hoofdgerecht bijvoorbeeld veel kaas bevat, moet u voorkomen dat u hapjes serveert die dit ingrediënt bevatten.

Titel afbeelding Serve Appetizers Step 4

Overweeg het esthetische aspect. De hapjes moeten voldoen aan zowel smaak als zicht. Kies enkele met contrasterende kleuren en vormen die de aandacht van de gasten trekken.

Witte kazen combineren bijvoorbeeld heel goed met felgekleurde vruchten en gewaagde smaken. De miniatuur broodjes zonder randen passen goed bij gehaktballen, eieren of sushi-broodjes.

Evenzo moeten de temperatuur en textuur van uw snackselectie ook worden gevarieerd. Het bevat enkele koude en warme alternatieven. Meng krokante ingrediënten met zacht of romig voedsel.

Titel afbeelding Serve Appetizers Step 5

Omvat minstens één type verpakte snacks. Dit zijn eenvoudig degenen die niet meer voorbereiding nodig hebben naast het serveren ervan. Deze opties zijn zowel economisch als eenvoudig te bedienen.

Als je echt indruk wilt maken op je gasten, dien je meer te serveren dan alleen verpakte snacks, hoewel ze een optie zijn die altijd welkom is. Houd er rekening mee dat 1 op de 3 voorgerechten een eenvoudigere optie kan zijn.

Eenvoudige opties zijn koude groenten, crackers, kaasblokjes, noten en chips. Met deze voedingsmiddelen kunt u uw gasten tevreden stellen zonder al te veel geld uit te geven. Wat u niet gebruikt, kan ook voor een andere gelegenheid worden bewaard.

Deel 2

Bereid de hapjes voor

Titel afbeelding Serve Appetizers Step 6

Bereid genoeg voor op uw gasten. Ongeacht het aantal gasten en het aantal hapjes dat u bereidt, moet u altijd de hoeveelheid eten plannen op basis van het maximale aantal gasten dat u verwacht te hebben. De algemene regel is om 4 tot 6 eenheden per persoon te bedienen.

Onthoud echter dat als u alleen snacks heeft en u geen hoofdgerecht serveert, u ongeveer 10 tot 15 eenheden per persoon moet bereiden.
Dit hangt ook af van de tijd die je hebt. Als u bijvoorbeeld verwacht dat de snacks een paar uur of langer duren, dient u ongeveer om de twee uur ongeveer 10 eenheden per persoon te serveren.
Deel het totale aantal eenheden door het aantal alternatieven om te bepalen hoeveel van elke voorgerecht u moet bereiden. Als u bijvoorbeeld 30 gasten wilt hebben, heeft u ongeveer 150 eenheden per persoon en ongeveer 7 verschillende soorten nodig. Dat betekent dat je ongeveer 2 dozijn (of, om precies te zijn, 21 of 22) eenheden van elke aperitief moet bereiden.

Titel afbeelding Serve Appetizers Step 7

Bereid van te voren. In het geval van snacks die koken en assembleren vereisen, probeer zo snel mogelijk een groot deel van de bereiding te maken. Het ideaal is om te beginnen met een dag anticiperen.

De hapjes die je warm moet serveren, moet je ze van tevoren bereiden en opwarmen als de gasten aankomen.

Kook de snacks in de oven om ervoor te zorgen dat ze knapperig zijn. Vermijd koken in de magnetron, zelfs als dat is wat de instructies zeggen.

De enige snacks die je moet vermijden om te vroeg te bakken, zijn die die pasteuze na koeling kunnen worden, zoals souffles of gepaneerd vlees in een knapperige milkshake. Maak de eerste uren van de dag optimaal gebruik van de bereiding en bak de snacks met voldoende tijd om klaar te zijn net voordat de gasten arriveren. Houd de warme hapjes in de oven terwijl de anderen blijven komen.

Titel afbeelding Serve Appetizers Step 8

Maak aantrekkelijke presentaties. Uw selectie van hapjes moet aantrekkelijk zijn voor het oog, maar de manier om ze op de borden te plaatsen, moet ook de aandacht trekken. Overweeg serveren op een speciale manier of versier de lade waar u ze wilt schikken.

Gebruik tandenstokers of spiesjes van spiesjes om de stukken van een aperitief samen te voegen. Je kunt zelfs kleine krakelingsticks gebruiken voor hetzelfde doel, zolang je ze maar inneemt met ingrediënten die goed combineren, zoals kaas of gesneden vlees.

Voor snacks die in kleine containers zouden moeten gaan, zoals pasta of fruitsalades, kies je een niet-traditioneel gerecht om ze te serveren. Sommige opties hiervoor zijn martini-glazen, holle sinaasappelschillen of gesteriliseerde kandelaars.

Vergeet niet om ook de trays te versieren. Sommige niet-eetbare versieringen kunnen stoffen servetten of een tafelmat zijn. Onder de eetbare decoraties kun je groene bladeren van sla, peterselie en eetbare bloemen.

Deel 3

Serveer de hapjes

Titel afbeelding Serve Appetizers Step 9

Houd rekening met de tijd om hen te dienen. Koude snacks moeten worden geserveerd voordat het feest begint. De hete moeten vertrekken zodra de meeste gasten of allemaal arriveren.

Dien zelf warme snacks op, ook als u andere mensen heeft om u te helpen. Dit geeft je de mogelijkheid om met de gasten om te gaan.
Hete hapjes en die met gesmolten kaas moeten worden geserveerd zodra ze uit de oven komen. Andere warme opties, zoals gerechten met gekookte groenten, kunnen op kamertemperatuur worden geserveerd zonder de kwaliteit ervan te beïnvloeden.

Titel afbeelding Serve Appetizers Step 10

Serveer enkele van de voorgerechten in trays. De koude snacks die altijd beschikbaar zijn, kunnen gewoon op tafel gaan, maar hete exemplaren moeten op een groot bord of bakje worden gelegd zodra ze uit de oven komen.

Door het eten in dienbladen te serveren, is het gemakkelijker om ze aan elke gast aan te bieden tijdens het feest, waardoor je de kans krijgt om met mensen in contact te komen terwijl je je rol als gastheer of gastvrouw blijft vervullen.

De trays maken het ook gemakkelijker om snacks in de keuken aan te vullen, zodra de gasten klaar zijn met een van de batches.

Als u geen dienbladen hebt om te serveren, kunt u een uit een gedecoreerde ovenschaal of een snijplank improviseren.

Titel afbeelding Serve Appetizers Step 11

Laat ruimte rond eenvoudige snacks.Sommige voorgerechten, vooral koude, kunnen op tafel worden gehouden, zodat de gasten kunnen genieten. In dit geval zullen gasten waarschijnlijk de eenvoudigste opties omzeilen, dus het is een goed idee om een beetje extra ruimte achter te laten om te voorkomen dat ze zich opstapelen.

De eenvoudige opties die niet vereisen dat de gasten hen wapenen, zijn meestal gemakkelijker te begrijpen en daarom populairder. Integendeel, mensen eten minder als ze de snacks zelf moeten samenstellen (bijvoorbeeld als ze hun eigen broodjes in het klein moeten maken).

Titel afbeelding Serve Appetizers Step 12

Het serveert ook de drankjes. De gasten zullen iets willen drinken terwijl ze de snacks consumeren. Verlaat een aparte tafel voor een drankje, zodat iedereen kan dienen wat ze willen.

De stootkommen zijn een zeer populaire optie, hoewel niet altijd de meest praktische. Het kan moeilijk zijn voor gasten om zichzelf te bedienen als ze een ander bord met de hapjes vasthouden.

Een betere optie is om eerder gemeten dranken te regelen. Afhankelijk van het type feest, kunt u frisdrank of alcoholvrije drankjes serveren.

Als u zich zorgen maakt dat de gasten genoeg drankjes hebben, serveer dan drankjes die elke persoon kan bereiden. Plaats een stanskom of kan achter de drankjes die zijn klaargemaakt voor diegenen die dit willen herhalen.